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43

一個時辰之后, 杜衡搬走了豆腐模具上面的水，揭開了蓋子。在景楠他們期待的目光中，他反扣磨具得到了兩塊像白玉一般的……老豆腐。

老豆腐怎么吃？方法可多了, 豆腐百搭，可以和肉一起燒，燒好了之后方方正正的豆腐塊吸飽了肉湯，比肉還要好吃。可以煮成一鍋湯，放上幾顆小青菜，青青白白一碗看著清爽吃著熨帖。可以和通紅的辣椒煮過一碗滾燙熱辣的麻婆豆腐, 吃下去全身火熱滿身都是勁兒。

杜衡思考了一陣, 就取出了一塊豆腐, 還有一塊他取了木盆放上了水將豆腐養在了其中。

笑笑蹲在灶臺上啾啾了兩聲，杜衡解釋道：“我做個豆腐紅燒肉, 然后在做個豆腐湯。今晚吃的素一些, 明天我做鹵肉給你吃好不好？”笑笑連連點頭：“啾啾~”

在熱鍋中下入豆油之后, 杜衡在鍋里撒了一點鹽。他將切成大塊的豆腐沿著鍋邊滑到鍋底，鍋中頓時冒出了一股白色的油煙，發出了刺拉拉的聲響。沒一會兒靠近鍋的那一面就變得金黃, 杜衡用長筷子一翻, 金色的面就朝向了上方。

笑笑發出了驚奇的顫抖的啾聲，杜衡笑了：“這個要煎的六面金黃，和肉一起燒的時候就不容易散開來。”

笑笑伸長了脖子想要細細的看鍋里的豆腐, 杜衡連忙把他抱下去：“和你說過多少次了, 不要上灶臺，掉到鍋里去皮都給你燙沒了。”

坐在旁邊喝茶的鳳歸淡定的說道：“不會的。”

杜衡一愣：“什么？”

鳳歸道：“說起來, 我和笑笑都屬于火系的妖修, 別說掉到鍋里, 就算普通的妖火都對我們沒什么傷害。就算掉到你的炸鍋里面，笑笑都能游個泳出來。”

杜衡臉都黑了：“這樣嗎？不過我擔心的不只是笑笑啊。”笑笑要是掉進去洗澡了，菜還怎么吃？

豆腐煎好了之后放在盤子里面金燦燦的，方方正正擺放的整整齊齊，看著就賞心悅目。

景楠走過去戳了一下豆腐塊：“還能這樣嗎？”

杜衡笑道：“是啊，豆腐的吃法可多了，我還會做臭豆腐，要是大家喜歡的話，改天我做一點。”

鳳歸對笑笑說道：“看在你找到了杜衡回來的份上，離家出走的事情我就不追究了。”笑笑對著鳳歸翻了個白眼，一點都沒把鳳歸的威脅放在心上。

杜衡今天做的紅燒肉是簡配版本的，不需要用草繩困著肉燉。

杜衡在灶臺上面忙著，鳳歸站起來在廚房中走動著：“不知道怎么回事，今天總覺得能聞到一股甜甜的味道。”

景楠雙眼一亮：“我也聞到了。”

這兩人暗搓搓的往杜衡的酒桶那邊走去：“是這里面的味道。”

杜衡這才想起來他前幾天做的米酒，說起來已經做了三四天了，廚房中的溫度合適，應該有酒漿析出來了。

杜衡連忙喚道：“你們放在那里別動，我來，讓我來！！”

一口鍋中咕嘟咕嘟的悶著紅燒肉燉豆腐，還有一口鍋中燜著靈米飯。杜衡放心的蓋上了鍋蓋，現在他有空來看他的米酒了。

杜衡抱走了木桶上面的被子，一股濃郁的發酵甜香撲鼻而來。就連玄御都忍不住站在了旁邊，杜衡有些緊張的揭開了酒桶。木蓋揭開的一瞬間，甜香像是禮花一般在廚房中綻放。

杜衡看向木桶，只見木桶中他摳出來的那個洞洞中已經出現了乳白色的酒漿。曾經沉在底部的靈米已經膨脹了些，像是個大號的甜甜圈一樣浮在酒漿上。

杜衡用干凈的木勺摁了摁，靈米中析出了不少酒漿。

杜衡樂了：“我還以為要過上十天半個月才能喝，沒想到已經快好了。幸虧你們鼻子靈，不然我都忘記揭開看看了。”

