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但腌制的食材是沒有的。

夏錚這次準備全部選用腌制風干食材，這全需要現場制作。

因為沒有光陰來調味，夏錚只能自己調味，用其他方式，做出媲美風干腌制食材的效果。

夏錚先去了深水潭，捉了一條冷水魚。

冷水魚是在高于二十攝氏度就不能存活的魚類的總稱。深水潭中的水，是保護基地高山上留下來的雪水，常年溫度保持在零度左右。潭中的冷水魚，可以生活在零度以下水中（如果氣壓高不結冰的話），適宜溫度是零度到十度。

冷水魚鱗片細膩，生魚肉呈現嫩紅色，食之鮮甜，幾乎沒有腥味。按理說，應該是制作魚生的好材料。

但它有個缺點，就是細刺非常多，普通人吃起來十分費勁，廚師也很難把刺剔干凈。

夏錚就喜歡吃這種魚。

因為夏錚能熟練的處理魚刺，夏家全家都愛上了這種冷水魚。

夏錚這次要做的菜肴中的魚類，首選就是這種魚。

雖然工作人員覺得這種魚很難處理好，不過廚師要求了，他還是會幫忙抓魚。但夏錚自個兒拿著長桿漁網，手一揮，就撈到了一條大魚，比工作人員快多了。

工作人員：“……”

撈到魚之后，夏錚就地將魚肉處理了，刮麟去內臟，剔刺片成片，然后用鹽裹好，放進隨身的小巷子里。

那小箱子中溫度大概有四十度左右，并且模擬太陽光成分，是曬食材的好幫手。

緊接著，夏錚挖到了嫩筍、采到了雞樅和松茸、要了一塊半肥半瘦的野豬肉、打來了一只跑山雞，最后還采集了許多花花草草大概是做調料。

工作人員跟在夏錚身后神情麻木。夏錚不只是處理食材動作麻利，連捕獲食材也十分熟練，幾乎不需要工作人員出手相助。

甚至在山林中奔走的時候，經常巡山的工作人員還不比夏錚行動敏捷。

夏錚不用繩子，兩手一攀兩腳一蹬就能竄樹上去摘果子，工作人員還在下面擺弄梯子呢。

每一個參賽選手選擇食材的過程也有攝像機忠實的記錄下來。主持人剛還在評論其他廚師挑選食材時嚴肅認真甚至吹毛求疵的態度，說這些廚師對自己的料理材料有多么注重，結果攝像頭一轉到夏錚這，觀眾們的視線就不舍得離開了。

“夏錚明顯是經常自己尋找食材。”李鑫贊嘆道，“看著夏錚的動作，比專門捕捉食材的工作人員都優秀許多。很難想象，夏錚之前經歷了怎樣的訓練。不過作為一個優秀的廚師，早晚都會走上自己捕獲食材的道路，夏錚已經超出其他人許多了。”

“夏錚還只是個未成年。”瞿佳也贊揚道，“他的家人為了讓他學習捕獲食材的技藝，一定花了許多心思。”

在看臺的貴賓席上，夏鈺用胳膊肘撞了撞夏欽：“大哥，小弟每次去食材保護基地，難道不是去觀察學習，而是自己上手了？他難道之前做過這么危險的事？”

夏欽臉色青黑。這么熟練，這些事肯定不是一次兩次了吧？

別的人在贊嘆，夏家人卻想著，等夏錚回家后，一定要好好訓訓他。

當然，等見到夏錚的時候，這群子控弟控到底能不能把訓斥的話說出來，天知道。