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秉著不放棄任何熱鬧的宗旨，陳白微忍著尿意，悄悄走過去，站在人堆后面，然后又利用自己的小身板擠進去看熱鬧。

里面站著一個背著手的中年男人，有些眼熟，陳白微想起來是這家酒樓的其中一位師傅來著，這會還年輕著呢。

他面前則站著幾個手里拿著鍋的小伙子，個個都在顛鍋，這大熱天的曬得汗流浹背，手都在抖，還咬著牙死撐著。

陳白微一眼就看出來這是師傅在考教徒弟來著。

她饒有興致的看了一會，其中一個個子稍高的拿不出了，趕緊把鍋給放到桌子上，另外幾個還在咬牙堅持著。

那位師傅看了那個率先拿不住的小伙子一眼，“明天你就在二廚做事吧”

陳白微又知道了，原來是通過這個給他們分配工作的崗位。

她正要走的時候，就聽到那位小伙子怒氣沖沖的說道“就因為我沒拿住鍋，讓我上二廚憑什么他們幾個也就力氣比我大一點而已，我不服氣。”

這話一說出來，那幾個還在顛勺的臉都漲紅了。至于那位師傅，則沉聲說道“你是最早進來的，在你進來之后，疏于聯系，現在后進來的幾位師弟給超過了，讓你去二廚，而不是讓你到三廚打雜，已經是網開一面了。”

陳白微心里喲一聲，這師傅還文縐縐的呢。這么說話可不行啊，沒見那小伙子跟炮仗似的，臉都憋紅了，馬上就得炸。

果然，師傅話音剛落，那小伙子就冷笑一聲，“什么網開一面，不就是做廚子的嘛在廚房里做個菜，還說得好像多體面一樣做幾道菜，你們還藏著掖著，生怕被人學了去。外面那些食客說什么你們知道嗎說你們的味道一直都是那樣，吃一次還好，次次吃都是這些，他們早就吃膩了。”

看著師傅臉上露出怒色，小伙子面容中帶上了快慰的神情。

“我還說錯了來你們這吃，不就是吃個舒服，還真圖味道了他們就是覺得，咱們這環境好，好談事情而已。就那么幾道招牌菜，點來點去還是那么幾道，都沒得選。外面都嚷嚷什么，去舊出新你們懂嗎你們不懂，真以為有那么些老食客捧場，生意就是好了你看看這幾年新開的幾家西洋餐廳，哪一家不比咱們生意好”

“你們呢，還守著那么幾道舊菜。堅持著自己的傳統，不愿意將秘方公布，還在這篩選什么徒弟，我呸。”

這小伙子狠狠的往地上吐了一口唾沫，這破地方，要不是他媽讓他來，他還真懶得來這學什么廚藝。

陳白微原本是不想說話的，這跟她莫得關系啊，但這小伙子太囂張了，目中無人不說，還不知道天高地厚。

她忍不住擼起袖子想給這小伙子好好說道說道了。

“我覺得不知天高地厚的人，才是最惹人討厭的吧”陳白微冷笑著睨他，一瞬間氣場兩米五。

在大家伙看她的時候，陡然膨脹，囂張至極。

“你憑什么看不起做廚師的你又有什么立場，在這里吆三喝五的，讓你的師傅把秘方公布你知道什么叫秘方嗎對不起了，你可能連秘字都不知道怎么寫。”

那小伙子皺著眉，“你誰啊你”

“我可能是看不起你這種沒什么本事，嗓門又大，還不尊師重道，專門來教訓你這種小癟三的正義使者吧”陳白微一撩頭發，下巴輕揚，笑得甜甜蜜蜜，就是這小嘴叭叭叭的跟鑲了刺人的小針似的。

她清楚的聽到旁邊有幾個人沒忍住笑了出聲，而那位師傅，則沉默的看著她。

小伙子氣得不行，“有你什么事”

“嘿，怎么就沒我什么事了我說你來學廚的，還沒我這個食客看得明白。聽清楚了，我是來吃飯的，慕名而來的。你懂嗎現在姐姐就來給你好好上一課，關于秘方的傳承。”

“首先，你以為秘方是怎么來的往往都是幾代人不斷的改良，試驗出的最好的味道，這才叫秘方。人家幾代人的心血，你張嘴就是公開，這三百斤的老母豬都沒你臉大。然后再說徒弟，有句老古話叫一日為師終生為父，這是在哪個行業里都通用的。師傅篩選徒弟，那肯定是希望選出一位最優秀的，來繼承他的衣缽。如果隨隨便便交到像你這樣的小癟三手里，那完了，以后師傅的名聲都得被你糟蹋。這位師傅還只是將你扔到二廚呢，要我可能直接就讓你滾了，免得以后動什么歪心思，帶累師傅。”

