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康王手下一驚：“你莫要攀扯，什么開酒樓，關我們什么事？”

周氏不理會，繼續道：“再說了，你們說這些東西臟污，不就是因為他們價錢便宜嗎？這個時候嫌棄惡心了，吃猴兒腦、吃鹿茸、吃羊鞭的時候怎么不說惡心了？”

周氏衣裳料子一看就是高門貴婦，可說話如此彪悍，康王手下們不禁冷汗連連，一時啞然。

“要我說，甭管這些吃食是用什么做的，是怎么做的，扯這些歪理有什么意思，咱們直接嘗味道就行了。”她哼了一聲，不屑道，“你以為百姓吃飯跟你們一樣嗎？吃的不是飯，是瞎講究。”

周氏跑過來，對姜舒窈道：“弟妹，咱們不必與他們多費口舌，直接把這些鹵煮鹵味切一小點下來，好奇的就嘗個鮮兒，我保證他們吃了一口就會想吃第二口。”

康王手下對周氏的說法嗤之以鼻，這些食材如此臟污，就算是再美味，他也相信無人愿意品嘗。

姜舒窈正有此意，周氏說完她就喚來了管事，管事讓小二端出來幾個小碗，每個小碗裝點鹵煮，鹵味市肆也一樣，分出些雞爪和小塊豬蹄，供食客嘗味。

這邊吃食端出來后，周氏就又鉆到了前頭了，斜著眼譏諷地看著康王手下。

康王手下渾不在意，不認為有人會在看了那些食材后還會愿意品嘗這些吃食。

但他是康王得力手下，過慣了好日子，自然不了解百姓的日子，來這兒的不是貪吃的就是手里拮據來尋物美價廉吃食的，都更加在乎吃食的味兒。

如果能用更少的銀錢買到和葷肉一樣美味的吃食，傻子才會不愿意。

有人站了出來，端起一碗鹵煮。

鹵煮還是熱乎的，湯頭清透不渾，鹵料清香，乃是用將火燒和豬腸豬肺一起煮，里面放入炸豆腐片、鹵汁，淋上蒜汁、醬豆腐汁，面上再撒一層芫荽，聞起來似臭非臭，有一種奇怪的香味。

試菜的幾人對視一眼，伸筷子各挑了一樣品嘗。

地上的內臟雖然被收拾干凈了，但還留有臭味，所以在放鹵煮入口時，他們心中自然還存有疑慮和膈應。

一入口，想法就變了。

非常十分有嚼勁，場內留有一些腸油，吃起來有一種醇厚濃郁的油香味，說著是臭的，但吃起來根本不能叫臭，而是一種奇異豐腴的香；接著是豬肺，軟嫩又厚實，嚼起來葷香十足；火燒吸飽了湯汁，透而不黏，邊緣還有點酥脆，內里卻很水很軟，湯頭有點咸，醬香味、蒜辣味、葷香味、各種香料的藥香味融合在一起，一口下去濃郁的香味直沖腦門。

他們放下筷子，皺著眉頭，思考要怎么才能形容這種味道。

見到有人吃了，康王手下頓時有種不妙的感覺。對他們來說，吃食在精在貴，若是這些低廉的食材能做到美味誘人……他不敢想后果。

而那邊，鹵雞腳和豬蹄已經有人搶著吃了，鹵味的滋味就好描述了，無論食客口味如何，品出來都只有一個香字。

康王手下領頭人完全沒有料到事情會如此發展，怎么和他們預料中完全背道而馳？

怎么會有人愿意吃那雞爪？看著就奇怪惡心。

領頭的那個不服氣，擠進入群里拿了個雞爪，雞爪被煮的軟爛，鹵味里放了肘子豬皮等帶膠質的食材，熬煮以后化在鹵水里，鹵汁變得黏黏糊糊的，極容易掛在食材上。

雞爪入口時他抖了一下，腦海里是生雞爪的奇怪模樣，但下一刻，他的腦海里就空白了。

雞爪極嫩，鹵水將皮肉燉煮得酥爛，入口即化，輕輕一抿，肉就被抿下來了，混合著粘稠鹵汁和酥爛的肉在口中散發出葷香和藥香，有點咸，肥而不膩，鹵香濃郁。

這……這是雞爪的味道？

他不甘心，又夾起了一塊豬蹄放入口中。

豬蹄比起雞爪來，口感更實，豬皮彈牙，肉質軟糯，其間的瘦肉勁瘦不柴，肥膩的脂香氣在口中散開，比起五花肉來，多了一分厚實的葷香，半點不比肉差。

他愣愣地感受著嘴里的鹵香葷香，還待動筷，被掌柜的攔住。

“咱們就是請大家嘗個味兒，若是想吃個過癮，還請入店。”掌柜的笑道，“帶走也可以，咱們這還有鹵肘子，鹵五花肉，帶回去下酒正好。”

