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陳女士看完文件內(nèi)容后，落下了龍飛鳳舞的三個大字，立馬目光就回到了手機(jī)屏幕上，她若無其事地問了助理一句，“你知道怎么充值這個直播賬號嗎？”

助理不知所以然，“啊？？”

陳女士悠悠的開口道，“我想給夏珍砸一些禮物。”

這邊歷經(jīng)兩個小時，夏珍終于做完了一桌豆腐菜，李能家里的紅木桌上擺滿了大盤小盤，大碗小婉，看起來頗為壯觀，隔著老遠(yuǎn)都能聞到那美妙的香味，走進(jìn)一看更是道道菜都色香味俱全。

夏珍快要結(jié)束直播之前，陳一一一看直播人數(shù)，都超過三百萬在線觀看人數(shù)了，評論跟打賞更是無數(shù)，陳一一簡直要給夏珍跪了就這人氣，還做什么廚子啊，干脆去做明星好了。

不過陳一一立馬否定了自己這個想法，夏珍這么好的廚藝還是做廚師比較好，畢竟是廣大吃貨的福音。

結(jié)束直播前，夏珍讓鏡頭給了全桌一個特寫，她笑道，“好了，今天的直播就要結(jié)束了，謝謝大家的觀看，謝謝你們愿意浪費時間看我做菜”夏珍說的很是謙虛。

夏珍剛剛說完這句話，陳一一看那評論就跟瘋了一樣的地刷屏

“啊啊啊啊！好餓好餓好餓好餓！”

“主持人不用謝啊！我們應(yīng)該謝謝你給了我們一次如此享受的視覺盛宴！”

“我一個肉食動物，看著這滿桌的豆腐菜，都快饞死了！”

“給我們的小廚娘瘋狂打，跪求夏珍永遠(yuǎn)主持這個節(jié)目！”

第73章 .073西施豆腐、宮保豆腐

夏珍今天所有菜的分量都特意燒了雙份，出來的成品整整擺了兩大桌。攝像的工作人員一邊拍攝一邊盯著那滿桌的豆腐菜都是強打著精神工作的才忍住了沒有直接撲上去，化身餓狼撲食。

可是那濃郁的香氣實在是太過誘人了總是在他們精神高度緊繃的時候纏繞在他們鼻尖，可就算這樣也滿足了，總比那些只能看直播連味道都聞不到的觀眾稍微好一點吧。

夏珍做完菜后邀請李能夫妻跟村長一家坐一桌感謝他們這兩天給節(jié)目組大開方便之門。李能跟他的妻子馮秀麗走在一旁，兩人看著這一大桌子的菜，竟然有些手足無措起來。

李能邊咽著口水一臉憧憬地驚嘆道，“這是不是就是電視上說的色香味俱全？做的真好看我都舍不得動筷子吃了。”

馮秀麗也跟著驚嘆道，“是啊我們過年都沒有吃過這么豐盛的菜。”

夏珍給他們遞了筷子，笑道，“菜做出來就是拿來吃的不吃不就失去了它的意義了嗎？快趁熱吃吧。”

最后一道出鍋的是還冒著熱氣的炸豆腐丸子盤中的丸子一個個炸地色澤金黃小巧可愛，明明是一道再素淡不過的菜肴但散發(fā)出的濃郁的豆香味

馮秀麗夾起一顆炸豆腐丸子細(xì)細(xì)品嘗臉上的表情無比驚訝，她一邊呼出熱氣一邊驚嘆道，“這個好吃！”這丸子炸的外酥里嫩，豆腐吃起來竟然是格外的鮮美，柔嫩地還能咬出汁水來，這獨特的口感讓她回味無窮。馮秀麗以前也做過炸丸子，但是口感絕對沒有這個好。

