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口水。突然饞新鮮的海鮮了。

66：全魚宴

兩百三十五個酥餅，咸蛋和肉餡兒的居多。按照牛大千的要求，每一個里面包了兩個豆沙，三個咸蛋，三個芝麻肉餡，還有兩個辣口的肉餡。這樣可以滿足不同人的喜好，反正這邊的人還是愛咸口的居多。

打了二十個紙包，余下三十五個打零賣，算計一下如果都賣掉這些錢也有兩吊多，去掉給小陽和牛大千的，木木可以毛賺九百文左右。去了本錢也能有七百多文呢。這可是木木以前連想都不敢想的事。因此聽完小陽叨咕著算賬，木木感慨道：“要是以前也能賺這么多錢，早就被我大哥搜走拿去賭了。”

二寶趕緊湊到近前摟住木木的肩膀，輕輕地用左手摸了摸心上人的頭頂：“往后別在想你那個倒霉催的大哥了，就想咱們往后過得好日子，關鍵是多想想我就樂呵了。”

“噗”小陽一個沒忍住笑了出來：“沒錯。想到你的確聽可樂的。木木那是在想他嫂子，笨。”

木木不好意思地略低了頭：“嗯，我的確很惦記我嫂子和星兒。但是反正也回不去了，就盼他們好吧。至少星兒長大了，嫂子就能過上好日子了。”

二寶馬上附和：“對！咱侄子將來保證能是個頂天立地的好漢子！跟他那挫爹絕不帶一樣的！”

木木抿嘴笑了笑，沒再接這個話茬。大過年的，提這些傷心事多影響心情。“對了小陽，除了魚頭湯，你還想做啥？二姨夫說那條魚化了之后再凍再化就不好了。”

小陽摸著下巴想了想。除了魚頭和魚骨頭魚鰭他想到了做法。魚肉還真是沒琢磨呢。最簡單的就是魚丸，做出來煮好之后還可以晾了之后存放。但那條魚去了頭和骨頭也得有十來斤呢，做十來斤魚丸也太離譜了，而且海魚的腥味兒不是適合做水煮魚，的確有些為難了。

想來想去也沒多少頭緒，索性就先做魚丸吧。小陽拉著大壯回到外屋，抄起刀就切了一塊魚肉，是靠近頭部那一部分，想了想把整個魚肚子的部分也切了下來，這些脂肪比較飽滿的地方做出魚丸比較好味道，而且就算晾過也不會干柴。

朱海把椅子搬到缸邊上想讓媳婦兒坐下，小陽搖了搖頭：“不得勁兒。我把這個魚皮給弄下來，一會兒你幫忙我把這些魚肉給剁成茸。”

大壯同志不是很理解：“啥叫茸？”

小陽回答：“就是比餡兒還細，跟稀泥一樣。”

朱海點頭：“明白了。二寶！出來剁稀泥了！！”

二寶出來干活，木木當然就坐不住了。他也覺得自己是勞碌干活的命，看別人都忙活自己不動手，總覺得渾身上下都不舒服，有種被隔絕了的感覺。盡管他知道朱大哥和小陽都不會說自己半個字。

見木木出來，小陽就問：“木木，你在王大哥的二姨家吃的魚是怎么做的？”

木木如實回答：“他們是把頭和上半截身子一起燉的湯。好大一鍋，還放了很粗的粉，還有葫蘆條，挺好吃的。魚尾巴切了好幾塊用鹽腌了之后拿油煎的，挺香的。”

小陽黑線。他可不想把這么好的魚肉全都煎了。但是海魚用鹽腌制之后再有油煎的確是相當不錯的是用方法。他最愛吃的就是煎帶魚，跟這個做法一摸一樣。但如果鹽太多了，就會影響魚肉的鮮甜，所以適量最好。這個尺度小陽覺得自己可以自如掌握。所以決定把魚尾吧那里的肉切成一指厚的片，然后只用鹽來腌制，到時候煎了吃，不但下飯，還很經吃。

在片魚皮的時候小陽就發現這條魚的魚身只有幾根連著主骨的大刺，那些細絨的毛刺是不存在的，所以除了最適合做魚丸之外，也很適合用來片魚片。炒了吃也應該沒問題。去魚腥的好辦法除了用酒和蔥姜蒜之外，用麻辣來相抵也是不錯的選擇。反正這么大一條魚也不怕浪費，炒一盤麻辣魚片應該不是問題。嗯，不是蒜瓣肉，看來能炸出魚肉花來，澆個糖醋汁絕對能感覺不錯。剩下的也不可能吃得了，干脆就都片成片，用鹽，糖腌制上，吊到灶上烘干吧，就是慢了點兒，以灶的熱度，一宿就差不多能成烤魚片了。說不定還能成為新的吃食呢！反正這里也不可能有重金屬污染的問題，絕對沒問題啊沒問題！

