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太難了太難了，孫寶寶再次萌生了找個攝影師的的想法。

可這鄉下，哪有優秀的攝影師愿意來呢？

除非錢給夠。

這么一想，自己賺的那些錢是真不禁花。

大廚房有兩扇門，后門打開，外頭是個小院子，小院子旁邊是一大片的菜地。

小院子頂上有瓦片遮擋，陽光照不進、雨水打不進，倒像是個大亭子一般。

院子中建著一排的洗菜池和一排洗碗池，左邊是一大叢竹林，二雄和濤子時常去那幫孫寶寶挖筍。右邊是大片菜地，經常有游客帶著小孩來這里上一堂“植物課”，總之視野十分開闊。

按之前幫忙做事的嬢嬢們說，在這里洗菜是一種享受。

濤子坐在洗菜池邊，旁邊放著一小盆內臟和肉，還有一小盆藕片海帶腐竹之類的菜。

“寶寶姐，所有的肉和菜都已經洗完了。”他沖里頭喊，說著站起身，把一盆肉搬了進去。

“哎！知道了！”孫寶寶大聲回應。

她手里頭正在炒鹵味所需要用的糖色。

糖色好炒，只需往鍋中倒油，接著放冰糖，冰糖化成棕紅色往里頭倒開水，攪勻便成了糖色。

做鹵味，從來就是先苦后甜。

只有把老鹵水做好了，以后便可以輕松很多。

孫寶寶對這次的鹵味很看中，而鹵湯呢，是鹵味的靈魂，是重中之重！

在天還沒亮前，她就按照太爺爺說的法子，先把豬骨頭和雞骨頭焯水洗凈，隨后再把干凈的骨頭放入鹵鍋中，往其中加入蔥姜料酒熬制了一個多小時。

這會兒打開鹵鍋，鮮味立刻竄了出來。

孫寶寶將鍋中殘渣給撈到垃圾桶中，將浸泡了半個多小時的香料用開水燙一遍，再將香料用香料包包好，隨后和蔥姜蒜扔入鹵鍋中熬煮一個小時。

這還沒完呢，煮完還要放調料糖色和姜片蒜頭煮，煮完得靜置一天一夜。

不過孫寶寶打算等會兒煮完后，就舀幾勺來鹵東西試試味道。

二雄站在一旁猛嗅，和在太爺爺跟前的孫寶寶一模一樣！

他看著桌子上用剩下的香料，好奇問：“寶寶，要放這么多東西呢？”

“當然呢！”孫寶寶這時有幾分鐘的空閑，撐著桌角，指著桌子上的香料說：“這個是干辣椒和花椒。”

太爺爺給的是川味配方，孫寶寶也覺得川味配方更能吸引客人。

“然后還有八角甘草……砂仁、排草、梔子黨參畢博香果當歸……”她伸出手指慢慢數著。

二雄趕緊打住：“這是寶寶你家的傳家配方，可不能說出口。”

孫寶寶笑笑，就是知道了這些配方也沒用啊，用量她還沒說。而且關鍵的藥材她藏的可好了呢，做夢都不會說出口！

時間漸漸流逝，鹵鍋中的味道越來越濃。

看著兩個無心做事的員工，孫寶寶有些不忍心：“快要開店了，要不我先給你們炒幾個菜，免得等會兒餓肚子。”

二雄和濤子齊齊點頭！

“那吃啥菜？”

倆人相當急切的對視了一眼，隨后異口同聲：“回鍋肉！”

寶寶今天在“必點”那里掛上了回鍋肉，所以回鍋肉肯定好吃！

回鍋肉啊……

孫寶寶點點頭。

回鍋肉別名“過門香”，她自個兒理解的意思是：你在炒這道菜時，只要有人經過你家門口，都會聞到香味。

別人炒她不曉得，但她炒，肯定很難！

咳咳，寶寶瞇瞇笑。

唉！“宅院深深”好苦惱噢……

孫寶寶心里頭美滋滋，趁著二雄和濤子此刻在外面擦桌子，她快速到小廚房拿了一塊豬肉回來，這是她今天出來時從空間中順出來的。

總覺得自己以后得找個時間去空間喂喂豬、除除草啥的，要不總是白拿她都不好意思了。

孫寶寶把肉放到菜板上開始切，其實回鍋肉并不復雜，就是香得很，極其下飯，真不愧它“川菜第一菜”的名號！

炒回鍋肉，最好選用帶皮的坐臀肉。

先把皮上的毛和污垢刮洗干凈，再把整塊豬肉放入鍋中，加姜蔥花椒料酒燉煮斷生。

接著，將肉切片，蒜苗切段，青紅辣椒切塊，姜和蒜頭切末。

最后，鍋中倒油，油四成熱放入豬肉炒至出油，隨后把料酒姜蒜末倒入其中翻炒出味，出味后再放入豆瓣醬炒出紅油。

豆瓣醬一放下去，整個味道都升華了！那股香味迅速把二雄和濤子引了進來。

“寶寶，這道菜我能吃三碗飯！”二雄眼睛緊盯鍋中，咽了口水。