醉染輕歌提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

阮棠將鮮嫩的筍尖切碎后加入肉餡中，再放入蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油等，充分攪拌均勻，再用力摔打，使它變得越來越有彈性，最后再做成一個個差不多大小的肉丸子。

他把丸子都擺進盤子里，坐起油鍋，燒至五成熱的時候，就端著盤子，將肉丸一個個放入鍋中，等到炸成金黃色就撈出來。然后鍋底留一部分油，倒入清水，加鹽、白糖和老抽，等湯汁變成紅色，再把炸好的肉丸放進去，用中低溫燜煮十分鐘，直至熟透，再用水淀粉勾芡收汁，便算作完成。

阮棠只盛出來四枚四喜丸子，然后擺上用滾水焯過的小青菜，盛進凈白如雪的瓷盤中央，四顆肉丸子紅潤油亮，有肥有瘦，再配上翠綠的青菜，光色澤就十分勾人食欲，再加上那撲鼻的香味，就更加讓人把持不住了。

【聽聽想吃糖：嗷嗷嗷，好吃好吃！】

【四月鳴鳩拂其羽：這肉丸的外面用油炸過，吃起來硬硬的，但是里面的肉餡卻又很綿軟，還有脆脆的筍，吃起來口感豐富極了，根本停不下來！】

【花花花繚亂：簡直好吃到爆炸！希望主播天天都有好心情！】

醇香味濃的肉塊與汁液混合在口中爆炸的鮮美滋味，幾乎令所有觀眾為之瘋狂。

第四道菜是椒麻雞，主材料是鮮嫩的雞腿肉。椒麻雞的制作方法很多，阮棠選的是最簡單方便的一種，他先將雞腿肉洗干凈，放入沸水中汆燙后撈出，切成薄薄的雞片，平鋪在白瓷盤中。這道菜最關(guān)鍵的地方就在于對汆燙時間的掌控，既要確保雞肉不像“扒雞”一般松散，又要能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來。

之后將生花椒去籽，用鮮蔥葉、鹽混合，做成極細的“蔥椒茸”盛入碗內(nèi)，用熱油潑一下，再加入醬油、芝麻油、香油和胡椒粉，調(diào)成椒麻味汁，淋在切好的雞片上便完成了。

“好了，大家來嘗嘗看吧。”

【墨淡清：唔！又鮮又嫩又辣又麻！超級好吃！】

【蘇蘇蘇蘇蘇丶：這真的是雞肉嗎？怎么會那么嫩？雖然很辣，但是又有種清新爽口的感覺。】

【不負如來不負卿：如果能給我一碗白米飯就好了，我覺得我一定能吃兩大碗！】

這道椒麻雞是去了骨的雞腿肉，吃起來無骨無渣，嫩滑鮮香，口感極好。特別調(diào)制的麻椒汁，讓雞肉吃起來麻辣鮮香的同時，又清新爽口，美味非常。

最后一道菜是雙菇菜心，制作起來非常方便。小油菜擇除老葉洗凈，用鹽水氽一下，撈出沖涼，再用熱油炒熟，加鹽調(diào)味后盛出，排在盤內(nèi)。

然后起油鍋，將香菇和新鮮的蘑菇去蒂，一起下鍋煸炒，加適量的鹽、醬油、胡椒粉調(diào)味，湯汁稍收干時，用濕淀粉勾芡，一起澆在油菜上即可。

這道素菜吃起來清新爽口，剛好可以沖淡一下前面兩道葷菜的濃郁味道，也非常受觀眾的歡迎。

這個時候，燜煮已久的東坡肘子也差不多可以出鍋了。

高壓鍋一打開，撲鼻的濃郁香味就讓人口水橫流。將豬肘放到大號的盤子里，色澤紅潤明亮的大號豬肘，看起來就特別有沖擊力。

“可以吃了。”阮棠用筷子戳著豬肘，輕輕松松就將其給掰開了，可見燉得有多么酥爛。

【江子無涯：哇塞，好大一塊肉！看起來油汪汪肉嘟嘟的，好想趕緊咬一口！】

【遲年有癡念：等不及主播給弄開，我就已經(jīng)撲上去咬了一口了，感覺好吃到快要上天！】

【老司機要上車：其實我一點也不喜歡吃肥肉的，可是看起來超級有食欲的！】

【小小燕子飛啊飛：簡直是無法用言語來形容的美味！】

經(jīng)過油炸的肘子外皮酥脆，吃起來口感微硬，但皮下連著的肥肉中的油脂都已經(jīng)被煮了出去，可以說是肥而不膩，精肉緊實，燉得軟香酥爛，入口即化，沾上味道濃郁的醬汁，那叫一個香氣四溢，滿口肉香，令人沉醉。

觀眾們還沒從豬肘子的美味中回過神，腌篤鮮也差不多做好了，阮棠取來深口湯碗，將鍋里的湯盛放到碗里。濃白的湯汁中，黃色的春筍和綠色的萵筍交相輝映，肉片切得很薄，肥肉的部分被燉煮得幾乎透明，油脂完全被筍給吸收了，看起來十分香濃。<script>chapter1();</script>