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林純就坐在陳一一身邊，她點了一堆下飯菜，比如酸菜魚、麻婆豆腐這些。而陳一一作為老市人，點的都是她記憶力頗具情懷的食物，她點了一碗豬油菜飯，這道菜還是她在夏珍面前提前，夏珍這才開發出來的，從開發到寫到菜單上也才這兩天的功夫。

豬油菜飯好吃的訣竅當然在于具有醇香動物油脂的豬油了，豬油是夏珍親自煉制的黑毛豬豬油，而煉制豬油最合適的部位是豬身上包裹住內臟的脂肪層，就是豬板肉。將豬板肉切丁放入鍋里，加入一點水叫做“水引油”，起到了控制油溫的作用，不會讓豬油熬焦了。

加花椒三五粒，姜片一塊，大火煮開，小火慢熬，看豬板肉一點點從粉色變成金黃色，然后一顆顆飄在油上，加入些許鹽就能出鍋了。油和油炸要分離，豬油放入罐中由油狀變成潔白的玉脂狀，然后冷藏，想要食用的時候隨吃隨取。

而在剛出鍋的油渣上撒上一些椒鹽，趁熱吃，口感脆脆的還有一股別樣的油脂香味。

陳一一面前的這碗豬油菜飯就是用青菜、鮮肉、大米一起蒸制而成的，將菜飯盛到碗里，在菜飯還冒著熱氣熱氣騰騰的時候舀上一大勺的豬油，撒上碾碎的油渣和碧綠的蔥花。

在陳一一開動之前，她將菜飯上下攪拌均勻，讓每一粒米飯上都均勻地被豬油包裹著，在她攪拌的時候一股誘人的香氣頓時撲鼻而來，一旁的林純使勁地呼吸，眼神眼巴巴地朝陳一一那一碗菜飯里瞟。

陳一一一抬頭看一桌人的目光都盯著她看，清水也點了一碗豬油菜飯，她無聊地用筷子在菜飯里攪動著，冷不丁開口道，“這不就是普通的菜飯嗎？加了豬油？一碗還賣20塊？有點貴吧”

清水這話音剛落，一桌人頓時鴉雀無聲，趙弘揚有些尷尬地打著圓場，“價格是比外面稍微貴一點，我覺得可能食材用的比較好。”

陳一一沒有管這對夫妻的一唱一和，自己美滋滋地品著這碗想噴噴的豬油菜飯，她吃了一口覺得這口感簡直是人間美味，一入口就是抓住心神的極致美味，大米是清香軟糯的，青菜是清爽爽口的，那咸肉的味道更是提升了整碗飯的鮮味，口感醇厚的豬油更是讓這碗飯珠圓玉潤，碾碎的油渣還能品嘗出脆香的口感。洗洗咀嚼，美味地恰到好處，沒有一絲油膩感，恰到好處的鮮美和清爽。

林純眼睜睜地看著陳一一一下子扒了大半碗的菜飯，她看地都快饞死了，不止她，桌上所有人看著陳一一吃的香噴噴的，食欲一下子全都被勾引了起來。

林純舔了舔嘴唇，眼看著一碗飯都快被陳一一吃光了，她立馬問道，“這菜飯味道好吃嗎？”

陳一一嘴上都沾了幾顆米粒，她一臉滿足地直點頭，“好吃，超級好吃，簡直是人間美味！”

林純舔著臉皮說道，“那你給我嘗嘗？”

陳一一直接就著自己的勺子給林純喂了她一口，林純被她喂了個猝不及防的，一開始還沒反應過來，等林純反應過來她已經在下意識地咀嚼了，那讓人難以抗拒的香味簡直是欲罷不能，她雙眼中迸發出驚艷的光彩來，她嘟囔不清地開口道，“我擦，這味道簡直絕了！這也太好吃了吧。”

清水也嘗了一口，就算她不怎么想承認，但是事實是這口感的確非常好，但是她剛才都已經撂下了那話，她再說好吃那也只能自己打自己臉了。

趙弘揚湊過去問了一句，“味道不好嗎？你不吃了？”

清水搖了搖頭，喝了一口玉米糊，這才將口中濃郁的香味覆蓋住，她說，“不吃了。”

