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“學了十年淮揚菜，做菜還是離陸哥差遠了，所以說啊，做菜這事兒看的真是天分，碰上陸哥這樣的，我學半輩子都趕不上。那年陸哥在我這兒做了一道雙皮刀魚，哎呀，真的，教我的老師傅都拿不出住那一手的鮮吶。鮮得我喲，當場就跪下了，死乞白賴地就要跟陸哥合伙兒賺錢。”

說著話，馮春閣又端了兩個小盅走了出來：“生煎包得等一會兒，再喝點湯，昨天陸哥你做的那個猴頭菇雞湯是真的清甜，嘗嘗我做的豬肚湯怎么樣。”

看著馮老板嘴里生花地出來，又腳下抹油地走，沈小甜問陸辛：

“雙皮刀魚是什么？”

“就是江蘇那邊的一道老菜色，費點功夫就能做，別弄破魚肚子，把內臟取出來，然后去骨頭……算了說起來太麻煩了。”

沈小甜驚訝地看著陸辛站了起來。

“我去問問老馮這兒有沒有刀魚，讓你嘗嘗。”

不是，我就隨便問問，也、也沒必要。

看著陸辛邁著大長腿進了后廚，沈小甜忍不住用手遮住了眼睛，然后笑了。

第21章 雙皮刀魚

“怎么回事兒？怎么陸哥就突然洗手做菜了？”端著剛出鍋生煎包子出來, 馮老板過分端正的臉上寫著有些喜感的困惑。

“因為你剛剛提了了雙皮刀魚，我問他什么是雙皮刀魚，他說他做給我看。”沈小甜解釋得挺仔細, 一點也沒被自己看著生煎包的那雙眼睛耽誤了。

“哎喲！”

馮春閣忍不住看了一眼廚房的方向。

“沈小姐，生煎包字你趁熱吃啊，陸哥你不用等，他忙完了我再弄。那個……你還要點兒啥？盡管說，我馬上去廚房給你做。”

重點是想要去廚房吧？

盤子里圓滾滾的生煎包頂著黑色的芝麻粒兒乖乖排隊站好，上面是白色的跟蒸包仿佛, 下面卻是用油煎制的，金黃的一層，帶了一點油香氣。

沈小甜笑著拿起了一個生煎包，馮春閣連忙對她說：

“你可別看包子小就一口吃了，里面是有熱湯的，先咬開一個小口, 不然燙嘴。”

是的，江浙滬一帶的“包子”都以內藏熱湯為美, 一個個看著小巧玲瓏的, 說不定進嘴就成了“暗器”。

沈小甜張開的嘴小了一點兒, 又小了一點兒, 最后只派出了兩顆小白牙, 完成了咬破包子皮的“排爆”任務。

熱氣幾乎頂著嘴唇冒了出來，透過小孔，能看見里面藏著的湯汁，或者也該說, 能看見泡在湯汁里的餡兒。

“我去了廚房，陸哥又把我給攆出來了, 他說怕您一個人呆著悶，讓我來跟你聊兩句，我說這人忙著吃包子呢，哪有空跟我聊啊？陸哥就是天天欺負我。”

嘴里是抱怨，其實馮春閣還是對沈小甜說著陸辛的“好”。

吃得津津有味兒的沈小甜抬起頭問他：“您這個包子是特意灌了湯汁進去么？”

“放了點兒皮凍，幸虧我是之前熬了皮凍放在冰箱里凍起來了，不然您今天想吃這口灌湯生煎，我可沒轍了。”

說著話，馮老板就坐下了，他沒坐在正對著沈小甜的那個原本屬于陸辛的位置上，而是歪著屁股坐在了旁邊兒，一坐下，他就回頭看向廚房，還好，他沒忘了自己是來跟沈小甜聊天的。

“我這個生煎啊……”

吃完一個生煎的沈小甜看著馮老板恨不能后腦勺上長對眼睛的架勢，忍不住笑了。

“我也想看那個雙皮刀魚怎么做，我能端著包子去么？”

馮春閣把不知不覺轉回去的頭又轉了回來。

“行……行啊！怎么不行！”

他像屁股上安了彈簧一樣，幾乎是從椅子上跳起來的。

雙春匯的廚房挺寬敞，沈小甜走進去看見一群人正圍著一個人。

山東的男人以身高出名，這一圈兒廚子都算不上矮，可被他們圍在中間的陸辛依然露出了一個頭頂。

“沾掉魚刺的時候動作要輕中有重，不要胡亂貼著邊兒了就提起來，那刺都不跟刀兒，得這樣，像是錘下去，手腕兒用了力氣，又沒真把魚肉拍實了。”

開著大灶和油煙機的廚房里，陸辛說話的聲音依然清清楚楚。

馮春閣擠進人堆兒里，還愣是給沈小甜騰出了一個地方。

看著陸辛的動作，他說：“這么快？大魚骨你都剔干凈了？”

陸辛手上的動作利落得很，說話的語氣卻是慵懶的：

“夠慢的了，剛子非要我慢慢做，你這個師傅是個老油子，帶著徒弟也都滑手，見縫兒就想學手藝。”

“陸哥，您這話可就不對了，我的徒弟們那也不是誰的手藝都這么上趕著學的，這不是見您陸哥又要做這個雙皮刀魚了么？陸哥，我可是跟我徒弟吹了好幾輪了，您當年那盤雙皮刀魚，真是嚇死我了。”

“得了……”陸辛眼睛的余光看見了沈小甜，轉頭去對她笑了一下，全程沒看旁邊馮春閣的那種國字臉，“就是一道費點兒功夫的小菜，你見人就說，連紅老大那邊兒都知道你到處替我吹。”

“我怎么是吹了，陸哥你的菜要是不好，我一把年紀了怎么還叫你是哥呢？對吧？”

說話間，幾條魚肉上的小刺已經被陸辛“粘”干凈了。

“這個菜啊，講究的是刀魚得完整，去了魚鰭魚尾之后就從魚嘴里用筷子把魚內臟給取出來，再從魚背上下刀，把魚給對半兒剖開，整個兒去掉魚的大骨，攤開就是這樣兒了。”

陸辛是在對沈小甜解釋自己怎么把刀魚搞成了這個樣子的。

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