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霍子安也知道宴會剛開始，正是箭在弦上，不是膩膩歪歪的時候，見由良辰執意如此，他點點頭道：“好吧隊長，結束了我們好好談談。”

看著霍子安走向餐廳的背影，由良辰下意識地去口袋里摸煙盒。他特別想抽煙，但煙拿出來后，他想了想，還是忍耐著放回口袋里。

幾百個賓客、上百人的廚房和服務員，正等著他去協調呢，他還不能讓自己松懈下來。

他轉頭走回廣場。

前幾樣菜端出來了。卷著椰棗的雞肉和柿種蝦球做成小串串，配著蜂蜜玉米和迷迭香煮小土豆；梨絲、花椰菜、羽衣甘藍和液氮凍好的奶油荔枝醬拌在一起，最后澆上溫熱的油醋汁；牛尾湯蓋上酥皮，搭配自制的蒜味牛肉干。

這是胡同餐飲的一次集體展示，所以不要求整套餐食風格統一，各個餐廳拿出各自的特點就可以了。法餐廳依舊是精致細膩、食材多樣化、烹調和擺盤復雜。之后是西班牙餐廳準備的各種tapas，小份小份的食物，用上了各種海鮮、伊比利亞火腿、大量的番茄和橄欖油。意大利餐廳端上了冰淇淋和披薩。

現場架設了一個戶外的烤爐，一個調酒臺。烤爐上烤著小牛排、羊排和香草雞腿，由魏國恩和意大利廚師主理，客人根據自己的愛好取食；調酒臺則由酒吧老板駐守，做了五種雞尾酒供選擇。由良辰也在調酒臺幫忙，那里便成了“司令臺”，調度上菜順序等問題。

剛開始就出了狀況。爐火邊很快就排了長龍，原來許多人放下小口的精細法餐，去等烤牛排。結果隊伍排得越長，湊熱鬧的人就越多，很快的廚師就應付不及了。由良辰當機立斷，讓服務員記下他們的要求，請他們回座等待。

人群雖然散去了，魏國恩卻愁道：“一看不用錢，每個人都要好幾份肉呢，這還不得烤到半夜了！要不從意大利餐廳調人過來幫忙？”

由良辰想了想，道：“再多人也不頂用。”他讓意大利餐廳趕緊烤披薩，披薩兩分鐘能烤完一爐，速度快，又叫西班牙餐廳把壓軸的海鮮飯先拿出來。他對服務員道：“把餅和飯幫忙分到客人碗里，一般吃飽飯，就不想吃肉了。再不行，就上饅頭！”

用饅頭來替代烤肉？！對由良辰簡單粗暴的邏輯，魏國恩簡直啞口無言。這中秋祭一直是由良辰在策劃和協調，由良辰不愛開會，也沒什么聽取各方意見、平衡各方關系的手腕，憑的就是腦子快、思路清晰簡潔、執行堅定，慢慢的大家都愿意聽他調度。畢竟這種活動，重要的不是主意好，而是有人出主意，并且愿意為決策負責任。由良辰對此是從不逃避的，有事情解決事情，他跟街坊、居委會和廚房團隊混得熟，對食物、酒和上菜的知識也足夠他應付各種狀況，從一團亂麻梳理成井然有序的晚宴，至今還沒出過大亂子。

果然桌子擺滿之后，人們不再急迫地催促服務員烤肉。由良辰干脆讓人把鹵肉饅頭都端上來，不管什么上菜順序了。

經過這次活動，魏國恩對由良辰刮目相看，覺得這胡同串子也不是那么不靠譜嘛。雖然他只是個沒什么出息的服務員，但做好服務員的工作，讓他這樣有才華的廚師可以發揮所長，也算是有點用處了。

外面正熱火朝天，霍子安卻靜靜地待在廚房里，拆著蟹肉，準備做幾樣本幫菜。

他的頭剛到灶頭高時，就開始學習燒菜做飯。當時條件貧瘠，吃來吃去都是當季蔬菜，炒個八寶辣醬，做點熏魚。到了河蝦的季節，價格最便宜的時候，媽媽也會買一點回來嘗鮮。就是這么點材料，他折騰來折騰去，居然顯露出了天賦。從他七八歲開始，母親就把廚房交給了他，樓里的叔伯姨娘也愿意教他些灶頭上的本事，看著他小小年紀弄出一大桌菜，他們覺得怪可愛，又怪心酸的。

當時霍子安卻心無旁騖，他每次做飯的時候，都只幻想著父親過一會兒就會回家，等著他把飯菜端上桌。父親是他的第一個食客，雖然只是幻想中的……

現在，他終于可以為父親做飯了。他學了一身的本事，腦子里有無數的創意，此時卻只想做最簡樸、最熟悉的家常味道。

茭白切成滾刀塊，放上大量醬油和糖，在鍋里里燜著，醬汁慢慢變得濃稠，現出了紅亮的色澤。醉河蝦用花雕酒腌漬了一天，從冰箱拿出來回溫，他不用醬油味精，而是放了用姜汁蒸過的干貝來提鮮，因此蝦的顏色依舊潔凈透明。最麻煩的不過是蟹粉豆腐，大閘蟹現拆，和咸蛋黃、豆腐一起炒。

三樣菜，他半個小時就做好了，連著白米飯，讓周冬曦端到父親的桌上去。

做完這些，他突然覺得被掏空了。一種難以言喻的空虛感爬上心頭。他終于如愿以償為父親做了頓飯，但早已過了父親一個摸頭、一個微笑就能感到滿足的年齡。父親愿意在別人面前認他做兒子的喜悅，也早就煙消云散。他突然意識到，無論父親給他多少感情，也無法彌補這些年缺了父親的空洞。這空洞已經化為他身體里的一部分，讓他一邊尋找安穩感，一邊又神使鬼差地到處漂泊。他要找的安穩感，無論哪里都不會找到了。

這個事實讓他痛苦，卻也讓他釋然。心里留著空洞，等著別人去填補，那種感覺太讓人煩躁了。邱新志說得對，他應該更理智地面對他和父親的關系，與其索取關心，不如當成相互需要。

想明白了這些，他腦子一下子就清楚了。

他現在已經不需要等著父親回來吃飯。他需要的，其實是一家成功的餐廳，是米其林三星，是名廚的光環。他需要世界喜歡霍子安做的菜，他的創造能在餐飲史上留下痕跡。

他需要在這瞬息萬變的城市里駐留下來，跟由良辰的感情受到承認，受到祝福。