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和邵母一路回來(lái)時(shí)感受到來(lái)自于女孩們的目光果然有所增加，邵衍的壞心情被治愈了一些，可終究是有點(diǎn)不習(xí)慣的。

他可怕的眼神讓田方笠瞬間咽回了想要夸獎(jiǎng)他新造型的話。邵衍走近的時(shí)候，他近乎迫切地站了起來(lái)：“已經(jīng)到時(shí)間了?！?

“拿碗。”邵衍心情不好時(shí)說(shuō)話絕不多蹦一個(gè)字，“我只做一次。”

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一份原料只有魚(yú)唇魚(yú)翅海參五頭鮑的單人份佛跳墻售價(jià)兩千實(shí)在是很高的，為作搭配，桌上客人隨便點(diǎn)些其他的菜蔬酒水，一頓飯的消費(fèi)便輕輕松松破五位數(shù)。在這樣的高消費(fèi)下，壓軸菜口味變?cè)愀鈱?shí)在是一件讓人很難原諒的疏漏。

邵家最近的大變動(dòng)自然逃不過(guò)一些老饕客的耳目，伴隨二房得勢(shì)自然而然敗落的邵干戈一家叫好些人都感到嘆惋，在明眼人看來(lái)，邵干戈是個(gè)難得懂得良心經(jīng)營(yíng)的好商人，邵家?guī)讉€(gè)老餐廳交到他手上后從來(lái)沒(méi)有一天降低過(guò)菜色的質(zhì)量。餐飲和很多需要膽大激進(jìn)的行業(yè)不一樣，比野心更重要的，就是老店目前所擁有的口碑。

不少老顧客十分擔(dān)憂老店撐不過(guò)這一遭大變，只想著趁著還有機(jī)會(huì)的時(shí)候多來(lái)吃兩頓，前些天他們的擔(dān)憂終于變成了現(xiàn)實(shí)——餐廳里最讓人割舍不下的壓軸大菜也改了味道。

老饕都要在不斷的追求美食中前行，老店終于也走到了極限，但到底陪伴他們走過(guò)了那么多年，在徹底散貨之前，念舊情的老主顧們還是約好了最后來(lái)吃一頓告別宴。

“唉，可惜啊。邵家的餐廳里天府路這家是最傳統(tǒng)的了，沒(méi)想到最后還是沒(méi)撐過(guò)去。”包間里，一個(gè)矮小精瘦的小老頭拿筷子撥弄著轉(zhuǎn)盤上的地三鮮，片刻后搖頭嘆息。

他們大多年紀(jì)不小，想到邵老爺子在世時(shí)對(duì)邵家產(chǎn)業(yè)的珍視，再聯(lián)系到自己身上，都有些兔死狐悲：“你說(shuō)生兒養(yǎng)女有什么用？邵老才去多久啊，原本紅紅火火一個(gè)餐廳就變這樣了。”

“這可怪不得邵家老大?！币粋€(gè)明顯知道內(nèi)情的人壓低了聲音剛想八卦，包間門就忽然被輕輕敲了兩聲，外頭甜脆的女聲傳進(jìn)來(lái)：“吳先生，佛跳墻到了?！?

眾人嘗過(guò)前些天田方笠的手藝，此刻心中都不報(bào)什么期待，幾個(gè)小老頭懶洋洋地看著推門進(jìn)來(lái)的漂亮服務(wù)員。小姑娘對(duì)他們笑了笑，微微欠身，后頭的男招待手上托著碼了幾個(gè)盤龍紋燉盅的托盤也跟了進(jìn)來(lái)。

香氣被門外的微風(fēng)吹進(jìn)包間里，像一卷無(wú)形無(wú)狀的綢帶四處飄蕩，姿態(tài)霸道。

迎面被香氣一蓋，小老頭們腦子都木了，片刻后才一個(gè)個(gè)不可思議地站了起來(lái)，目光落在燉盅上：“今天的佛跳墻怎么那么香？！”

小姑娘羞澀一笑：“對(duì)不住，前些天接替的大廚手藝不到家，讓您幾位掃興了。今天邵總帶著他兒子親自來(lái)給您幾位下廚，還特地囑咐我跟您幾位道個(gè)歉?！?