想到最發，小陽就忙活了起來。一邊讓朱海去地窖拿點兒土豆再拿四個大地瓜，一邊讓木木幫忙把那些剁成小塊的帶了些許魚肉的魚骨頭都用薄薄地撒上一層干粉。他自己就拿出小菜板子，開始切魚肉片，炒菜用的要比烘制紅的薄一些，但怕做出來麻辣味的不受歡迎，他沒切太多，不到一斤。魚肉切花還是很容易的。當然首先魚肉要有厚度，切魚肉不能是易散的那一種，所以他切花之前先把魚肉分成了十個五厘米見方，三厘米多厚的小塊。花刀很容易，因為小陽切的時候都保留了外層的魚皮，所以只要下刀夠準，不切斷魚皮就好，當然最好的就是切下兩厘米左右的厚度。但不是專業廚師，要求太高就沒必要了。至少小陽在切的時候這樣安慰自己。

剁好的魚茸里放入鹽和少量的糖，再倒入一丁點兒白酒和姜汁去腥。拌好淀粉就攪上勁兒就可以拿來下鍋了。本來最好的湯頭應該是用魚骨熬，但魚骨小陽有旁的用處，只好用清水煮魚丸。看著略帶粉色的魚茸在小陽的手里一點點兒變成圓溜溜的丸子最終在湯鍋成型，邊上的仨人都忍不住湊合了過來。但這一次第一個嘗到味道的人不止朱大壯，而是林木木童鞋。木木把魚丸夾起來放到嘴邊吹了吹，本來是想給二寶哥先嘗的，但是看到朱大壯同志一臉的“幽怨”，他只能將魚丸送進自己嘴里。盡管昨天已經嘗過了海魚的味道，但他還是覺得小陽這么做出來的魚丸更好吃，鮮咸種帶著魚肉的甜味兒，怎么砸吧怎么好吃。“真好吃！小陽，煮完魚丸的這鍋水別扔吧，我做點兒面條放進去，一定好吃！”

下這種魚丸的清水到了最后可不就跟魚湯的感覺差不多了，要是再放上面條和幾顆魚丸，吃起來的味道怎么可能會不好！因此小陽立刻點了頭：“對對對！做面條！我怎么就沒想到呢。今天的主食就是這魚丸湯面啦！”

邊上的兩個大個吃貨哪里能等到面條。看各自的媳婦兒聊得開心，完全沒把他們倆放到眼里，索性就自己動手豐衣足食了。抄起筷子一人夾了一個。也仗著這倆人筷子使得靈便，速度這么快都沒掉。只不過因為太饞，吃到嘴里之后都被燙了一下。

小陽忍不住笑了起來：“你們倆可真夠一說的，吹吹都顧不上了。看把舌頭燙出泡來吃啥還能有味兒！”

木木也忍不住樂了出來，但空著手的他還是趕緊去舀了一瓢涼水遞了過去。“喝點兒涼水。”

大壯同志極其耐燙，大概也是平時“鍛煉”出來了，所以沒去跟二寶搶那瓢涼水，而是又夾了一個，放到嘴邊輕輕吹了吹，再用嘴唇試了試溫度，覺得差不多了才送到小陽嘴邊：“自己個試試咋樣。”

朱海的體貼是一貫性的，小陽也習慣性地張嘴接了過來。嗯！味道果然很鮮美。不是因為是自己動手的原因，而是因為這條魚本身的味道。畢竟魚丸是沒什么特殊調味的，最關鍵就是魚本身的海鮮味兒。“還是這兒的食材好啊！不僅地道，而且還無污染無添加劑！生生美死人了！你們不知道啊，我們哪兒有的市場賣的魚丸，都是用魚骨頭蝦殼啥的磨成粉混著粉面子啥的做的。這還算好的，還有一些完全不知道是用啥做的，放到嘴里一點兒魚蝦的味兒都沒有，也就仗著這東西不常吃，死不了人。坑人吶！哪兒有咱自己做的好，完全不用擔心。”

朱海聽完皺了下眉頭：“你們哪兒的人咋還有這樣做吃喝的。入口的東西咋能這么胡弄。”

小陽一邊繼續下魚丸，一邊聳肩：“更缺德的也有啊。反正咱日后做買賣絕對不能坑人。坑人那就是坑自己呢。”

木木趕緊點頭：“可不是。少了味道少了斤兩，久了人也就不來了。”