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李雙水很夠意思，一共送過來十六條石頭魚。

王向紅只撿了四條大的今晚做菜吃，剩下十多條都讓人給大灶送過去了，讓開膛破肚收拾干凈掛起來，后面慢慢給教師們做著吃，畢竟這魚能強腎——

王憶懷疑這話是說給自己聽的。

不是他有疑心病，說他領(lǐng)著王祥友到了王向紅家里的時候，聽見王向紅對王祥友吩咐說：“魚肚最補，留給王老師！”

石頭魚的魚肚確實很補，而且個大味美，是絕對的海產(chǎn)珍品，在22年都是廣粵、港島高端菜館才有的高檔貨。

王祥友挽起袖子拎起石頭魚開始收拾起來。

高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。

石頭魚脂肪肥厚但油而不膩，拔掉毒刺后，刺皮上鍋文火清蒸或熬湯就是一道好菜，味道極其鮮美。

不過要小心石頭魚的刺，有毒，宰殺時要格外小心。

這方面王祥友是行家，很麻利的將石頭魚從水中撈起來，赤手空拳就把將毒刺剪掉剝皮后下鍋。

“祥友，你可要小心啊?！崩铍p水說道。

王祥友笑道：“放心就行了，這魚的毒沒你們傳的那么神神道道，這刺不拔出來直接進鍋里煮，那煮熟以后也沒有毒?！?

李雙水說道：“我不是怕毒著我們，是怕你不小心碰傷了手，給毒著你自己！”

“行，看你有數(shù)那我不說啥了，四條魚準(zhǔn)備做啥菜？”

王祥友痛快的說：“我們隊里有自己磨的豆腐，肯定得來一個石頭魚豆腐湯。然后用爐子燒上石頭，再來個雙石頭魚，剩下兩條一個干燒、一個粉蒸，怎么樣？”

“你是廚師，你說的算?！蓖跸蚣t說道。

王祥友處理魚很快。

他把石頭魚的魚膘都額外取出來讓秀芳給曬起來，說：“王老師不是稀罕魚膠魚肚嗎？剛才隊長也說了留給王老師，那就留下吧，反正鮮做也沒法做?！?

他又對王憶說：“這個石頭魚的魚鰾挺好的，加工一下弄成魚肚用來氽湯，好吃又大補，放在以前有皇帝的時候這都是要進貢的珍肴，跟魚翅、燕窩是一伙子?xùn)|西！”

四條魚該下鍋的下鍋、該上爐子的上爐子。

傍晚海風(fēng)吹的猛烈，爐子里的火焰燃燒的也猛烈。

王向紅把配套的鍋子放上了，王祥友就在這里做石頭魚豆腐湯。

四道菜里有三道很普通，只有雙石頭魚王憶沒有見過。

但聽說過。

這個菜做法很簡單卻很有意思，海邊多有鵝卵石，找鵝卵石洗干凈了用火使勁燒，能燒到通紅——

有些鵝卵石不行，燒的漆黑會有焦糊味，這種鵝卵石不能用，做雙石頭魚就得用能燒紅的鵝卵石。

石頭魚肉跟吃魚生一樣切片放進個鐵盆里，多倒上點白酒、加上點鹽，然后等一塊塊鵝卵石燒紅之后扔進去。