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“我是來(lái)買酒的。”王佳琪笑了下，想證明自己不是什么不法分子。

“哦，你等著。”剛說(shuō)完，熊孩子就又大聲喊起來(lái)，“嶔娘（注1），有人來(lái)買酒了。”

這熊孩子還挺精的嘛，知道人不能隨便離開(kāi)店內(nèi)，王佳琪心中猜測(cè)這個(gè)熊孩子估計(jì)是大人留下來(lái)看店的。

“來(lái)了來(lái)了。”聽(tīng)到熊孩子的喊聲，一個(gè)中年婦女立馬從屋內(nèi)出來(lái)了。

“是你要買酒啊。”看到站著的王佳琪，中年婦女立馬讓熊孩子一邊玩去，讓她來(lái)應(yīng)付生意。

“對(duì)啊，我要買一斤小曲酒。”王佳琪直接說(shuō)出了要買的東西。

這一家賣的酒因?yàn)槭褂玫脑喜煌譃辂溩影l(fā)酵的大曲，跟稻子發(fā)酵的小曲，以及摻了玉米、大米、小麥釀制而成的混糧小曲。

這次王佳琪想要做的菜需要用到純大米制成的曲酒，也就是小曲酒。

“誒，你不是朱家的外孫女么？好久都沒(méi)見(jiàn)著你啦，你還認(rèn)識(shí)我嗎？怎么今天來(lái)我家買酒啦？”中年婦女一開(kāi)口就噼里啪啦地問(wèn)一大堆。

王佳琪最不擅長(zhǎng)應(yīng)付這種三姑六婆了，顯然這個(gè)中年婦女很能說(shuō)，也很八卦。

“孫阿姨，我當(dāng)然記得你啦，我是回來(lái)過(guò)年的，你沒(méi)見(jiàn)過(guò)我是因?yàn)槲易罱鼛状位貋?lái)都沒(méi)怎么出門(mén)。”王佳琪也只能一一回答了每個(gè)問(wèn)題，“來(lái)你家買曲酒是準(zhǔn)備做菜來(lái)著。”

“哎呀，佳琪你會(huì)自己做菜啊，聽(tīng)能干的啊，像我們家的媳婦都不會(huì)做飯。”

孫阿姨這樣的中年婦女好不容易見(jiàn)到個(gè)生面孔，還想繼續(xù)跟王佳琪扯幾句，但是王佳琪隱晦得提了下自己是來(lái)買酒的，孫阿姨也只好作罷，畢竟做生意重要。

現(xiàn)在村里的老人依然會(huì)來(lái)孫阿姨家買酒，但是年輕人都不喜歡喝孫阿姨家的小作坊釀的酒，年輕人都喜歡買現(xiàn)成的啤酒，或者是超市里有包裝的白酒，所以孫阿姨家酒作坊的生意也沒(méi)以前好了，看到有新生意上門(mén)，孫阿姨也顧不得她的八卦本性了。

“沒(méi)帶酒瓶過(guò)來(lái)？”孫阿姨看到王佳琪手上沒(méi)有拎著酒瓶子過(guò)來(lái)。

由于王佳琪是頭一次過(guò)來(lái)買酒，不知道在孫阿姨這里的買酒還有這樣的規(guī)矩。

來(lái)孫阿姨這家店買酒都得自備儲(chǔ)酒的容器，要不然就是用這一家的酒瓶裝酒，如果用了這一家的酒瓶就得在喝完酒時(shí)還回去。

“還要帶酒瓶子？”王佳琪眨了眨眼，沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)買酒還得帶裝酒的瓶子。

孫阿姨見(jiàn)王佳琪真的沒(méi)帶酒瓶子過(guò)來(lái)，只好不情不愿地去拿自家的瓶子來(lái)裝酒了。

孫阿姨把裝好的酒拿了過(guò)來(lái)，反復(fù)交代著王佳琪等酒用完了一定要把瓶子還回來(lái)，王佳琪連連答應(yīng)，付完錢(qián)立馬逃離了這家店。

孫阿姨家的酒作坊淪落到今天這樣的地步，看來(lái)不僅是年輕人不愛(ài)喝她家的酒的緣故，應(yīng)該還有孫阿姨這樣對(duì)待顧客有些小家子氣的原因。

……

將所有的食材都準(zhǔn)備好，王佳琪也準(zhǔn)備開(kāi)始試驗(yàn)謝師傅教她的技巧了。

謝師傅總結(jié)的不靠味精提鮮的技巧，一共分為兩種，一種是靠鹵水吊鮮，一種是用腐乳提鮮。

王佳琪現(xiàn)在準(zhǔn)備做的這道腐乳汁熗蝦，就是用的第二種方法。

之前出門(mén)時(shí)，王佳琪已經(jīng)把蝦處理過(guò)了，現(xiàn)在只需要把處理過(guò)的蝦用曲酒、姜、蒜、蔥、鹽浸漬一下。

王佳琪一邊用曲酒腌漬河蝦，一邊把腐乳切碎了放入盆中，將其與胡椒、麻油、白糖攪拌。

隨后，熗好的河蝦就能放入盆中與腐乳、麻油、白糖等調(diào)料攪拌，為了讓味道沁入河蝦中，最后還要在盆上加上蓋子，悶上幾分鐘。

這道腐乳汁熗蝦是在白酒熗蝦的基礎(chǔ)上，使用了腐乳，不僅保持了熗蝦的香嫩，還讓熗蝦的鮮被腐乳汁勾了出來(lái)。

王佳琪對(duì)于醉蝦、熗蟹這一類菜一向是敬而遠(yuǎn)之的，不是她覺(jué)得這類菜生吃不好，而是認(rèn)為熗、醉一類的做法沒(méi)有煮熟了好吃，要不是為了試驗(yàn)謝師傅的技巧，她也不想做這道腐乳汁熗蝦。

她研究過(guò)，最符合腐乳汁做菜的船菜應(yīng)該是熗蝦了，腐乳汁提鮮的作用在熗蝦上更能體現(xiàn)。

秉持著自己做的菜，跪著也要吃完的想法，王佳琪終于提起了筷子，夾了塊蝦。