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一斤鴨子四兩冰糖，再加上本地特有牛腳檬，放上蠔油，醬油，還有姜片等，加水燜煮。

手提著宰殺洗凈的雞的脖子，將雞放入燒開的水中，三提三放，最后整只雞沒入水中，繼續用小火慢慢燜著。

豬肉剁成肉泥，而后用手一擠，用勺子一挖，擠出丸子后放入溫水中繼續煮著，等丸子煮熟了，再撈出來跟青菜一起煮湯水。

酸菜洗凈炒干水分放入腌制好的扣肉上面，放入蒸籠里蒸。

宰殺好的草魚打上花刀，抹上生粉，放入油鍋里炸，炸好之后，將番茄切碎，加入調料炒成醬，直接澆到魚身上。

……

這些都是宜城這一邊常見的酒席菜。

只不過現在辦酒的人家沒有像傅信家準備那么多的硬菜，大多數只有一個扣肉，一個雞肉，一條魚。

而傅信家里則是準備了幾個硬菜，有扣肉，有白切雞，冰糖鴨，還有酸甜炸魚。

另外還有幾道素菜。

八三年分產到戶之后，村里人勤奮肯干，家家戶戶能吃飽穿暖，十天半個月能吃上一頓肉。

傅信家里的酒席比好些人家過年吃得還要好，別人家里過年還沒有那么多硬菜呢。

菜一上桌，所有人立刻將筷子伸到扣肉里，每個都夾起一塊肥瘦相間的扣肉。

扣肉蒸的時間剛剛好，甫一入口，輕輕一咬，就能咬下一大塊，酸甜入味，很是好吃。

冰糖鴨做得更加入味，雖然是一斤鴨肉四兩冰糖，又是炸過的，但是味道也只是微微甜，沒有齁得慌，表皮酥得只需要用牙齒輕輕一扯，就能將皮給咬下來，很鮮，很好吃。

一時之間，酒席上沒有人說話，也沒有人聊八卦，更加沒有人吹牛，大家都在拿著筷子在埋頭搶吃。

傅信一看到眾的模樣，哪里還不明白？

他今天的面子算是保住了。

宴席過后，大家對酒席菜贊不絕口。

傅信越發高興，想了想，給傅西的工錢又多了十塊，足足有二十塊，還額外給他包了一個紅包，并且給他勻了一些酒席菜還有一個大豬蹄。

“這豬蹄你拿回去，給老李補補?！备敌胖苯訉⒛且恢淮筘i蹄塞到傅西的手上。

老李就是李家瑜。

傅西趕緊推辭，他工錢拿了二十塊，又額外多拿了一個紅包，還依慣例得了一些沒有吃過的酒席菜，現在再拿一個豬蹄，他沒有那個臉。

“拿著?！备敌胖匦聦⒇i蹄給塞到傅西的手上，重重地強調，臉上露出淺淺的微笑，說，“你今天可算是幫了我大忙了。要不是你，我都不知道該怎么辦。”

他都做好準備給原先請的那個廚師加錢了，但是實在是嗝得慌。

要是對錢不滿意，可以在定的時候出聲，現在都快到日子了，還出夭蛾子。

加錢還不明說，還推說生病，想讓他去求他。

想得倒是美。

還好有傅西救場！

瞧傅西多好，年輕，廚藝好，講衛生，還沒有那么多事。

“拿著拿著。你不吃，你家小孩子還要吃吧。這豬蹄很下奶的。”

后面這一句話直接讓傅西厚著臉皮收下了這一只豬蹄。

“好好干?！备敌艥M意地看著傅西，“回頭再有宴席，我再找你?！?

傅西點頭道謝。

他拿著東西回了家，路上，他拆開了紅包，讓人震驚的是，里頭竟然有一張大團結。

那他這一趟足足賺了三十塊。

他小弟傅南在鎮里的小學做老師，一個月的工資也才三十幾塊。

而傅信一下子就給了他三十塊。

他答應傅信幫忙的時候，并沒有說工錢，沒想到六叔公出手這么闊綽，直接給三十塊。

這也太多了。

傅西感慨，要是一個月能接一兩個這樣的宴席，他根本就不用擔心養不起孩子。

丈母娘黃麗和李家瑜看到傅西拿了那么多東西回來，嚇了一跳。

“媽，你先去把通草給泡上，等會我砍豬蹄煲湯?！备滴鲗|西放下，說著。

黃麗趕緊應是。

傅西將豬蹄上的毛用火燎去，而后用刀將燒焦的地方刮去，再將豬蹄砍成塊，汆水，放進砂鍋中，加通草，加水慢慢地煲著。

他將得來的酒席菜給分出來一些，放在鍋里蒸熱了，又煮了幾只雞蛋，而后將東西拿飯盒打包好，騎車給傅北送過去。

傅北昨天就開學了，她在鎮里的初中讀書，住校。

平常家里也沒有什么好菜吃，學校里更是沒有什么好菜吃，所以傅西才會一得到好菜，就想給他妹子送上一些補補。