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聽著這話,小月亮狠狠一跺腳,沖他哼了一口氣。
緊接著匆匆拿起她的專屬筷子,利索的夾起一塊肉,低頭猛吃。
豬肉被油滑過,即使沒有裹上淀粉,但是肉質也極為嫩滑。
各種食材的香味已經是你中有我,我中有你。所以在豬肉之中,你吃到的不僅是豬肉的香味,還有火腿的咸香,嫩茶的茶香,核桃的堅果香以及海鮮的鮮味。
種種味道組合在一起,囊括植物和動物,又有海洋跟陸地。最后麻油增香,醬油增咸,黃酒去腥提味,所有食材的味道融合的很好,不突兀,令人食之驚喜!
所有人嘗過之后,孫寶寶便問:“怎么樣,這道菜你們覺得可以上架嗎?”
濤子嘴巴里的菜還未咽下去,飛快點點頭,“可以可以,清歡園中的顧客可愛吃這種菜了!”
吳晴晴也同意,“正廳外邊也行。”
孫寶寶想了想,干脆道:“那咱們就把明日必點菜換上八寶肉。”
第127章魚香肉絲&emsp這道魚香肉絲酸甜咸辣鮮俱備……
八寶肉的事兒倒是不急,在品嘗完這道菜后,二雄幾人去收拾桌子,而秦惠等人則和孫寶寶一塊去處理新鮮的蓮藕。
小月亮一見盤子中還剩下一部分,便深深呼出一口氣,那表情又是輕松又是慶幸。
“你這又是和誰學的?”孫寶寶看到不由得哈哈大笑,小小年紀做出大人的表情,又好笑又奇怪。
這小屁孩,可愛學大人!
白日里孫寶寶在廚房做菜,她也帶著妞妞在內院的花壇中過家家,不……是做菜。
也不曉得從哪里撿了一堆瓦片,再加上各種磚塊石頭,搭出灶臺和鍋,還拔野草當菜,做的有滋有味的,把所有人都笑個不行。
秦惠就捏捏她臉,無奈道:“這么護食也不知道跟誰學的,炒了一斤的肉你那小肚皮還能吃掉不成?”
她心中猜想,這還是在她爸媽那里生活了幾個月后留下的毛病。家里人都覺得她遭大罪了,所以在吃這一方面對她很是放縱。
不過隨著小月亮歲數越來越大,秦惠覺得還是要掰一掰她這性子。
兩大筐的蓮藕這會兒全在廚房內的小院中,孫寶寶先拉出一根水管,用水沖一沖蓮藕,把泥土稍微沖洗干凈。
緊接著再把一個一個蓮藕放到水池中仔細清洗,然后開始削皮。
也不是所有的蓮藕都適合做糯米蓮藕,必須要孔多且圓的蓮藕,這樣的蓮藕在塞糯米時會更加容易一些。
糯米蓮藕的制作不難,難就難在把糯米塞到蓮藕的這一步驟上。這步比較磨人,又比較費時間。耐性不好的人,壓根就做不了這道菜。
孫寶寶帶著阿惠姐她們把兩大筐的蓮藕都處理完畢,全部切成白白嫩嫩的藕段后,開始塞糯米。
糯米需得事先泡發。孫寶寶已泡下去幾個小時,這會兒用指甲輕輕把糯米一按,就能將糯米按成兩段。
她把一大盆糯米抱到小院的桌子上,午后的陽光照射不到小院內。卻能給小院內帶來些許陽光的溫暖,秋風輕吹,樹葉作響,視野開闊,這種環境也能減弱一些塞糯米時產生的煩躁。
孫寶寶手速是最快的,只見她一手拿勺,一手握著蓮藕。勺子上的糯米一倒,另一只手便和勺子配合,把糯米塞到孔洞中。
蓮藕的頭尾已經切開,糯米有沒有塞滿整個孔洞,這很容易看得到。制作糯米蓮藕,一定要把孔洞給塞滿,這樣做出來的糯米蓮藕才會好吃。
秦惠做了幾個后,欣喜夸贊道:“江太爺家的蓮藕還不錯,這幾根都有七個孔。瞧著又大又圓。”
眾人也跟著點點頭。
等做好一盆,蓮藕好似換了一個品種似的,孔洞變得少且細小。
孫寶寶明顯感覺到秦惠的火氣正在一步一步上漲。
最終憋了一會兒,還是沒憋住:“江太爺家的蓮藕不太行啊,這質量怎么參差不一的。”
眾人還是跟著點點頭。
她們大概從下午兩點半開始制作,后來二雄他們也跟著來幫忙,即便是這樣,也一直忙碌差不多四點才停下。
這個步驟完成后,接下來便十分簡單了。
蓮藕切開的兩端不要扔。在灌完糯米,又將兩頭合上,再用竹簽扎緊。
緊接著鍋中倒入清水,然后把蓮藕放入鍋中,清水需得沒過蓮藕。
再放入紅棗和紅糖,蓋上鍋蓋,把糯米蓮藕煮熟燉爛。等煮好后,再把糯米蓮藕連湯帶料全部舀到一個大桶中浸泡。當客人點這道菜時,就可拿出一節蓮藕,切成片狀,往糯米蓮藕中澆上紅糖汁和桂花蜜便好。
進入深秋,天色一天比一天黑的更早。
夕陽鋪滿天空,整個天空好似火紅的魚鱗一般。這種景色,讓許多人為之驚嘆,紛紛拿起手機對天拍照。
門口環境有些嘈雜,平大姐一家這會兒正坐在游廊中等待。
平大姐今年已經六十多歲,頭上黑發與白發參半,皺紋更是繁雜,只是她整個人的神態十分慈和,很容易讓人有好感。
江慈叫她平大姐,可其他人卻一般叫她平奶奶。
平大姐小時候被父母丟棄,而后被福利院收養。院長姓安,給她取名安平。人們原先稱呼她為安大姐,可她覺得這樣不好,因為當年其她人也有這么叫院長的。所以漸漸地,人們就稱呼她為平大姐。
“奶奶,啥時候能進門啊?”一旁平大姐的孫女瑩瑩明顯坐不住了,在座位上扭麻花似的扭著身子皺眉問道。
平大姐抬手看眼手表,摸摸她的頭,笑笑:“沒多久了,再等等,再等十分鐘就好。”
瑩瑩立刻安靜下來,又纏著一旁的媽媽,想玩她的手機。
平大姐生了兩個兒子,均已娶妻生子。而瑩瑩,則是她大兒子的女兒。