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可是她也有自己的想法。

“墨西哥有種國民小吃叫做塔可餅，做起來也很簡單，事先準備好玉米餅皮，然后燉上一大鍋肉或是蔬菜，食客一來，遞上玉米餅，把菜一卷，澆上莎莎醬，熱乎乎、暖烘烘，別提多香了。”

云林登時想起了肯○基的墨西哥雞肉卷，頓時也有點兒饞。

兩種小吃都挺好的，兩個小姑娘一時不知該選哪個才好。

還是云林有了主意：“依我說，不如這樣，我們把決定交給老天來做。如果比賽那天天氣很好，艷陽高照，那么我們就做冰涼爽口的春卷；如果那天溫度不夠高，有點兒風，甚至還有點兒小雨，那么我們就按你說的，做墨西哥塔可餅，好不好？”

勞拉聽說，也興奮起來，伸手與云林一擊掌：“就這么辦！”

作者有話要說：

勞拉在這里說的塔可餅，和某德基的墨西哥雞肉卷還不大一樣，塔可餅的面皮大概就跟咱餃子皮差不多大，用玉米面做的，在電餅鐺一類的烤爐上烤熟。吃的時候食客在餅上加入雞肉、豬肉之類的餡料，然后按個人口味加上番茄、洋蔥、生菜之類的配料，澆上醬汁，稍許卷一卷就可以吃了。

有一檔紀錄片叫做《塔可美食紀》，就是專門講述這種墨西哥小吃的。

第9章 18進17

勞拉在做決定的時候得到了科技的輔助——精確到小時的天氣預報顯示，團隊賽舉行的時候，比賽地點所在的海灘是陰天，短時間會有陣風陣雨，氣溫也不高。

身為隊長，勞拉立即拍板了做塔可餅，然后和全隊一起商量細節(jié)，分配任務。

勞拉帶領的“紅隊”，9名成員里共有5男4女，男選手除了年紀最小的杰米以外，還有弗萊迪、加西亞、苦艾和刺頭，其他幾位還好，刺頭卻是一個梳著莫西干頭、戴大金鏈子的“廚房大佬”。云林非常佩服勞拉的勇氣，竟然選了刺頭在她們組里。但好在大家都還比較尊重勞拉的隊長權(quán)威。

除了勞拉和云林，戰(zhàn)隊里另有兩名女性成員：百利甜和伊達。

大家偶爾會開開苦艾和百利甜的玩笑，因為這兩位的名字（當然都不是本名啦），剛好是兩種洋酒的名字，這倆又都單身。

但是苦艾和百利甜這對孤男寡女卻好像完全不來電，一群無聊的好事之徒只得作罷。

隔壁茉莉那組的準備工作就好像沒有那么順利了，茉莉和卡羅琳娜吵翻了好幾次，每次都靠顧清源和弗朗西斯他們打圓場。

兩天后，正賽的日子來臨。天氣預報相當準確。云林他們出門的時候，天空中還飄著小雨。

攝制組和選手抵達海濱公園，雨是停了，但是天還沒有放晴的意思，海風一陣緊著一陣。

云林提高了外套領口的拉鏈，心里暗暗興奮：這下塔可餅一定會受歡迎的。

抵達海濱公園之后，果然如勞拉與云林所料，在比賽現(xiàn)場，勞拉和茉莉又重復“表演”了一遍選人。

勞拉事先得到總導演柯克的提醒，把選擇云林的順序放到了第二位，而茉莉把選擇卡羅琳娜的順序放到了她那組的第一。

云林知道這是因為她還沒有在此前的比賽中展現(xiàn)太多技巧的緣故。而節(jié)目組又不愿意把卡羅琳娜受女選手集體排擠的現(xiàn)狀直接在鏡頭面前呈現(xiàn)出來，所以挑選戰(zhàn)隊成員的過程就被這樣“和諧”了一把。

云林不在乎這些，即將到來的比賽更重要一些。

很快，評委一聲令下，雙方開始準備各自的小吃。

紅隊準備的小吃是墨西哥塔可餅，餅內(nèi)的餡料分為兩種，一種是雞肉、一種是慢燉蔬菜，搭配生菜沙拉，另外將會有四種秘制莎莎醬可供選擇。

這邊云林和刺頭、加西亞這兩個男選手一起燉雞。因為準備時間只有60分鐘，沒法兒讓雞肉慢燉了。他們幾個選擇了將雞肉連同香辛料一起，放入高壓鍋中，全部“壓熟”，再打開高壓鍋，用小火將鍋內(nèi)的雞肉慢慢燉煮，同時不斷用高湯澆在雞肉上，確保鮮美的汁水滲入雞肉纖維深處，讓雞肉軟爛入味。