她這話一說完，那位師傅明顯露出來考慮的表情。

那小伙子氣沖沖的沖過來，“你在這說什么鬼話”

只是走到一半，突然停了，神色有些猶豫。

陳白微感覺到身后站了個人，回頭一看，就發現沈清巖冷著一張臉，看著對面的小伙子。

她再次抖擻起來，像極了狗仗人勢，再次呲著牙朝那個小伙子噴去。

“如果所有人都像你說的那樣，去舊出新，那未來再有人想回憶傳統，恐怕都找不到了。無論是味道還是工藝，都需要那些堅持的人，來保留住傳統的。你們家酒樓，做的就是海城經典菜，那就好好保留這個經典的味道，沒有任何錯誤，憑什么你要看不起食客說，一直都是那一個味道，可是你知道味道的保持有多難嗎多少人幾十年后再想去尋找當年的味道，卻再也找不到了。”

“食客很重要，這是無法否認的。可你聽的是一位食客這么說，還是所有食客都這么說我們沒辦法做到所有人都滿意，再好的廚師也做不到。但我們可以做到的，是他們哪怕去嘗過別的餐點，兜兜轉轉，還是回到我們這里。能讓人離不開的味道，才是最經典的。”

“你一個吃過的鹽還沒師傅做過的菜多的小年輕，就指著師傅的鼻子這么吆喝，誰給你的臉了逼著你學了不學就趕緊滾。還有這位師傅也說了，是你自己疏于聯系，知道怎么顛鍋顛勺嗎我剛也看了眼，你那個軟腳蝦的水平，看得我都覺得辣眼睛。”

之前說的，小伙子都不知道怎么反駁，到這他冷笑一聲，看了眼陳白微身后的沈清巖，對陳白微說道“你一個來吃飯的，懂什么顛勺顛鍋。”

嘿，陳白微這小暴脾氣，按捺不住蠢蠢欲動打臉這個小伙子的沖動，“那我還真就懂了。”

她氣勢洶洶的走上前，沈清巖亦步亦趨的跟著，像個忠誠的保鏢。

那位師傅在陳白微伸手握上鍋柄的時候，趕緊攔著，“這位小姐，剩下的事我來處理吧，謝謝您說的那番話，令我非常感動。但這個鍋勺都有點重的。”

陳白微看了他一眼，輕輕松松的單手拿了起來，然后晃了幾下里面的沙子。

那位師傅閉了嘴，行吧，你想干啥都行。

“顛鍋用的是手腕的巧勁，爆炒的時候經常會用到，需要和手還有勺子一起配合。鍋在往回拉的時候，手勺往前推，菜肴就會在鍋中勻速的轉動，保證每一部分都受熱均勻，同時也保證了味道的融合。”

陳白微手下流暢的一個回拉，鍋內的沙子就如流沙一般勻速的晃動了一圈。

這么重的鍋在她手里，她都沒有什么反應，反而輕松自在得很。

隨后她又拿起勺子，“鍋往前送，炒勺跟著配合向前，食材在鍋前的時候勾住，往回拉，手腕順勢往下壓，就回來了。勺工是廚師必須的，也是最基礎的，如果連這個都練不好，說明你頂多也就是普通廚師，高級廚師是永遠做不了的。這里面就需要力量基礎，沒有力量，手藝再好，你也沒辦法去將味道做到極致。”

陳白微輕輕松松的給他們演示了下晃勺翻勺出勺三個動作，流暢度明眼人一看，就知道是行家。

她眼神專注，細瘦的手握著大大的鍋和粗粗的勺柄，顛鍋的時候，每一粒沙子仿佛她手中聽話的玩物一般，顛起來的同時，又如沙雨一般回落回原位，地面都沒落下任何一粒跑出去的沙子。

旁邊圍著的人都看呆了，很難想象，一個漂亮精致的女人，將鍋和勺用得如此的出神入化，像是沒有任何重量，輕飄飄的，完全被她掌握了。

那位師傅看得滿眼激動，越看越驚嘆。

哪怕是他這種幾十年的老廚師，也沒辦法說自己做得更厲害。

這是行家啊，還是個高手呢。