他被自己完全失敗的計劃沖擊地大腦昏昏，稀里糊涂地點了點頭，直到服了銀子走出人群被手下追上后，才猛然反應過來。

周氏遠遠地看著，心里十分暢快得意，正準備回到原處找姜舒窈時，突然被人拍了怕，回頭一看，是個挺著大肚子的明艷動人的婦人。

婦人上下打量了她一下，露出一個無比滿意的笑：“我看你很有天分，跟我學做生意怎么樣”

這位婦人正是林氏。

自從要來孫娘子當廚娘以后，林氏找到了除了經營美食行當的另一個樂趣——招攬女人到自己手下辦事。

航運那邊自有林家人安排，但吃食這邊不同，只有她一個人操心，她最近一直在招攬人手。

周氏今日出門沒有別釵，只是衣裳貴重些，但現在天黑了，林氏并未看出她的身份，又因為在躲著姜舒窈，不敢往她眼前晃，只以為周氏站出來仗義執言后，又找到了姜舒窈獻計，且聽她話語中似乎對食材很有心得，便起了招攬的心。

“我……”周氏開口想要解釋，被林氏大大咧咧打斷。

“不必立刻給我答案。”她拽著周氏往高處走，“你看看這小吃街，這么長的街，這么多的市肆，食客絡繹不絕，我只問你，京中還能找出第二處這種地方嗎？”

周氏搖頭。

“你知道我為什么看中你嗎？”

周氏繼續搖頭。

“只因為剛才我看你的神情，突然想到了我自己。當年，誒，不是當年，就是幾個月前，我還是萎靡不振，整日縮在府內消磨時光，跟行尸走肉一般，而如今當我看著這條街已經想不起幾個月前自己是什么感受了，心中只有舒暢和自豪，不知為何，我總覺得在你身上既能看見從前的我的影子，也能看見現在的我的影子。”

“這位夫人……”

“我知道你會覺得我突然就看上你了聽上去很荒謬，但我一向如此，我相信自己的直覺。曾經我和家姐在主家奪權時，跑碼頭，奪船廠，全靠著一股子沖勁兒和直覺，如今也是如此。當我女兒給我寫信提到市肆、小吃街的想法時，我便又有了那股直覺，果然，我又做成事了。如今我的直覺告訴我，我可以在吃食行當做大，做強，甚至還能改變吃食行當的樣貌，我便選擇追隨我的直覺行事。”

周氏這回沒說話了，安靜地聽著。

“當時我女兒寫信告訴我可以用這些稀奇古怪的食材入菜時，我著實很難相信，但我選擇相信她，且我想著若是真能成功，豈不是又能改變些什么。百姓吃不起肉，這些卻是能吃起的。正如碼頭的市肆，窮苦百姓的餐食只求飽腹，不求美味，而我卻能讓他們用同樣的銅錢買到既飽腹又美味的飯食，看他們吃得開心，吃得饜足，我的心中無比滿足暢快。”她看著有穿著布衣的百姓猶豫著走進市肆，數著銅板買了些帶葷腥味的素食帶走，臉上露出笑，“這和賺銀兩是不一樣的感覺，哪怕當年林家統領航運之事，也不如市肆開張那天我聽著百姓的夸贊痛快。”

她拍拍周氏：“你愿意跟我一起嗎？工錢保證給足，且不和你簽契，不用看人眼色，只需要你保持著今晚那種舒暢痛快又滿懷期許的心和我一起把林氏吃食做下去。”

周氏看著她，忽然覺得第一次瞟到林氏與姜舒窈來信時的那種心情再次涌了上來，有些激動，有些憧憬，似乎有束照亮往日黯淡的曙光投入世間。