趙弘揚就等她這句話呢，一聽清水所不吃了，立馬迫不及待地將清水點的那碗菜飯端到了自己面前，“你不吃的話我幫你吃掉好了，浪費糧食總不好。”一幅冠冕彈簧的姿態，惹得眾人對他怒目而視。趙弘揚品嘗了一口，果然這滋味比他想象中的還要鮮美，他加快了吃飯的動作看起來有些狼吞虎咽的，他這樣更加證明了這碗菜飯好吃，眾人被饞地直流口水。

林純吃了兩口菜飯已經心滿意足，她決定等把所有點完的菜吃光了，再去買一碗豬油菜飯。剛才那菜飯的口感完全驚艷了她，讓林純對這家店里的飯菜口味充滿了期待。

林純品嘗了一口她面前的這碗酸菜魚，以草魚和酸菜作為主要食材，一道口味酸辣的風味菜。這道酸菜魚里面的魚片尤其的鮮嫩入味，魚片厚薄切得恰到好處，過薄會在烹飪的過程中破碎，過厚會影響口感問題，這樣每一片魚片都恰到好處才能保持魚肉最佳的鮮美程度，鮮嫩入味，入口即化，湯酸微辣非常下飯。林純飛快地解決干凈了魚片，就搭著這下飯店酸湯跟酸菜伴著飯吃完了一碗飯。

桌上一開始還有人在聊著八卦，結果沒過多長時間，根本沒有人顧著聊天，只聽得到吃飯吃菜的聲音，他們兩桌所有人一水地埋頭吃飯。當然除了清水，她現在氣都氣飽了！

趙弘揚他們一開始不是一個個都很有原則嗎，說好了支持她，對夏珍不屑一顧的，現在怎么在美食面前一個個都低頭了？

不過那香味就在她鼻尖纏繞，還真的非常香，清水最后還是抵不住肚子里的饞蟲，忍不住吃了一塊紅燒肉，那香甜松軟的口感一下子就征服了她，瞬間打開了她新世界的大門。

清水又吃了兩塊紅燒肉，這才意識過來自己做了什么還真是打臉。

第79章 .079串串香

元旦節夏珍給店里工作人員放了兩天假。跨年前一晚珍味坊打烊提早了半個小時八點半就將店里收拾好了，夏珍請所有人吃夜宵他們一致投票要去吃串串。

這家叫紅火的串串店就在夏珍小區對面每天一到飯點時間生意特別好晚上夜宵時間也是人流不息。夏珍他們經常來這家店吃夜宵老板娘都認識他們了今晚一看到夏珍，嘴角都笑地咧開了“珍珍你來了啊，最近是不是太辛苦了？你看你都瘦了，一定要好好補補。新鮮出爐的蹄花湯，你一定要嘗嘗。”

這老板娘不知道為什么特別喜歡夏珍，每次她來吃飯，都一定要送一些湯湯水水給她。

老板娘朝夏珍眨了眨眼睛打趣道，“我家兒子這次元旦放假回來你要不要見見他？他長的要高又帥的完全遺傳到了我的美貌要不要考慮一起吃頓飯？”

夏珍在老板娘曖昧的目光中打了個冷顫，一旁的沈朗豎起耳朵聽到了老板娘這句話，立馬湊過來解圍“我師父有男朋友了元旦節他們要去約會呢。”

老板娘神情中說不出的失望“是嗎？那真是可惜了。”

夏珍離開老板娘的視線后，她小聲地對沈朗興師問罪道，“嗯？我什么時候有男朋友了？你怎么知道的？”

沈朗縮了縮脖子，一臉慫樣，“我這不是幫師父解圍嗎？難道師父你真的想元旦節跟人家約會？”

夏珍撇了撇嘴，“去你的。”

夏珍拿起了店里的塑料筐開始拿串串，這家串串店不僅湯料味道好，連串串都獨有特色，立馬跟其他的串串店區分了開來。夏珍他們最喜歡吃的也是這家的招牌，她直接拿起一大把的風味臘腸，口味醇厚濃郁，越嚼越香。夏珍又拿起了一把酸豆角牛肉、香菜牛肉，牛肉的肉質非常鮮嫩，風味獨特的酸豆角、香菜跟牛肉的搭配，口感更加豐富。