小老頭們哪有耐心聽(tīng)她道歉啊，一個(gè)個(gè)綠了。小姑娘也不啰嗦，上好菜后迅速離開(kāi)，包間里幾個(gè)老頭連發(fā)表感言的時(shí)間都沒(méi)有，猴急喝了口湯。

“唔?。。　?

“燙！”

“……見(jiàn)鬼了！”

雞湯的香濃糅合了一股說(shuō)不清道不明的咸香，鮮氣從嘴里一直竄到顱骨，發(fā)瘋似的到處亂跑。吃了那么多地方的佛跳墻，哪有人見(jiàn)過(guò)這個(gè)滋味啊？前一秒還在感嘆邵家老店估計(jì)要江河日下的幾個(gè)人口中嚼著食材抬起頭來(lái)，看到對(duì)方的吃相時(shí)都有些面面相覷。

☆、第十八章

天府店一直以來(lái)每餐只燉六十盅佛跳墻，以前差不多也能滿足一天的消耗，畢竟這是店里價(jià)格數(shù)一數(shù)二昂貴的菜品了，普通人來(lái)用餐未必會(huì)想到點(diǎn)一份價(jià)格堪比整桌酒菜的燉盅。大廚阿樹(shù)離開(kāi)之后，佛跳墻的銷量驟降到每天十到二十份，巨大的售額反差把田方笠打擊地和很慘。一直以來(lái)他都知道自己沒(méi)什么天分，邵父倚重他信任他無(wú)非是看重他的個(gè)人秉性，但作為廚師，又有哪個(gè)能甘愿廚藝落于人后的？

佛跳墻的香氣縈滿廚房的時(shí)候他感動(dòng)地近乎落淚，半生對(duì)廚藝的追求終于在這一天到達(dá)了頂峰，腦中回想著邵衍親自動(dòng)那一次手的種種細(xì)節(jié)，他只是懊悔自己剛才看地不夠多、不夠仔細(xì)。他算是明白了剛才邵父為什么特地來(lái)跟自己說(shuō)那些讓自己跟著邵衍多學(xué)點(diǎn)東西的話了，管中窺豹，只看這一盅前所未見(jiàn)的佛跳墻，邵衍在美食界的研究恐怕就比自己……甚至比自己的師傅也要強(qiáng)出百倍去。

前些天餐廳里客人們的種種不滿已經(jīng)讓員工們憋屈到了極限，這一場(chǎng)翻身仗便打地格外興高采烈。侍應(yīng)們故意端著濃香撲鼻的燉品從客流最密集的區(qū)域招搖走過(guò)，微微掀開(kāi)縫隙中，讓人無(wú)法抗拒的鮮香氣息霎時(shí)間如同鋪開(kāi)的地毯般遍布了每一個(gè)角落。幾乎每走一步他們就會(huì)被人拉住詢問(wèn)手上端著的是什么。

安靜的餐廳隨著侍應(yīng)的離去開(kāi)始出現(xiàn)一陣又一陣的騷動(dòng)，客人們回頭望著香氣源頭離開(kāi)的方向，片刻之后，紛紛有志一同地招手：“小姐/帥哥，這邊給我們加個(gè)菜！”

……

“王哥，趕緊去跟前面說(shuō)一下別下佛跳墻的單了，沒(méi)了！就兩盅了！”

“這里這里這還有一桌剛點(diǎn)五份了，現(xiàn)在能燉嗎？”

“沒(méi)了沒(méi)了，現(xiàn)燉哪里來(lái)得及。去跟客人道個(gè)歉，解釋一下，給他們桌送一盤蜜汁火方算了。剩下的那兩份安排給那個(gè)兩人桌的好了，也湊得上?！?

“人都特地來(lái)的……”來(lái)下單的侍應(yīng)很不情愿，卻也只能嘟囔著不滿轉(zhuǎn)身離開(kāi)。片刻之后前臺(tái)開(kāi)始出現(xiàn)爭(zhēng)吵的聲音：“憑什么?。课疫@邊明明比他們先點(diǎn)的，為什么他們那桌子就有，我們就要退？！”

“不好意思不好意思，實(shí)在是后廚只剩下最后兩份了，您這邊要的是五……”