她剛剛也全程圍觀過夏珍的烹飪手法，夏珍將豆腐中多余的水分壓去，將豆腐捏碎后混合了香菇末、胡蘿卜末、豬肉末、蔥白末、醬油、雞蛋、鹽和太白、粉，均勻地攪拌后捏成了圓形，豆腐丸子入鍋油炸后也是小火慢炸，控制著油溫，還要將這些丸子不斷地翻動，這樣才能保證豆腐丸子受熱均勻，炸的外脆里嫩。

馮秀麗覺得不太常見的是豆腐和鴨蛋的搭配。

咸鴨蛋最好選用的是那種蛋黃容易流油的鴨蛋，將鴨蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋黃壓碎。熱鍋里面加油，放入碾碎的咸蛋黃和火腿粒，等炒得蛋黃變沙出油，放入已經(jīng)焯過水的豆腐塊，倒入清水燜煮開，等湯汁收的差不多的時候勾芡撒上蔥花。

這道菜呈現(xiàn)出來的效果是色澤金黃，香氣撲鼻，蛋黃的咸香味道比蟹肉還要鮮美。

李能給馮秀麗舀了一勺咸鴨蛋豆腐，這道菜搭配白米飯來吃最美味不過了，豆腐上均勻地附著著細(xì)膩的咸蛋黃，豆腐上滿是咸蛋黃的鮮香味道，吃上一口豆腐是柔嫩潤滑的，入口即化，因為添加了咸蛋黃口味更加豐富，咸中帶鮮，這味道真的是絕了！再扒上一口白米飯，咸蛋黃豆腐的金黃流油的湯汁浸入了米飯里，口感回味無窮。

李能這一桌坐的是他們一家人以及村長一家人，本來還顧忌著有攝像頭在，為了上電視稍微好看一點，吃菜的動作也是慢條斯理的。但是等他們真正品嘗到了這一桌美味的豆腐菜的時候，品嘗第一道菜的時候可能還謹(jǐn)記著要稍微矜持一點，吃到第二盤菜就完全把初衷給忘了，吃菜的動作越來越快，期間李能跟馮秀麗都添了好幾碗白米飯。

本來這些菜色香味俱全能打十分，李能他們這桌人的表現(xiàn)更是無形中增加了十分，給這樣一桌豆腐菜都度上了一層光環(huán)，美味加倍。

陳一一一開始還能神情自若地指揮著節(jié)目組的工作人員，但是李能他們實在是吃的太香了，臉上心滿意足的表情是裝也裝不出來的，桌上的大部分菜肴全部空盤，連湯汁都清地干干凈凈，這一看就是好吃地不得了。

索性李能一家人很快光盤，他們也才幾個人，就將一整桌菜吃的干干凈凈，臉上露出饜足的表情，胃口好的驚人。

節(jié)目組這才有時間開始解決自己的中飯，鍋里的菜全都有備份在鍋里熱著，以陳一一為首的工作人員一個個撒開了蹄子，也不擔(dān)心燙手直接將鍋子里的菜端上了桌子，天知道他們饞了多久，餓了多久，活像是一群剛剛被放出來的餓狼。

陳一一決定先從最清淡的開始入口，她嘗了一口一清二白的小蔥拌豆腐，切成塊的豆腐上點綴著碧綠的蔥花，豆腐色澤潔白如玉，蔥花清香飄逸，淋上香油和麻油，吃之前將豆腐拌勻。

陳一一也沒有想到一道再普通不過的小蔥拌豆腐在夏珍手底下，也能化腐朽為神奇，焯過水的豆腐沒有一絲豆腥味，吃起來更是清香軟滑，鮮嫩可口。陳一一這才剛剛品嘗了一口，這盤小蔥拌豆腐已經(jīng)完全被同事瓜分完畢，她的同事們一個個如狼似虎，忙了一大上午餓起來更是不要命！

陳一一這次學(xué)乖了，立馬用勺子舀了一大勺的宮保豆腐，這道菜色澤紅潤誘人，作為宮保雞丁的衍生菜肴，這道宮保豆腐延續(xù)了宮保雞丁的口感和味道，最下飯了。它一豆腐為主要食材，切成雞丁大小，佐以花生米、干辣椒、黃瓜等烹飪而成。

