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這么一弄，全國(guó)人民都知道御宴閣的官方正統(tǒng)地位了，更不要說(shuō)走哪兒都能看見御宴閣店慶招牌畫的首都人民了。大家一下子就回憶起來(lái)，哦，御宴閣才是華夏最正統(tǒng)的傳統(tǒng)宮廷菜啊，國(guó)宴都請(qǐng)人大廚去做的，這是權(quán)威官方認(rèn)證。而且一百多年了呢，老字號(hào)，信得過(guò)，口碑好，歷史久，心里一下就把御宴閣拔高到不可思議的高度了。

于是，效果立竿見影。御宴閣門口食客絡(luò)繹不絕，車去了是絕對(duì)找不到停車位的，非得繞到二里地外才能勉強(qiáng)找一個(gè)。

朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā)的都是“到御宴閣打卡！今天吃到了當(dāng)年x領(lǐng)導(dǎo)人和x外賓曾品嘗過(guò)的國(guó)宴美食！”之類的內(nèi)容。更有御宴閣公眾號(hào)悉心推出“你不可不嘗的御宴閣珍品xx道”，打開朋友圈指定有幾個(gè)在轉(zhuǎn)發(fā)。

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定位重合，對(duì)當(dāng)初的御宴閣是個(gè)問(wèn)題，對(duì)現(xiàn)在的柯家菜自然也是。

白越新提上來(lái)的管理層忐忑不安地拿著這個(gè)月的流水情況找他，說(shuō)原本每逢飯點(diǎn)就爆滿的盛況已然不復(fù)。

畢竟柯家飯館也走了傳統(tǒng)高端路線，而這個(gè)消費(fèi)，自然也不低。能夠承受這個(gè)消費(fèi)水準(zhǔn)的，哪怕是在首都，也不是人口中的大多數(shù)。而能承擔(dān)得起、愿意承擔(dān)的，又往往是追求最好的一群食客。御宴閣聲勢(shì)浩大，喚起每個(gè)人對(duì)于御宴閣才是正統(tǒng)宮廷菜標(biāo)準(zhǔn)的印象，他們自然寧可去那邊排隊(duì)等位，也不會(huì)愿意來(lái)有位置但似乎沒(méi)什么底蘊(yùn)、之前所謂“原汁原味古代名菜”的標(biāo)簽可能也是營(yíng)銷出來(lái)的柯家飯館。

當(dāng)然了，柯家飯館的菜色水平在那兒擺著，想來(lái)吃的人自然不少。可到了一定的社會(huì)地位，宴請(qǐng)應(yīng)酬，更重要的都不是菜色，而是格調(diào)。你請(qǐng)客戶，那肯定是飯館是什么層次，就隱約反映對(duì)客戶的重視程度。這么一來(lái)，不都得盡可能的找權(quán)威、高端的飯館？

柯家飯館雖然經(jīng)營(yíng)狀況依然不錯(cuò)，可對(duì)于一家還算新開張的飯館來(lái)說(shuō)，生意狀況下降這么快，這可不是好兆頭。

這個(gè)管理人員原本是做好被老板罵的準(zhǔn)備了，結(jié)果白越臉色反而非常平靜，甚至還安慰了他：“這其實(shí)也是意料之中，畢竟論底蘊(yùn)，我們就是比不上御宴閣。他們一百多年的老店了，而且出過(guò)太多國(guó)宴大廚，這個(gè)是實(shí)打?qū)嵉模蹅儬?zhēng)不過(guò)。你也不用太心急，這不是你工作失誤的問(wèn)題。之后我們?cè)匍_會(huì)商量一下對(duì)策，你先回去吧。”

只是話是這么說(shuō)，白越自己心里也難得地感受到了束手無(wú)策。

——就像他說(shuō)的，除非他有本事憑空把柯家飯館的歷史延長(zhǎng)個(gè)一百年，或是憑空弄出一些獎(jiǎng)項(xiàng)、國(guó)家認(rèn)可來(lái)，否則這方面就是不夠硬氣。

你說(shuō)你做得更好吃？沒(méi)親自來(lái)吃過(guò)的人怎么會(huì)知道呢？你就是找人品評(píng)然后直播，吃不到的網(wǎng)友也會(huì)說(shuō)是托啊。

當(dāng)然，要是柯白越也有辦法去參與國(guó)宴，那又不一樣了。可問(wèn)題在于，國(guó)宴同樣也是講究資歷和獎(jiǎng)項(xiàng)的。你什么時(shí)候見過(guò)網(wǎng)紅大廚被請(qǐng)去做國(guó)宴？還不得是什么什么廚師大賽金獎(jiǎng)之類的，才能摸著邊？但這種權(quán)威賽事，那又不是你想有就有的，而且就算參加了、獲獎(jiǎng)了，從從業(yè)經(jīng)驗(yàn)上來(lái)說(shuō)，白越太年輕了，注重穩(wěn)妥更勝過(guò)注重驚艷的國(guó)家上層也不會(huì)輕易接納他擔(dān)任那么重要的角色。

越是位高權(quán)重，考慮的事情越多。他們做的決定很多時(shí)候不是“某方面最優(yōu)”的，而是“最穩(wěn)妥不容易出錯(cuò)的”。

就說(shuō)隆區(qū)長(zhǎng)，他是真的請(qǐng)了市長(zhǎng)來(lái)吃飯，市長(zhǎng)也對(duì)白越的手藝贊不絕口，但是真的首都要辦什么重要會(huì)議、市長(zhǎng)會(huì)直接說(shuō)讓白越來(lái)做會(huì)議餐嗎？

不會(huì)的。以白越這個(gè)資歷，就算他做的菜好吃出花兒了，大多數(shù)沒(méi)嘗過(guò)他手藝的人一看他空白的履歷，第一反應(yīng)就是市長(zhǎng)是不是和這個(gè)柯白越有什么權(quán)錢交易。所以市長(zhǎng)會(huì)選擇誰(shuí)呢？當(dāng)然是御宴閣的廚師。穩(wěn)妥，安全，而且格調(diào)高，賓客一聽自己吃的是御宴閣大廚親自做的菜，也會(huì)滿意。按章辦事，省了太多可能的口舌和麻煩，市長(zhǎng)為什么要選擇白越呢？就因?yàn)樗龅母贸裕克耆梢宰约核较聛?lái)吃，何必在會(huì)議上冒險(xiǎn)呢？

有本事直接一錘定音的人不是沒(méi)有，但那樣的大領(lǐng)導(dǎo)，他們對(duì)柯家飯館聽都沒(méi)聽過(guò)，更不可能和剛剛冒頭的這家飯館有任何交集，白越憑什么能走進(jìn)他們的視線？

白越在心里把可能讓柯家飯館更上一層樓的途徑都排了個(gè)遍，卻找不到更好的路子，難得有些沮喪。