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“把筍干切兩寸，冬菇對(duì)半切?！甭?tīng)到邵衍的吩咐時(shí)田方笠還在回顧對(duì)方剛才的刀法，只那一手刀工，就比他這個(gè)在廚師界混了二十多年的老師傅強(qiáng)出百倍。他滿(mǎn)心不可思議，邵衍才多大？他還沒(méi)有二十吧？

還是小徒弟率先反應(yīng)過(guò)來(lái)撞了師傅一下，田方笠回過(guò)神，兩寸是多長(zhǎng)來(lái)著？

他忙去取刀切好碼在一邊，又目不轉(zhuǎn)睛地盯著邵衍的動(dòng)作看，

肥瘦相間的火腿切薄片，不放油下冷鍋，用小火把火腿煸成半透明的微黃色后放筍干，翻炒片刻，再把主鍋里燉的清湯分小鍋，將火腿筍干連油一起撥進(jìn)小鍋內(nèi)。

田方笠忍不住皺起眉，他們一直都是用雞湯來(lái)燉食材，酥爛之后再全部撈出來(lái)碼進(jìn)清湯里的，邵衍這種直接拿清湯燉食材的做法倒是從未有過(guò)。

“清湯味道寡，燉煮的時(shí)候不能放濃料，但上鍋之前必須抬香。以后你燉東西有哪些味道重的盡管丟進(jìn)去，鮑參翅這些原本就沒(méi)滋味的再放雞湯，筍干吸油入味，比用鮮筍更適合?！睅降艿臅r(shí)候邵衍的話(huà)一點(diǎn)不少，一邊埋頭看火候一邊低聲解釋?zhuān)瑤拙湓?huà)讓田方笠立刻恍然。佛跳墻本就是名貴菜，他們也是踩進(jìn)了誤區(qū)，只想著盡量做到精美奢華，卻忘記了有些東西還是樸味的最好吃。

邵衍好像看準(zhǔn)了時(shí)間一樣，鮑魚(yú)燉了一會(huì)兒之后才將海參和魚(yú)翅丟進(jìn)去，然后才開(kāi)始切魚(yú)唇，魚(yú)唇被他抽了一條骨頭，軟軟胖胖顫顫巍巍地碼在盤(pán)子里可愛(ài)地很，邵衍看了眼時(shí)間后就去洗手，順便吩咐：“一個(gè)時(shí)……兩個(gè)小時(shí)之后放魚(yú)唇，之后用中火燉竹笙，十五分鐘之后再關(guān)小火，燉到四點(diǎn)鐘就行了。不要揭蓋?！币簧婕暗浆F(xiàn)在的時(shí)間計(jì)量，他就總是容易說(shuō)順嘴。

雞湯倒沒(méi)什么特別，那鍋清湯已經(jīng)開(kāi)始散發(fā)出淡淡的儼香，爆過(guò)的火腿和湯底研煮的效果是田方笠從未想過(guò)的好。不論邵衍廚藝如何，光只這一手便已經(jīng)夠交田方笠刮目相看了。他不敢糊弄，在邵衍走后就定好了鬧鐘，一面回憶著剛才邵衍做飯的步驟一面喊徒弟擺開(kāi)鍋陣學(xué)著做，片刻才后悔地肚腸發(fā)青……他居然沒(méi)仔細(xì)記下邵衍放鮑魚(yú)和海參的時(shí)間距！

邵衍被邵母帶著去理發(fā)買(mǎi)衣服，家里那些原本的衣服早就大了，新衣服也是邵母估量著邵衍的體型買(mǎi)來(lái)的，多少都寬松了些。

頂樓餐飲，頂層之下都在銷(xiāo)售各種各樣的商品，邵衍更加喜歡運(yùn)動(dòng)款的衣服，邵母卻硬是把他推進(jìn)了賣(mài)休閑裝的店。

邵衍手拿著襯衫臉色都沉地快要滴出水了，邵母卻一點(diǎn)也不怕他，挑選的全都是修飾身形款式。被迫脫掉外套之后銷(xiāo)售小姐繞著邵衍轉(zhuǎn)了兩圈，拍板道：“拿M碼的就可以了！”

“M碼？”邵母也有些嚇到，“他以前穿三個(gè)加的啊！”

大概是老主顧了，對(duì)方的回應(yīng)也很熟稔：“是啊！貴賓的尺碼數(shù)據(jù)我們都會(huì)存檔，之前確實(shí)是兩到三個(gè)加的?！?

小姑娘湊到邵衍身邊一臉驚奇：“可是為什么一下子瘦的那么快？！”

邵衍現(xiàn)在最大的軟肋就是他的便宜媽和軟萌可愛(ài)的女孩，這個(gè)時(shí)代的女孩許多大膽且具有個(gè)性，被這樣的人纏著說(shuō)話(huà)他簡(jiǎn)直毫無(wú)辦法，于是沒(méi)忍住笑著捏捏女孩的下巴：“運(yùn)動(dòng)啦，難道無(wú)緣無(wú)故會(huì)瘦嗎？”

“……”小姑娘默默紅著臉回崗位了。一段時(shí)間不見(jiàn)邵衍怎么變這樣了？

邵母臊地不行，把邵衍推進(jìn)試衣間的時(shí)候忍不住指責(zé)：“你手真多，沒(méi)事去摸人家臉干嘛？”