玄御已經拿了一個大碗站在了杜衡身邊，杜衡笑著盛了滿滿一勺酒漿在碗中：“這是最初的酒漿，是甜的，就連笑笑都能喝。大家嘗嘗看。”

鳳歸和景楠他們就著碗喝了一口，景楠咂咂嘴：“好甜，這個味道好。”鳳歸說道：“說是酒漿，酒味卻不濃，說是果漿我是信的。”

杜衡眉開眼笑的看著正在品嘗的玄御：“怎么樣？好喝嗎？”玄御放下了碗：“好喝。”

這可急壞了笑笑，聽說他也能喝，笑笑一直在眾人腿邊蹦跳著。一碗酒漿被三個大人喝了之后只剩下了淺淺的一點，玄御遞給了笑笑。

笑笑兩只小翅膀抱著碗珍惜的吸了一口：“啾~~”他喜歡這個味道。

杜衡笑道：“這個只是最初的酒漿，想要變成平時喝的酒，還要經過二次發酵。”

不過杜衡就喜歡這種程度的米酒，現在的靈米就是酒釀，可以用來煮很多東西。杜衡也喜歡這種甜甜的帶著輕微酒精味道的酒，他決定留一些下來，剩下的讓它二次發酵。

笑笑沒一會兒就喝完了米酒，他捧著碗對著杜衡發出了撒嬌的啾啾聲。

杜衡笑著在笑笑的碗中舀了一勺子混合著靈米的酒漿：“雖然現在的酒精度數比較低，但是也不能喝的太多哦，當心醉了。”

發酵之后的靈米已經失去了米飯粒粒分明的口感，米粒變得松散，吃起來有股香甜的酒味。

杜衡舀出了一些遞給玄御他們：“這個就是酒釀，可以用來煮湯圓吃。”玄御嘗了一口點頭：“不錯。”

杜衡開心的不行：“那我先盛出一部分來，將來煮東西用，剩下的就繼續發酵行不行？”

景楠問道：“繼續發酵后會變成什么味道？”

杜衡道：“會沒有這么甜，酒精度數會變高，顏色也會變得清冽。最后會成為大家喝的那種酒，想要長時間保存也是可以的。”

鳳歸來了興趣了：“真的假的？”杜衡道：“騙你做什么？等我做好了你就知道了。”

趁著人多，杜衡將木桶中的酒釀分成了兩部分，一部分裝在了小號的木桶中放在了儲物袋中。這樣酒釀就會停止發酵，吃的時候也是現在的甜滋滋的味道。

挖走了一半的靈米之后，桶里的酒漿和靈米一下就少了一半，酒桶看著大了許多。不過沒關系，杜衡很快就會添上涼白開，讓它繼續發酵。

杜衡挖去了一半的酒釀，等一會兒會加入稍微多的涼白開。再過一段時間，桶里的米酒就會二度發酵完成。到時候撈出酒糟，剩下的米酒就能喝了。

因為靈米酒釀制成功了，晚餐的餐桌上每個人面前都有一大碗的酒釀。說真的，單純的吃酒釀會有一種甜的齁人的感覺。但是杜衡還做了其他的菜，搭配起來吃就特別美味。

杜衡做的紅燒肉燉豆腐濃油赤醬，吸飽了湯汁的豆腐顫巍巍。夾開外面被油煎的稍稍有些韌性的豆腐皮之后，就會露出里面柔韌的內里。內里有一些孔洞，里面浸滿了湯汁。

吃一口，豆腐的味道比肉還要美味。就是心急吃不了熱豆腐，笑笑就是因為吃的太著急了，他雖然不怕燙可是太貪心一次性吞了好幾塊肉和豆腐，被噎的眼淚在眼眶中滾滾。

然而即便眼淚打轉轉，笑笑還是抱著碗不肯松翅膀。

除了豆腐紅燒肉之外，杜衡還做了個麻婆豆腐。這個菜深得鳳歸的喜愛。

鳳歸在潔白的靈米飯上摳出一個洞，然后用勺子將通紅的豆腐澆在了這個洞里面。他拿著筷子將豆腐和米飯攪合在一起。勾芡的豆腐和米飯頓時黏黏糊糊的，鳳歸心滿意足的將它們送到了口中。