再拿了一大把的麻辣牛肉和麻辣羊肉，這腌料是店里特制的，入口是麻辣鮮香，越吃越香，吃了一口還想再吃第二口。

夏珍再拿了一些蔬菜，裝食材的塑料筐里已經堆得滿滿的，夏珍照例又點了冒肥牛、冒鴨血、冒鴨腸、冒火鍋粉。

他們一共坐了兩桌，菜很快上全了，堆地桌上滿滿當當的。老板娘還真的給他們給一個人都送了一碗蹄花湯，這湯色雪白而且香氣撲鼻，湯上還飄著些許的油花，喝上一口鮮香濃郁，仿佛豬蹄所有的膠原蛋白都融入了這一碗湯中。

而湯中的豬蹄更是燉煮的軟爛，皮和肉若即若離，筷子一夾就能將其夾斷，湯里的蕓豆也早已燉軟爛了。將燉的軟爛的豬蹄蘸上店里特制的辣椒醬，蹄花入口是軟軟糯糯的，肥而不膩，恰到好處的辣味更增加了蹄花的風味口感。

沈朗平時挑嘴的很，他吃慣了夏珍煮的飯菜后，舌頭都變的挑剔了不少，他已經很少去外面的店里了，他寧愿自給自足。而且他不怎么喜歡吃肥肉和油膩的食物，但是這碗蹄花湯他卻吃的挺開心的，連豬蹄都啃地干干凈凈。

夏珍這一桌一共有五大盆串串，誰叫這家店是真的好吃，誰讓他們都是大胃王呢？夏珍還點得還是麻辣口味，大冬天吃上這樣一鍋麻辣鮮香的串串，一邊吃串一邊流汗，那感覺不要太酸爽了。

這家店里串串的湯底是自制的，用到的特級麻辣紅油、菜籽油等都是從蜀地空運過來的，鍋底非常正宗。夏珍她點的是純粹的辣鍋，沈朗沒有那么能吃辣，他點的是微辣口味。夏珍面前剛剛上上來的串串，最上面飄著一層火辣辣的紅油，撒著芝麻，看起來香辣誘人極了，嗜辣人群看了絕對會怦然心動。

夏珍吃了一串酸豆角鮮牛肉，更能夠感受到這湯底的美妙，雖然這飄著的紅油看起來很辣，吃起來也很辣，但是因為湯底里加入了中藥材熬制的原因，口味是辣而不燥，不是那種加入了辣椒精只有純粹的辣味。香辣而有些麻的口感刺激著味蕾，屬于越吃越香的類型。

夏珍干碟和油碟都點了，干碟是由干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碾碎的花生米、鹽、味精等佐料組成的，將食材蘸上干碟，入口更加香辣，是重口味人群的最愛。油碟是由香油、蒜泥、香菜、蔥花等組成的，適合沈朗這種不太能吃重口辣的人群，將食材在油碟里面蘸下，能夠中和辣味，使得口感層次更加豐富。

夏珍拿了一把黃喉，用筷子將拇指甲蓋大小的黃喉一個個撥到了碗里，夾起蘸了油碟送入嘴里，入口是香油和蒜泥的醇厚口感，火候太過會讓黃喉的口感過老過綿，只有恰到好處的火候控制才能讓這黃喉這樣脆嫩滑爽，越嚼越香越有勁。

吃到一半，肚子里已經有些火辣辣的感覺了，夏珍又吃了幾口冰粉來降火。冰粉如同果凍一樣的質感，的很有彈性，晶瑩剔透，澆上冰涼的紅糖水，夏珍這碗的冰粉里加入酸酸甜甜的葡萄干、山楂碎、香甜的紅豆、花生米和彈的芋圓，吃吃前用勺子攪拌均勻，讓冰粉和紅糖水均勻混合，將配料攪拌均勻，吃上一口透心涼，冰粉入口軟爽滑又冰冰涼的，立馬讓嘴里給嘴里的辣味降溫了，各色配料吃起來更是口感豐富極了。

夏珍舀了一勺沈玉的冰粉，沈玉的冰粉里面加入了店里非常特色的糍粑，切成一塊一塊的小丁，吃起來口感更加豐富多變，又香又軟又糯。