我賤。邵衍沖邵母勾了勾嘴角，邵母拿他沒(méi)辦法，只能閉口收聲。

邵衍對(duì)邵母為他挑選的緊身牛仔褲和白襯衣深?lèi)和唇^，但試衣門(mén)打開(kāi)的時(shí)候，邵母又一次證實(shí)了自己的眼光獨(dú)到。

第一次穿牛仔褲的邵衍還有些不習(xí)慣地扯著布料，這東西比麻還粗，緊緊地貼在他的皮膚上，質(zhì)感簡(jiǎn)直是讓人無(wú)法用語(yǔ)言形容的詭異。他從未穿過(guò)這樣的褲子，這之前那些寬松的運(yùn)動(dòng)褲休閑褲就讓他適應(yīng)了很久，一直以來(lái)以軟滑的綢緞為美的邵總管短時(shí)間之內(nèi)恐怕很難適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)這些已經(jīng)發(fā)展成熟的西方文化……好比身上這件領(lǐng)子快要低到胸口的襯衫。

“哇哦?！鄙勰缚粗鴥鹤樱毯罄潇o地發(fā)出一聲贊嘆，后退幾步靠在鏡子上。邵衍個(gè)頭雖然不高，身材比例卻很好，腰腿比例是用肉眼就能分辨的不平均。以前因?yàn)樘?，這樣的優(yōu)勢(shì)竟然從不曾被人注意，現(xiàn)在瘦下來(lái)了，她才猛然發(fā)覺(jué)自家兒子居然是個(gè)非常優(yōu)質(zhì)的衣架子身材。

邵衍前些天才去稱(chēng)過(guò)體重，比入院之前輕了四十斤，根據(jù)身高和體重比來(lái)計(jì)算，他還是徘徊在正常微胖的區(qū)間的。然而同等質(zhì)量的肌肉和同等質(zhì)量的肥肉在體積上的區(qū)別顯然相當(dāng)明顯，這種差距在寬松的衣褲下興許看不太出來(lái)，然而一旦換上了牛仔襯衫這種貼身打扮，他整個(gè)人看上去就甚至稱(chēng)得上細(xì)瘦了。

邵衍手上整理褲子，皺著眉頭抬眼看向邵母，纖長(zhǎng)的睫毛和奶白的皮膚對(duì)比分明，整個(gè)人就像籠罩在了一圈讓邵母感到陌生的光環(huán)里。

***

頂樓，田方笠站在灶前，目光一瞬不瞬地落在了面前順序排開(kāi)的幾十口小鍋上。廚房中已經(jīng)彌漫開(kāi)了一種能讓人饑腸轆轆的香味，主鍋內(nèi)，燉煮了火腿筍干的湯汁已經(jīng)足夠成熟。

外間的廚師們正在緊張地工作。餐廳里總不能一切工作都讓主廚來(lái)干，事實(shí)上除了那些作為招牌招攬客戶(hù)的大菜外，菜單上的其他名字統(tǒng)統(tǒng)是配角。配角們誕生在另外一些配角手上。他們或許是主廚的得意弟子，或許是天分沒(méi)有大廚們那么好的小廚師，在普通的崗位上工作上幾年，他們就有機(jī)會(huì)接觸到更高深的菜色。

田方笠目前負(fù)責(zé)的就是天府老店的幾道大菜，其中就包括現(xiàn)在灶上燉的這幾十份佛跳墻。

他的手藝還不到家，一是因?yàn)閯?chuàng)造能力沒(méi)那么好，二也因?yàn)闆](méi)機(jī)會(huì)接觸到像邵老爺子這樣有能力的老師。主廚阿樹(shù)忽然離開(kāi)后的幾天，出于他手的佛跳墻讓許多來(lái)光顧的老客人們很有意見(jiàn)。再這樣下去一定會(huì)砸掉天府老店的招牌，而今天，鼻尖縈繞的香味告訴田方笠，這興許會(huì)成為他這輩子打地最漂亮的一場(chǎng)翻身仗。

四點(diǎn)還差三分鐘的時(shí)候，后廚的門(mén)終于被推開(kāi)了，田方笠如獲大赦地抬起頭，就看到滿(mǎn)身煥然一新的邵衍陰著臉走了進(jìn)來(lái)。

邵衍被拉去剪頭發(fā)了，這是他有意識(shí)以來(lái)第一次動(dòng)自己的腦袋，頭推和剪刀貼著頭皮劃過(guò)的感覺(jué)陌生又悚然，邵衍隨時(shí)提著一口要掐死理發(fā)師的氣，直到鋪布被掀開(kāi)的時(shí)候才緩緩放松了警惕，這是融于骨血的習(xí)慣，已經(jīng)沒(méi)法更改了。

新發(fā)型很好看，理發(fā)師將他頭發(fā)打薄了一些，細(xì)軟的額頭留了蓬松的卷，邵衍躲過(guò)了氣味嚇人的染發(fā)膏卻被外表無(wú)害的燙發(fā)器給欺騙了，加熱器轉(zhuǎn)開(kāi)后，邵衍仿佛從鏡子里看到了一個(gè)陌生的舶來(lái)人。

邵母卻說(shuō)這樣很好看，理發(fā)師說(shuō)什么都不愿意聽(tīng)從邵衍的話(huà)毀掉自己的“杰作”，不想第二次感受利器在頭頂張牙舞爪的邵衍并沒(méi)有堅(jiān)持很久。他不是個(gè)很注意自己外表的人。