這個時候就能看出鳳歸有多雙標了，他自己攪合米飯沒問題，笑笑要是這么攪合了，他馬上開始嫌棄了：“噫，弄得惡心死了。”

只不過笑笑已經不理他了，隨便鳳歸怎么說，笑笑一頭扎在飯碗里面頭就沒抬起來。

玄御吃飯每次都像是老僧入定似的，杜衡每次都分不清他到底是喜歡還是不喜歡。每次只看到他規規矩矩吃三碗，吃完三碗之后，他就放下碗筷。

杜衡這個做廚子的看食客的口味還是有幾分把握的，比如景楠喜歡咸鮮口的東西，鳳歸喜歡辣味的東西。而玄御……杜衡摸不準。

杜衡想著，玄御在沒有進村子之前，一定是個養尊處優的富家弟子，家教良好的那種。因為玄御吃飯的時候很克制，平時說話做事也是喜怒不形于色的樣子。在電視上，這是帝王才會有的氣質。

杜衡這么篤定著。

晚上的豆腐大餐贏得了一致好評，杜衡準備過兩天多泡點豆子，多做點豆腐。馬上臨近新年，需要用豆腐的地方很多。

往年每到新年的時候，杜爸爸就會泡上一大鍋的黃豆，早早的就開了點動石磨在磨豆漿點豆腐。他們家私房菜館的麻婆豆腐和家常豆腐經常被食客點單。

有時候食客吃完了還要打包一份回去，街坊領居看到杜爸爸做豆腐的時候也會來順兩塊回家。

吃過晚飯之后，玄御在收拾桌子，杜衡從儲物袋中取出了夔牛的腱子肉，他將腱子肉泡在了水中。

玄御不解的問道：“現在就泡了嗎？”杜衡道：“是啊，睡前我還要將都煮好了放在鍋里，這樣鹵出來的肉更加有滋味。”

鹵肉的味道每家店都不一樣，每家都有自己的配方和味道。肉類鹵制之后怎么都能吃，但是杜衡覺得想要將鹵肉做的好吃，還挺復雜的。

有些店用的鹵水甚至是流傳百年的，一鍋鹵水中來來去去幾百種肉，吸收了不同肉香的鹵汁會成為店家的傳家寶。

但是這樣的鹵菜會有一點讓杜衡不喜歡，為了方便保存鹵汁或者讓菜的賣相更好，店家會在鹵汁中加上很多很多的鹽。有時候運氣好買到的鹵菜咸淡合適，但是要是運氣不好，買回去的鹵菜就會異常的咸。

杜衡家里的鹵汁從來都是現做的，而且他家的鹵肉一反菜肴濃油赤醬的顏色，鹵汁中從來不加醬油之類增色的。他家的鹵菜做出來之后通常用來做冷盤，然后配上蘸料。

杜衡家做的白切牛肉、鹽水鴨白切雞之類的在他們家那一片挺有名的。

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杜衡看了看浸泡牛腱子的水，他再次疑惑道：“按道理說牛肉里面的血水最多了，怎么泡了這么長時間了，腱子肉里面還是沒有血水滲出？”

玄御不動聲色：“大概是老刀特別擅長放血。”好吧，這個理由上次玄御已經說過了。

杜衡想了想也就接受了：“老刀一定是個很優秀的獵人，上次給我們帶了那么多的食材，我等下多做一點鹵肉吧，下次老刀來的時候能讓他帶走。”玄御點點頭：“嗯，好。”

杜衡又問道：“老刀家是在西山上嗎？上次他來的時候，我看到他是從西山下來的。”

