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料理正在如火如荼的進行，果然，如銘天所料，冒牌貨真的什么都不懂。

他甚至不知道牛里脊需要先去除血水。

優秀的廚師會懂得將血水保留，經過烹飪，牛肉里的血會變成非常美味的汁水.

但前提是你要有炒鍋或者懂得煎牛肉的技術。

南北朝現在煮東西多用鼎和桶狀銅鍋，說白了，大部分食材只能用煮和蒸兩種工藝，銘天烘餅干和薄餅的技術對于現在這個年代都屬于頂尖大廚的創意。

所以在這個情況下，要先把牛肉過一遍開水，去除血水才行，因為沒有生姜料酒，蒸煮的牛肉不去血水會非常的腥。

冒牌貨手忙腳亂的把一大堆切好的蔬菜連帶著被他切成奇形怪狀的牛里脊扔進了鍋里，準備做這個年代最常見的肉羹。

唉，愚蠢。

銘天嘆了口氣，心疼那一鍋被糟蹋的牛肉。

但不管怎么樣，做的再爛，他可是牛里脊，可以看得出，牛肉質地粉嫩，散發著紅寶石般的色彩，那肯定是小牛的牛里脊。

這可以說是這個時代能拿得出的肉類中最頂尖的肉類了，就算他再爛，做出來的也不會難吃到哪去。

反觀自己，病豬的豬奶脯肉，還是在這種條件下，就算再好的廚師也煮不出好的料理。

面對砧板上的豬奶脯肉，銘天猶豫了一下，就算是現代，會用豬奶脯肉做的料理也少之又少。

但很快，銘天笑了。

有辦法！

如果說想要用豬奶脯肉贏嫩牛里脊的話，恐怕只有現代料理中最常用的這個手法了！

下定決心，銘天抽出菜刀。

豬奶脯肉，肉質老擰，說它嫩，它嚼不爛，說它老，卻又沒有嚼頭，再加上是病豬的豬奶脯肉，其腥氣和豬啷臭幾乎無法處理。

所以，只能用更沖的味道來掩蓋它！

銘天首先想到的是大蔥，這種齊恒年間就已經開始在北方種植的作物，歷史悠久卻經典不衰是有道理的，切碎后如果混進肉末其特沖的味道可以沖淡豬肉的味道，并提升豬肉的鮮度。

銘天大刀闊斧的在豬奶脯肉上橫沖直撞，花了將近半個時辰，才把所有的瘦肉全部剔出，肥肉魂歸垃圾桶。

旋即，將肉剁成肉糜，揉成一個個櫻桃大小的肉球，再將它裹上一層厚厚的面粉。

“郡馬爺的料理我看著普普通通嘛。”

“就是，這種廚藝我家娘子也會啊，沒什么特別的啊。”

臺下的觀眾畢竟不是瞎子，此刻一個個對那冒牌貨起了疑心。

而相反，銘天的手法卻吸引了許多人的注意。

“你看，那個和郡馬一起做菜的人，他在干嘛？”

“為什么要把肉糜上裹面粉？這么多面粉，肉羹不會太稠嗎？”

“哎，你看你看，他鍋里的不是水！”

“那不是豬油嗎？他想做什么？”

一群人大聲驚呼，他們從來沒有見過這種料理手法。

也難怪，炸這種手法，南北朝還沒出現，最早也是宋朝炒鍋發明后，和炒這種手法一起出現的。

但這種手法，桶狀銅鍋也能用！

只見銘天將肉球一個個的扔下去，清脆的噼啪聲響徹整個擂臺，現場平民一陣驚呼，紛紛投來好奇的目光。

就連身后本來看不起銘天的太守，也不免好奇的探出了腦袋，想看看銘天這家伙究竟在干嘛？

冒牌貨驚滯的看著銘天，實在看不懂這究竟是什么手法，不免噗嗤笑了起來。

“小子，你是不是傻了？油炸肉？油是用來炸人的！你想下油鍋也不用這么暗示咱們太守爺吧？”

冒牌貨看來，銘天這種奇怪的料理方式怎么可能做出美味？

方才還因為不知道怎么料理牛里脊的冒牌貨頓時松了口氣，面色輕松了不少。

勝券在握，這四個字仿佛刻在了這個冒牌貨臉上。

愚蠢。

銘天笑了笑，沒有理會他。