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“回阿蘇，開個(gè)餐廳，小的，像胡同里的jesens。”

霍子安真心羨慕歐吉，他的家鄉(xiāng)在他心里是扎了根的，而且不只是存在于心上，還可以真正地回得去。

歐吉退后一步，鄭重地鞠了一躬，“承蒙照顧，很感謝的。”

霍子安回道：“承蒙照顧，我該多謝你才對(duì)。”兩人相對(duì)一笑，心意全在不言中。

服務(wù)員把a(bǔ)muse bouche端到了桌上。第一樣顏色艷麗，脆餅上是黃色的慕斯和一顆紅色三角軟糖，看樣子像個(gè)小小的甜點(diǎn)。入口脆餅裂開，竟然有點(diǎn)柔韌的嚼勁，慕斯是酸度不低的青檸味，最讓人吃驚的是軟糖是辣的，酸甜辣和底下咸鮮的脆餅結(jié)合一起，口味刺激復(fù)雜。服務(wù)員告知，那餅其實(shí)是炸雞皮，看上去模樣清秀的小點(diǎn)，滋味卻堪比重口零食，卻有青檸的清新做調(diào)節(jié)，不至于太膩口。

今年冬天格外冷，霍子安大膽地采用了高熱量食材和調(diào)味重的烹調(diào)方式。世界餐飲潮流都往健康、清新和更多蔬菜的趨勢(shì)發(fā)展，霍子安卻覺得，大冬天吃這些完全沒有飽腹感和滿足感，于是遵從北方的習(xí)慣，食物做得更加的厚重。

另外兩樣小吃也是以暖胃為主，細(xì)膩的土豆泥上蓋了一層甜酒凍，挖到地，藏著燉得柔軟的牛臉肉；龍蝦丸子串在小竹簽上，龍蝦肉鮮美而有彈性，里面裹著咸蛋黃、香蔥、菠菜泥和炸酥的培根末。

服務(wù)員端上了佐餐的氣泡清酒。酒冰涼，滑進(jìn)胃里慢慢地溫?zé)崃似饋怼?

接下來的前菜竟然是內(nèi)臟。在新派法餐廳，除了傳統(tǒng)的鵝肝鴨肝，做內(nèi)臟的極少。在簡單的藤籃和油紙里，盛著一籃的炸牛肚，配的黃芥末醬里混和了酸菜和香芹。牛肚外層酥脆、里面軟韌，余味醇厚，簡直就像鮮味乘以百倍的薯?xiàng)l一樣，配著果味豐潤的白葡萄酒，讓人不知不覺就把籃子吃空了。

作者有話要說：

必須提示一下，小說只是小說哈，套任何時(shí)候都要用的，魚和黃油也是不能亂塞的～～

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小說快完結(jié)了，特別感謝姑娘們的支持，尤其是幫我推文的，特別特別的感謝……都不知說什么好了，那就請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我以后的文吧，保證每一篇都會(huì)非常用心地寫。

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第126章 到此一游

霍子安在上菜的間歇，出來跟客人打招呼。

場上氣氛放松，客人里有好一些是熟客和舊識(shí)，見到霍子安也沒問什么，只是像平時(shí)那樣談?wù)勈澄铩⒑群染疲糇影哺械搅藢捨俊Ｔ诤倪@段經(jīng)歷，他希望把它留作個(gè)人的記憶，特別不愿用來滿足外界的好奇。還好大家都有默契似的，沒有人說安慰的話，讓用餐的體驗(yàn)純粹地回歸食物。

霍子安終究是舍不得的，看著座無虛席的餐廳，怔怔地發(fā)著呆。

“霍大廚！”有人叫住了他。

霍子安意外地發(fā)現(xiàn)，兩名米其林偵探也在座上。他記得一位是專門問問題的問題大叔，另一個(gè)是負(fù)責(zé)點(diǎn)頭的陳生。

霍子安讓由良辰額外給他們開了一瓶酒。問題大叔笑道：“大廚，你賄賂我們也沒用了，這次之后，米其林聽到霍子安的名字肯定要繞路走了。”

霍子安駭笑：“有這么嚴(yán)重嗎？真對(duì)不起了。”這個(gè)道歉倒是真心的，雖然不算是自己的錯(cuò)，但這次對(duì)米其林的名聲確實(shí)有不少損害，好不容易評(píng)出了個(gè)三星餐廳，還是世界矚目的第一本北京指南，結(jié)果沒幾天就黃了。這指南也不用看了吧。

問題大叔：“開玩笑的。我們只看味道，對(duì)于你的餐廳，真遺憾啊，希望下次能到你的新餐廳吃飯。”