大雪封山，杜衡來到村子之后只去過南山，還被南山的野獸嚇得不敢上去了。可惜了他和景楠放的四個陷阱，也不知后來有沒有獵物落進去。

玄御道：“是的，等到雪化了，可以帶你去看看老刀的洞府。”話說杜衡為什么會對老刀那么感興趣，玄御問道：“你對老刀好像分外關注。”

杜衡不好意思的撓撓頭發：“被你看出來了嗎？其實我喜歡老刀養的那條狗。”

玄御微妙的看了杜衡一眼，他的聲音比往常高了些：“你……喜歡那條狗？你喜歡混沌？”

杜衡點點頭：“是啊，多標致的大黃狗啊。”

大黃的體型比一般的大型犬還要大，全身覆蓋著黃白色的毛毛，又老實又聽話，一看就是一條好狗啊。

杜衡想起了少年時候的一件事：“小時候，我們村上一戶人家的閨女嫁給了十幾里外的村子，她嫁的人家家里有一條大黃狗，就像是老刀的大黃一樣。那條狗……”

杜衡的嘴角不由得挑起了笑意，他沉浸在自己的思緒里面。

玄御問道：“那條狗怎么了？”

杜衡回過神來笑道：“那條狗是我見過的最聰明的狗，我到現在還記得它的名字。它叫黃喜，它會跟著出嫁的閨女來到我們村子里面，它守在門口，主人家喊它進門，它才進門。我們喂的東西它是不吃的，除非主人家點頭，它才會吃。

它主人家起火，一家人在樓上不知道，是黃喜拼了命的叫喚才把主人家喚下來的。要沒有黃喜，可能一家子就沒了。它特聽話，特聰明，我家雖然養了好多條狗，可是沒有一條比得上大黃喜的。”

杜衡說起黃喜的時候眼中迸發了驚人的神采，他還記得黃喜的樣子，和老刀的混沌長得一模一樣，所以他看到混沌的時候才會那么喜歡它。

杜衡期待的說道：“要是老刀家的餛飩出去配種了就好了，他家餛飩品種好，生出來的小狗一定好看。要是誰家要是生了小狗，我們抱一條回來養。”

玄御說道：“他叫混沌。”

杜衡笑道：“哈哈哈，偷偷告訴你，我覺得叫餛飩更加喜慶。將來要是有小狗，我們的小狗就取名叫餛飩怎么樣？”

玄御眼神變得很溫柔，他溫和的笑道：“好。”

今天晚上就逼著老刀出去配種，不管怎么樣，過一段時間他要見到小黃狗。

在杜衡的印象中，萬物皆可鹵制。除了大坨大坨的牛腱子肉，他找到了之前剩下的土螻山膏的蹄子。

當時吃土螻的時候剩下的四個蹄子，加上腌制山膏剩下的蹄子，看著沒什么肉，但是如果能細細的燉出來也別有風味。

收拾邊角料是一件細致活，要是不收拾干凈了，做出來的東西會有怪味道。

在夜明珠的光芒下，杜衡從灶臺下抽出了一段燃燒著的嗜血藤。他做了個鐵夾子，搬了個小凳子守在小爐子旁邊。夾子夾著蹄子放在了爐子上，蹄子上還存著的細細的毛毛被火焰燒著，發出了細細的噼啪聲，一股焦糊味道傳了出來。

玄御也搬了個小凳子坐在了杜衡身邊，他看著地上的一堆蹄子說道：“這個……沒什么肉的。”

杜衡笑道：“是啊，沒什么肉，但是要是做好了味道也挺好的。你看，我們這里有不少山膏的蹄子哪，我今天鹵四只，然后剩下的處理好了改天煮海帶湯。”

玄御道：“一般的妖修若是吞噬別的妖物，要么就是挑肥美的部位吃了，要么就是一口吞了，甚少看到有人處理得這么精細。我之前也見過很多人修，可是從沒見過誰處理得這么復雜。”

杜衡夾著蹄子在火焰上翻著身：“那是因為人修的精力都用在修行上面去了，之前景楠不是說的嗎？以廚入道的好多修士最終都選擇了放棄，因此就沒多少人還會處理這些東西了。”

玄御若有所思，過了一會兒后他問道：“你想做廚神嗎？”