這道宮保豆腐是酸辣口味的，經(jīng)過油炸后的花生米吃起來爽脆可口。而豆腐需要切成小塊，再用熱油炸制金黃，不僅僅能夠保持豆腐在烹飪時候的完整的形狀，而且品嘗起來香味更加濃郁，口感更加鮮美有彈性。豆腐的鮮嫩搭配花生的香脆，口味層次感非常豐富。

陳一一嘗了一口豆腐，又吃了一口炸地金黃酥脆的花生米，入口最先感覺到的是舌尖微微的麻意，和一絲淺淺的辣味，辣味過后是泛起了一股酸甜口味，又麻又辣又酸又甜，這味道讓人欲罷不能。

這道宮保豆腐異常受到眾人的歡迎，幸虧陳一一早下手為強，不然根本搶不過她這群如狼似虎的同事們，他們一涌而上瓜分完畢，將豆腐拌著白米飯吃的干干凈凈。

陳一一對那道西施豆腐很有興趣，這是一道以豆腐為主要食材的湯羹菜，湯碗里的豆腐雪白細(xì)嫩，湯寬汁厚，味道濃厚而鮮美。

這道西施豆腐對食材豆腐的要求很高，將豆腐切成丁粒，將豆腐焯水去除豆腥味，將豆腐中加入高湯，加入切成丁粒的香菇、火腿、嫩筍和開洋等食材在鍋里煮沸。

這道菜最重要的步驟是勾芡，勾地太稀變成了湯，太黏稠則會讓給這道菜的口感不如人意。需要在豆腐湯煮沸后加入淀粉，還要兼顧攪拌的動作，維持著攪拌的動作一直等到鍋里面撲撲有聲，豆腐羹微微粘稠，這道西施豆腐便能出鍋了。

剛剛出鍋的西施豆腐是極致的鮮美滋味，香氣撲鼻，陳一一眼前的這碗西施豆腐還冒著熱氣，她給自己舀上一大碗，也顧不得吹了吹湯勺上豆腐羹的熱氣，那濃郁的香味便在她的鼻間散開，她囫圇吞棗般地品嘗，那股豆腐的鮮嫩，剛剛送入嘴里便輕松地入口即化，軟嫩無比，以及其他食材賦予的鮮美滋味順著她的舌尖蔓延開來，這口味鮮地她直哆嗦。

陳一一剛剛喝完一碗西施豆腐湯羹，就這一會兒的功夫，一抬頭桌上的菜都少了一半……對陳一一這個絕對吃貨來說，這怎么能忍？

頓時陳一一呲牙咧嘴地投入了搶菜的大軍的戰(zhàn)斗中，這一桌上那是刀光劍影一片，血腥無比。

夏珍站的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，手里端著一碗簡略版本的揚州炒飯，添加了火腿、雞蛋跟蝦仁的炒飯粒粒分明，色澤誘人，當(dāng)然吃起來口感更是香潤爽口。夏珍一邊吃飯，一邊看好戲……

陳一一那桌等所有人動作停下來的時候，已經(jīng)是桌上的菜全部被瓜分完畢了，跟李能他們那桌一樣，他們這桌吃的干干凈凈，連湯汁都不剩。作為最后勝利者的陳一一，將盤子里最后兩個炸豆腐丸子夾走，她臉上露出志得意滿的笑容來，簡直比她想出好的策劃方案時心情都要來的美妙。

這就是一個質(zhì)樸而又容易滿足的吃貨心態(tài)。

…………

在臨水村的拍攝結(jié)束，夏珍第一期代班的拍攝也正式結(jié)束，下午五點半一行人到達(dá)了市機(jī)場，飛機(jī)是晚上七點半起飛，有兩個小時的候機(jī)時間。