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馬老板和小老板都看不出什么名堂，只能忍住心里的疑惑，繼續看周立成的動作。

當配料越加越多，廚房里開始出現了一絲不明顯的香味，在場的人都聞出來，那是經常在街頭聞到的鹵香味。

等配料還剩最后兩三樣的時候，周立成讓旁邊的兩個廚師各自倒上半鍋生菜籽油在鍋里熬，他這邊則將最后的配料扔進配料鍋里。

此時鍋里的水已經不多，周立成讓小老板加快了攪拌的速度。菜籽油快要熬熟時，他這邊終于關了火，然后拿碗出來，將鍋里的水倒出來，最后只得兩三小勺。

菜籽油也熬熟了，剛才配料鍋里升起的那一絲香味，早已被油鍋中慢慢升起的生油味道徹底掩蓋，隨著油溫升高，此時的廚房飄滿了菜籽油刺鼻的青氣味。

端著用配料熬出來的水，周立成取了一根筷子在碗里蘸了一下，然后將筷頭上將落未落的水滴彈向了冒著青煙的油鍋中。

“嗞－－”的一聲，水入油鍋的激烈反應炸響在耳邊。與這炸響同時出現的，還有一股突然爆發出來的濃烈異香，廚房上空彌漫的青氣味與廚房里殘存的其他食材味道，都被這忽然竄起的異香一沖而散，十分的猛烈與霸道。

馬老板精神一振，他正想發問，那濃烈的香味卻又忽然消散。

小老板“咦”了一聲，疑惑地看向了油鍋。

周立成彈進去的一滴水份不多，很快在鍋內蒸發掉，油鍋里重新恢復平靜。他嘴角微揚，暫未理會這對父子的疑問，然后在兩人的注視下，再次用筷頭蘸了水，彈入了第二口油鍋中。

濃烈而熟悉的香味再次在鍋中爆發，然后隨著水的蒸發而迅速消散。馬老板終于確定，這香味就是那滴水弄出來的，他看周立成的眼神終于認真起來。

周立成放下筷子，讓小老板把熱油倒出來，分兩份裝，一份用來制作新的辣椒油，一份用來炒菜。

這時候，前面的服務員將菜單遞到了后廚。一家六口，九菜一湯，沒要米飯，剛好是十道菜。

“開始做菜。”周立成道，“不過這點油也就夠做三桌菜，你們等會兒可以再熬些出來備用。”他用筷子指著被他隨手放在料理臺上的配料水碗，“記得，熬熟關火的時候，彈一滴水進去。”

“這樣就行了？？？”小老板不可思議地看著周立成，滿臉都是“你怕不是在驢我”的表情。

周立成把筷子遞給小老板，示意道：“你可以嘗嘗，不過我看你頂多是個剛上灶頭的新手廚師，不一定能嘗出來。”

被周立成嗆了一句，小老板面色微惱，“你別小瞧人，我雖然廚藝不咋地，可味道的好壞物品還是能區分出來的。”

馬老板也笑呵呵地說：“小兄弟，我兒子做菜不行，但是吃菜的功夫還可以。”

小老板其實還是個大學生，因為從小家里開店，他也會顛幾下鍋鏟，但與真正的廚師比起來，他還差得多。不過就如馬老板先前夸周立成一樣，小老板的舌頭也很是刁鉆。

馬老板家的菜也不是一開始就那么好吃的，是他總不忘提煉廚藝，改良菜譜，這樣一年一年地，才把味道慢慢提升上去。每次他研究出什么新菜式，他就會讓自家兒子先試吃評價，然后他按照兒子的意見改良過后的味道，總要是比他先前做的好，可以說他家先前生意火爆，很大程度上是他兒子的功勞。