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所以寨子中的廚師，不得不想辦法，最后弄出來的這大鍋牛羊，讓全寨都滿意，所以就流傳了下來。

這大鍋牛羊，坐起來方便，吃起來好吃，所以一直流傳了幾十年，直到金家寨的第二次大劫，才絕傳了，那次金家寨稍微上點年紀的，都被迫害死了。

那個年代，金家寨主事的幾乎死絕，這也讓很多秘密消失在歷史的長河之中，像金家寨最出名的地堡群全圖，金家寨的寶庫，金家寨的藏馬谷，金家寨的兵器庫，金家寨的后路，這些都有留下傳說，可就是沒有人知道，當然也許有人知道，但那沒有人會說出來，就算是金三也不知道。

金三搬了一口小鍋，走出院子，他笑容滿面，看了這一口大鍋的歷史，卻找回了大鍋牛羊的秘方，這個時光回朔實在是太有用了，用這個學習一些傳統的技藝實在是太方便了。

金三本來就長在山中，自然對一些藥材很熟悉，加上在獄中讀了十年的書，雖然沒有學歷，但他對自己感興趣的知識，攝取的可不比一些專業人士差。

金三來到農家樂外面，并沒有進入農家樂，而是找了幾個子侄過來幫忙，支起一個柴灶，打算就在這廣場上煮烹大鍋牛羊。

“金虎，過來。”

看到金虎在看人家殺豬，可膽子太小，想看又不敢看的，金三直接把他叫過來，打算鍛煉他一下。

金虎是他大哥的兒子，今年已經十四歲了，也許從小就跟著女人長大，名字雖然威武，可姓格太軟，還不多說話，干什么都只是眨巴著眼睛看著，這樣文弱的男兒可不是金家想要的。

“還有金鱗，你去閻三爺家拿點東西，這紙上記錄的詳細，讓閻三爺按照上面的分量抓。”

金鱗只有十歲，金三進去的時候，他還沒有出生，現在卻已經滿十歲了，一個虎頭虎腦的小子，只有十歲就有一米四高了，而金虎十四歲也就一米五高。

帶著金虎，金三在一邊的山坡上捉住一頭大公羊，通體全黑的黑山羊，足有百多斤重。

吃羊最好是在七月上旬至八月底，這即所謂伏羊，此時羊最肥，瘦肉率高達70%以上，二斤活羊可出一斤帶骨肉。

金家寨宰殺活羊的方法也很有特色，多用“耳切”，就是從耳朵后面切斷其頸動脈，把血放入有適量鹽水的盆中攪拌，凝固后，切大塊入鍋、加熱浸到不老不嫩時，取出放在一邊備用。

把手里的刀遞給金虎，金三指著大公羊耳后的動脈道：“來，在這里給它一刀。”

金三的動作所有人都看著，在他們支起大鍋的時候，所有人都想到了金家寨的大鍋全羊。

這個在五六十年前，可是相當出名的一道菜，不過后來的曰子曰益艱難，不要說羊肉了，能吃飽就不錯了，所以這記憶隨著老一輩的逝去，也就失傳了。

現在看金三的架勢，那是要做大鍋全羊了，既然金三敢做，那就是他懂得大鍋全羊的做法了，現在有一種獨門絕技可是了不得的。

現在可是經濟社會，一切向錢看，原來在家里小輩，聽他們這些老家伙講古的時候，原來祖輩的一些老傳統，他們都會講給小輩們聽，可只要聽到了，小輩們就埋怨他們，就像這大鍋全羊，只要有了這技術，做成一個遍布全國的連鎖公司都不再話下。

現在人的生活條件好了，什么東西不怕你貴，就怕你做不好，只要是好東西，就不怕掙不來錢。

金虎手里拿著刀，卻怎么也不敢下手，旁邊大嫂看著不忍，金三雙眼一瞪，制止了她的動作道：“剛才看見我揍人了吧？今天你要不下刀，我就揍你一頓，再把你扔進水庫，我們金家沒有你這么沒用的男兒。”

看他還不動，金三直接一巴掌扇在他的頭上，把他打得一個趔趄，看著金三那狠戾的眼神，金虎攥了攥手里的刀，使勁捅了下去。

在金虎動的時候，金三瞬間攥住他的手，順著他的勁道，使勁一劃，輕松把羊的大動脈割斷，鮮血瞬間噴灑而出。

弄得金虎一頭一臉，而周圍所有人全都哈哈大笑起來，金三拍了拍金虎的肩膀什么都沒有說。

其他眾人，依次向前，拍了一下金虎的肩膀，這金虎雖然年少，但他可是金家的嫡系長孫，要按老輩的傳統，這金虎才是金家的家主。