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法福指著杰米盤子里的炸小丸子問:“這……這真是用成鯡魚做的?”

得到肯定的答復之后法福帶著一副大乂凜然視死如歸的表情，用又子叉起一枚小丸子，送入口中。

唔一一＂緊皺的眉頭舒開些。

法福跟著連連點頭，看起來杰米的炸小丸子做得還真的很不錯。“只是略成了一點點，你再多加一些面粉和土豆，少放一點鯡魚，味道會更好。總體來說，十分完美!創(chuàng)意滿分!”

十五歲的杰米，這時別提多高興了。

與此同時，杰米身后傳來酒神的驚呼:“你說這是奧利奧天婦羅＇?

一一奧利奧天婦羅?

大家聽到這種令人昏厥的料理名稱，忍不住都轉(zhuǎn)過頭，望著那位始作俑者。

站在酒神身邊的弗朗西斯非常不好意思地撓著頭其實……真的也不能算是什么天婦羅，就是油炸奧利奧。”

——油炸奧利奧?

在場的選手一起捂臉，這道料理的名字，聽起來就毀童年啊！

但不管選手們做出的料理如何″黑暗＂，評委們都必須品嘗。于是酒神拿起了一枚油炸奧利奧”，送入口中品嘗了半天，竟然點著頭說:“味道還不錯！”

其他選手一起感慨:拜托，酒神老師，油炸的什么都好吃啊！

而顧清源那里，老饕早已上手，一面吃一面連連點頭。

顧叔做的是一份皮蛋叉燒酥。

法福聽說了這個名字之后，立即趕到老饕身邊，擋住了老繼續(xù)伸向叉燒酥的筷子，大聲說:“這份料理必須由我來品嘗才公允!我一一生平最怕皮蛋!”

這下老響總算不好意思和法福搶了ー一但凡華人都知道，皮蛋入肴有多么美味:皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥青椒擂皮蛋…皮蛋哪里就“黑暗＂了?

可是皮蛋對于法福這樣的“歪果仁”來說，確實是有些黑暗的，因此法福在品嘗皮蛋叉嬈酥之前，明顯做了好一陣子的心理建設。

這“皮蛋又燒酥”一送入口中，法福咀嚼一陣，突然可:“這里面真有皮蛋嗎?”

還沒等顧叔回答，法福自己就說了:“確實有皮蛋——里面有一種我不熟悉的味道。”

他又細細品味一陣，感慨道:“這真是皮蛋嗎?完全不難吃啊!顧清源，你一共做了多少份?夠我今天帶回家給我家里人一起嘗嘗的嗎？”

老饕聞言臉上頓時一副抗議的表情。

顧清源呵呵地笑著，表示隨時可以將這道點心的菜譜奉上。法福和老饕這才雙雙作罷

最終三位評委一起聚到了云林面前。

讓我們一起來看看吧，火腿味兒的提拉米蘇!”

云林這次很貼心地將成品分別盛在三個四方形的白瓷碗里，提拉米蘇表面撒著一點一點，咖啡色的小碎塊。

眼尖的評委都認得出那些是事先炸脆了的小火腿丁了灑在提拉米蘇表面，應當是為了增加口感的豐富程度。

除了這些火腿丁之外，云林的提拉米蘇表面還撒著不少細細小小的綠色香草一一評委們定晴細看，發(fā)現(xiàn)竟然是小蔥。

這就又顛覆評委們的傳統(tǒng)觀念了:試問有誰會在提拉米蘇表面上撒小蔥?提拉米蘇表面，不都應該是篩可可粉嗎?

但這種令人耳目一新的裝飾與擺盤，也讓評委們意識到:他們這絕對是在品嘗一份與眾不同的提拉米蘇。

法福舀了ー勺馬斯卡彭芝士送入口中；

酒神拔開芝士，嘗到了用雞汁和xo醬調(diào)味的手指餅干；

老饕三下五除二就干掉了一整份提拉米蘇，望著空空的碗底發(fā)呆——

“這真是提拉米蘇嗎?”三個人竟然異口同聲地問了出來。

還沒等云林回答，法福已經(jīng)點了頭，說:“香、軟順滑，馬斯卡彭芝士的調(diào)味無懈可擊。我非常想告訴意大利人，誰說披薩上不能放波蘿，又誰說提拉米蘇不能是成味的。”

“披薩上放波蘿＂是一個美國人的飲食梗一一只有美國人“發(fā)明＂的夏威夷披薩上會出現(xiàn)菠蘿這種熱帶水果，而意大利人可是不承認這玩意兒也叫披薩的。

法福提了這個梗之后，酒神卻搖搖頭，說:“不，你錯了!”

“云林這份提拉米蘇并不完全是咸味的。”

云林望著酒神，燦爛的笑容爬上了她的面頰。此刻她心中在想:果然酒神是烘焙與糕點制作的高手，明白她這道點心調(diào)味的真諦。

其實她的提拉米蘇，甜中有成，成中有甜，除了成甜之外，甚至還有一點點輔助的酸味和辣味，如果真要追本溯源，這道點心應該叫做一一怪味提拉米蘇。

作者有話要說

關于提拉米蘇的起源有個傳說，說是一個意大利士兵即將奔赴戰(zhàn)場，可是家里已經(jīng)沒有多少存糧了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包奶酪全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇，意為＂帶我走”。這個士兵在遠方一旦想起提拉米蘇的味道就會想起他的家，想起家中的愛人。

第75章 9進8

其實云林在決定做這道＂怪味兒”提拉米蘇的時候，想到的正是五味之外的第六味:“怪味”。

中式料理中有怪味胡豆與怪味雞，屬于復合味型，同道菜里，成甜麻辣酸鮮香全都有，難怪讓人愛不釋口，吃完了還惦記。

云林手下的提拉米蘇，辣味和酸味用得較少，甜味和火腿本身就同時擁有成甜兩種直觀味覺，這種特性在這道點心上發(fā)揮得淋漓盡致。

此刻云林看著酒神一本正經(jīng)地向法福解釋他的理論，而老響只管笑呵呵地用勺子刮盤子ー她終于暗自松了一口氣。

完全顛覆一道經(jīng)典名品，將其做成＂暗黑＂料理，是一件相當冒風險的事。

但是從評委們的反饋來看，她冒的風險，都是值得的。