忽見青山提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

他看出楚心最近更喜歡親手制作食物。

楚心看著面前少說上百個蛋撻皮，嘆道：“一起吧。”

她一個錫紙托一個撻皮拼好，魏夏往里倒蛋撻液。

連著弄了六七個，魏夏停住，納悶道：“你今天怎么這么慢？”

楚心看著手里的蛋撻皮，沉默數秒，轉頭問他：“你覺得賣這樣的蛋撻合適嗎？”

魏夏歪頭琢磨：“這一箱成本不到二百，能做一百六十個蛋撻，不算耗電和人工，每個賣3.8，我覺得挺合適。”

楚心瞅著他，確定他不是在說笑。

她扔掉手里的撻皮。

“我不能容忍，從我手里賣給顧客的東西，是這樣做出來的。”

魏夏對她這兩天跳躍的思維有些免疫了，平淡地問：“那你想怎么辦？自己做？”

楚心點點頭：“我跟老板說，他電話多少？”

魏夏：“你找不到他，他去的地方沒有網絡。”

楚心抿唇，算是懂了，這個店從上到下都在敷衍。

“有沒有賬本？我算一下成本。”

“沒有，只有每天的收銀記錄。”

楚心控制不住震驚表情，老板這么松心，很容易被店員鉆空子的。

想到那天魏夏隨手更改價簽的行為，她問：“是不是我們對這個店做什么都可以？”

這個問題難到魏夏了，他還真沒想過。

他擰起好看的眉毛，仰頭琢磨了會兒，勉強表示：“這么說好像也沒錯。”

楚心眉梢輕動，無語半晌消化完這句話，眨眨眼，五官舒展，蹦出一句：“那我就知道該做什么了。”

第8章 奇怪的人，喜歡的東西也奇……

將現成的撻液撻皮全都扔到一邊，擦干凈臺面，揉面機里放上面粉和水。

撻皮的制作方法類似牛角包，關鍵就在千層結構。

看著水面混合的狀態，楚心嘀咕了一句：“這面粉吸水性真差……”

面粉質量一般，和店面整體檔次有關，她沒辦法也沒必要去改變這點。

蛋撻是一種全年齡通吃的美味小食。雖然好做，但各家口味都不一樣。唯一共通的是，剛出爐的熱蛋撻外酥里嫩、奶香四溢最為好吃。

要想蛋撻可口，當然得選酥皮，類似餅干底的撻皮，楚心只會用在大的撻類甜品中，絕不會用在蛋撻上。

大部分面包店賣的蛋撻是冷的，在楚心看來，冷蛋撻和熱蛋撻可以算兩種東西了，從外觀到口感都有很大區別。

除此之外，蛋撻中還可以加入紅豆、姜汁、巧克力，甚至燕窩，做成各種不同口味的。

配咖啡吃的要更甜一點，若是配了牛奶吃，則要淡一些。

餅托使用千層面皮，搟得薄薄的，倒入用鮮奶油制成的蛋撻液，降低糖量，使其更嫩滑，再加入深棕色焦糖。

“我算過付款記錄，每天下午五點到六點這一小時是客流高峰。我們就在這個時間供應蛋撻，每天只做三盤，五點開始賣，先到先得。”

楚心一邊做，一邊說。

魏夏正往撻皮里倒蛋撻液，聽了這話：“其實有人就喜歡在下午吃這個。”

楚心：“恩，蛋撻做下午茶最合適，但我們現在沒這個客流量，放涼了就不好吃了。”

魏夏隨口道：“那點差別，沒什么人吃的出來。”

“我吃的出來。”楚心回，“而且這叫饑餓營銷。”

饑餓營銷是指商家有意降低產量，制造供不應求的假象，以維持產品高端形象。

楚心一向看不上饑餓營銷，但必須承認，這種營銷方式很有效。

魏夏皺眉，五點來鐘是比較餓。

“你沒事時多練練怎么做撻皮，一開始層數不用太多，自己掌握。”楚心說著說著，就拿出了上一世做主廚的派頭，開始下任務。

好在她本來就是資歷高的“老員工”，又勉強算是當過魏夏的“師傅”，這樣說倒也不顯突兀。

魏夏無聲地點點頭。

“關鍵在折面時的溫度，溫度高了面團發酵黃油融化，失敗。但溫度太低面不好折，最后成型不漂亮，也失敗。”

她手握成拳抵在唇邊，看著柜上放的成品牛角包。

這個店只有她和魏夏兩個人，實際會做的只有她一個，如果賣的種類太多肯定忙不過來，對她學習新食材幫助也不大。

不如專心做幾款拳頭產品，多出來的時間可以用來練習甜品。

“牛角包對面粉要求高，銷量又低，以后不賣了。曲奇餅干、千層方磚做主打。嗯……能不能加入椒鹽口味……”楚心邊說邊琢磨。

魏夏皺眉。楚心最近在店里時間那么長，還總在思考怎么提高銷售，照著書中配方學做蛋糕，老板又不會給她多開錢。