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艾葉也想練，個個都說她長得好看，一想到要是寫出來的字很丑的話怎么見人呢。

寫在沙地上的 字也不知道到底有沒有進(jìn)步，也看不出好壞。

“好，姐姐一定給你買。”小丫頭愛學(xué)習(xí)的精神真正是值得表揚(yáng)。

窮人的孩子早當(dāng)家啊，想現(xiàn)代，五六歲的小姑娘還整天抱著個洋娃娃，不是擰了胳膊就是卸了腿，讓人鬧心得很。

艾葉的懂事讓艾香覺得真是欣慰。

切，自己只是她姐啊，怎么操心了當(dāng)媽的心呢。

也對，自從占了原主的身體后，什么心都給操碎了。

當(dāng)了爹娘的孝順女，當(dāng)了艾葉的好姐姐，也給白芨當(dāng)了好師妹；還給老爺子做了好徒弟。

“有慶，你家的秧子哪一天栽呢？”又快要栽秧子的，余有慶自然是要回余家?guī)兔Φ摹?

“不太清楚，不過不要緊。”余有慶道：“等你和香兒妹妹從縣城回來后我再回去看看就行。”

家里年前談了大嫂，說下個月就要娶親，家里的人丁是越來越興旺了，爹也說了家里的事不用他操心，只讓全心幫襯著艾家就行。

“好，我們來回估計就是五六天的樣子。”為了去縣城，女兒不僅請了假，又向白大夫借了房子，艾長青都覺得有點(diǎn)不好意思了，怎么感覺白大夫的房子成了自己家的免費(fèi)客棧了。

也是女兒說要去看看，順便教一下洪嫂子做鹵菜賣。

艾長青更知道，女兒這是想要去收分紅的錢。

是的，艾香就是直奔這個目的去的。

如果洪嬸子老老實(shí)實(shí)的做帳經(jīng)營，那自己就教她鹵菜秘方，若不然，就拿回本金撤資了事。

第九十二章見回頭錢

“正月十八，收錢二百三十文；”

“正月十九，收錢二百一十八文”

……

艾香看著一筆一筆的數(shù)字記得清楚整潔，雖然字體不好看，但這份心卻是讓她刮目相看了。

洪嬸子果然是一個值得托付的人。

從正月十八開始合伙賣，到這四月初九除掉本錢按六成利潤算掙了有七兩銀子了。

一兩銀子的投入，總算見到了回頭錢。

“呵呵，生意不錯的。”洪嬸子高興的說道：“他爹早上會幫我劈柴生火，中午幫我攬客，晚上幫我收攤。”

看來是夫妻店了。

“原本想讓他不去碼頭做工了，可前兒個碼頭邊劉家也開了一個小吃攤，我們的生意多多少少受了點(diǎn)影響。”洪嬸子道：“所以還是讓他繼續(xù)干著了。”

哪兒都會有模仿，哪樣都有山寨，這劉家典型的就是眼紅了吧。

“不過我有老顧客說她的味道沒有我們的好。”這句話讓洪嬸子放心了不少。

同樣的價同樣的量，比的就是味道。

“食客到底只有這么多。”艾香倒是記掛上了：“看來，咱們得換些新花樣。”

得知那邊的人也賣湯圓和鋪蓋面，艾香就想賣刀削面和燴面。

做這兩樣都在于和面的調(diào)料上，而且她們也舍得骨頭湯。

不過，天氣越來越炎熱了，如果能來上一碗涼皮涼粉涼面的話估計更行銷。

涼面得先制面，工序多了一點(diǎn)。

不如就先做涼粉，豌豆粉黃涼粉，配上調(diào)料味道好。

“家里有石磨，豌豆粉我們可以自己推。”洪嬸子道：“咱大娃二娃有力氣三丫頭還可添磨呢。”洪嬸子笑說自己完全可以當(dāng)甩手掌柜。

說干就干，立即去糧店買了兩斤豌豆回來。

先泡幾個時辰，泡的時候要換清水，然后磨成粉漿，且紗同上過渡除凈料渣。

“嬸子，您記住了，過濾后的粉用木棒攪勻，沉淀后上面這一層的清水不要。”艾香一邊示范一邊教：“將中間這層水粉和底層的粉分別裝碗。”

這個簡單。

“我們在制涼粉的時候先用清水將粉攪勻，鍋里的水燒沸后再下漿粉，一定要不停的攪，要不然就得成團(tuán)”艾香不停的攪啊攪，攪到成絲后讓改成小火，再繼續(xù)攪：“看見沒，嬸子，用這個攪棒挑漿能呈片狀流下鍋中不斷起小泡就是熟了。”

起鍋裝成陶缽里，雖然天熱容易涼，她索性將陶缽放進(jìn)了水缸。

陶缽小也不重，在水缸里飄動，好在沒有往下沉。

“等它涼透了時候就可以切成條了。”艾香眼下要做的是調(diào)料：“吃涼粉就是吃調(diào)料，味道要占很大的講究。”

辣椒油、麻油、醋、醬油、蒜末、蔥花。

沒有麻油，艾香就將花椒放鍋里小火烘焙了一下然后鍾成粉末添加。