準備的時間過去了一大半，法福、酒神和老饕這三名評委過來巡視。

法福是法餐背景出身的主廚，他望著大鍋里燉煮著的雞頭、雞脖子、雞腳各種部位直皺眉頭，劈頭蓋臉地問云林：“為什么把這些都一鍋燉了？怎么還有這么多雞油？一會兒游客過來，你們打算讓他們喝油啃雞骨頭嗎？”

云林笑著回答：“主廚，這是一道墨西哥小吃，所以我們也遵循了墨西哥的傳統(tǒng)。現(xiàn)在先這么燉著，待會兒游客來了我們會把雞胸和雞腿肉單獨撈出來，先去骨，再切塊……”

在她看來，墨西哥烹飪和中式烹飪有不少共通之處，比如大家都喜歡“物盡其用”。比如雞肉最好在各種邊角料的“陪伴”下，浸沒在自己的油脂中，慢慢被燉熟燉爛，墨西哥人相信這是最好的“本原”味道。

想想就覺得好香啊！

法福還是不太滿意，正待搖頭，忽然見到老饕向鍋里一伸手，直接撈出一枚雞爪。這家伙也不怕燙，手中汁水淋漓地把雞爪送入口中。這雞爪已經(jīng)被燉至脫骨，老饕就當著大家伙兒的面，咯吱咯吱地把整只雞爪都啃了，一面啃一面點頭，似乎是贊這鍋雞肉的味道調(diào)得非常不錯。

有老饕這么一表態(tài)，法福不好再繃著臉，撂下一句“繼續(xù)努力”就轉(zhuǎn)頭去看勞拉那邊的塔可餅制作了。

云林和刺頭這兩個隊友一一擊掌——至少第一關順利過去了。

但是很快勞拉那里出了大麻煩。

云林聽見法福在大聲怒斥：“把這些塔可餅供應給素食者？勞拉，你的腦子里究竟進了多少水……”

云林和另外兩個面面相覷。刺頭沖云林擺擺下巴，云林點點頭，把自己手上的工作都交給兩個男生，自己找了個機會去看勞拉。

她見到勞拉的時候，墨西哥姑娘的面頰上還掛著淚水，顯然剛才法福罵得太狠。

“怎么回事？”云林問。

勞拉猛地吸了一口氣，眨眨眼睛說：“重做！我們還有時間，未必真的來不及。”

云林看了看時間，這時離開始向游客供應塔可餅還有17分鐘——這當兒她們要重做？重做塔可餅？

勞拉身邊的杰米耷拉著腦袋，滿臉愧疚：“云林姐，我弄錯了，我把豬油也加到給素食者準備的塔克餅皮里了……”

云林覺得喉嚨一動，責怪的言語差點脫口而出，使勁兒忍住了。也虧是她在這兒，如果是換了刺頭他們……估計這杰米也會和勞拉一樣，當場掉金豆。

她深吸一口氣，挽起衣袖，對勞拉說：“只需要重做素食部分的塔可餅嗎？是的，我們還來得及，150名游客，排隊領取也起碼要半小時，別著急，讓我來幫你！”

她的聲音穩(wěn)穩(wěn)的，一點兒也不著慌，勞拉和杰米聽了心里都定了定。

事實也的確如此，按照云林的估計，節(jié)目組可能會在游客中安排五分之一、至多不會超過三分之一的素食者。也就是說，她們最多需要重新準備50份塔可餅。

塔可餅是墨西哥飲食中的主角。今天勞拉帶著全隊一起做的塔可餅，是一種軟塔克——用玉米面做成的柔軟面餅，半個巴掌大小，在類似電餅鐺的烤爐上烙熟，就可以用來卷雞肉或者燉蔬菜了。用來卷雞肉的塔可餅面團里揉入了豬油，這樣的餅烤出來自帶焦香，格外誘人，但是顯然不適合供應給素食主義者。