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除了湯是雞湯外，其他什么都不加，就一碗白面，湯清面白，裝在碗里。一口湯一口面，每一口的鮮味都是層層相疊的，不是一鮮到底。

曾經有食客說，吃過她做的云絲面之后，再喝無論多鮮的湯，都覺得索然無味。

想到了曾經，陳白微又有些懷念了。

云絲面什么的，有條件倒是可以給朋友做了嘗嘗。

和面的是一位男幫工，在廚房里干了蠻多年的，和面這點多多少少還是會的。

陳白微盯著他加水，又教他該怎么揉面，等面團出來的時候，這男幫工靦腆一笑。

“還是小陳師傅厲害，我之前揉面不是干了就是稀了，還是第一次把面揉得這么好呢。”

“揉面的時間力道很重要，不是一個勁的加水揉，以后你就按照我教你的手法，慢慢的加水調整，面條出來得也比較勁道有韌性。”

陳白微是不介意把方法教出去的，教是教了，能不能學會，那就靠個人。

那男幫工連連點頭，“嗯嗯，我懂的，今天這面揉得好，待會寬面切出來再配上您做的臊子，味道指定是好吃的。”

陳白微看了他一眼，對這小伙子嘴甜的程度感到非常的滿意。

“挺會說話的啊你，叫什么名？平時要是沒事可以給我打打下手，順便跟我學做菜啊！”陳白微檢查著送過來的木耳絲，問道。

“我叫周泰，其實是李師傅的外甥。”周泰有些不好意思的說道。

他以前就是李師傅弄進來的，但倆人在食堂不怎么交流，除了在食堂干了挺多年的知道他們的關系，其他人還真不知道。

陳白微就一點也不清楚，也從來沒聽李師傅說起過啊。現在再想想，好像李師傅手頭有什么事，就有個男幫工跑得挺奇怪的，好像就是這周泰。

“啊，是李師傅的外甥啊，都沒聽你叫過他舅舅，我還真不知道。”陳白微對李師傅還有吳師傅都挺有好感的，主要是這倆師傅安分，不像大師傅那樣。

周泰有些扭捏，其實他比陳白微要小，只是當年沒怎么上學，十六七歲的時候就到食堂干活了，在這都呆了五六年。

“我舅他說在工作的地方叫舅舅不大好，就讓我叫他李師傅，平時大家都是該干活就干活的，也犯不著攀什么親戚關系。”

陳白微有點詫異，沒想到李師傅的思想這么前衛。雖然只是個食堂，但其實跟單位也差不多，只是工作性質不一樣而已。

而且李師傅畢竟是師傅，在食堂的地位不一樣，要是周泰口口聲聲叫他舅舅什么的，旁人可能都不大好指使周泰干活。

就像盧倩倩，她新來的，是個洗菜工。就因為她是大師傅的外甥女，她的工作量跟之前陳白微的工作量差不多，那時候陳白微偶爾還要去前面收拾碗筷呢。但盧倩倩就不用，她只需要洗個菜，打雜的活一點都不用干。

“那李師傅說得挺對的，大家都是來干活的。認認真真干活就行了。”陳白微夸了一句。

周泰忐忑的看著陳白微，雖然這小陳師傅個子不高，人也長得年輕。但這些日子小陳師傅的手藝如何，大家都知道。跟大師傅直接嗆聲的事，大家也都看在眼里。

尤其是年輕點的幫工，其實都挺佩服她的。

大師傅手藝不怎么樣，還看不上別人，大家都清楚。只是沒人敢說，結果陳白微過來就啪啪啪的幾個巴掌打在大師傅臉上，別提多痛快了。

周泰也很佩服陳白微，而且從手藝這一塊，就足夠他佩服的。

當然，還有一點他沒說的。

那就是他舅舅李師傅說，讓他多跟著陳白微學學。小陳師傅做菜的手藝了得，他哪怕是學個一兩分到手了，以后也不愁沒飯吃。

做廚子是辛苦，但周泰也清楚自己沒讀過什么書，也沒什么特長。現在人在工廠里上班的工人都天天面臨下崗危機呢，像他這樣沒什么本事的就更應該有危機感。

他自己也是想跟著陳白微學的，但倆人沒怎么接觸過，他也不好直接上前去說，小陳師傅你教我做菜吧！

這會能跟陳白微搭上話，他心思一動，趕緊說道。

“嗯，我舅說的都對，他還說讓我多跟你學學呢。”

學學？陳白微轉念一想，看著周泰緊張的搓起了手，就明白了。

“沒問題啊，只要你想學，不怕吃苦的話就行。這樣吧，平時你多給我打打下手。”

陳白微也不介意別人跟著她學廚藝，索性她也不會在食堂呆很久，要是以后走了，這群小豬崽誰來喂啊？

不如培養一個飼養接班人，比如眼前的周泰。

周泰按捺住心中的激動，笑得臉都呲成一朵太陽花。

殊不知小陳師傅看著他的眼神，像極了在看豬圈里領頭的那只膘肥體壯的豬崽崽。

是時候培養出一位豬圈老大了。

獲得了肯定的周泰，愈發的殷勤了，就差端著拜師茶來給陳白微拜一拜。

面團上面抹上一層香油，然后開始搟成面皮。做的是寬面，就不費什么功夫了。

這會也不求什么美觀不美觀的，所有的幫工一塊搟，百來公斤的面全給切成寬面皮也花了一個小時。

“小陳師傅，這臊子是不是得炒了？要不我來，您在旁邊歇著，指導我該怎么做就行了。”

周泰看了看食堂炒菜專用的大號鍋鏟，跟鐵鍬似的，又看看陳白微那細瘦的小手腕，決定把這活攬下。

陳白微搖頭，指揮著他把處理好的食材都端過來。

“不用你來，在旁邊看著就行了。”

周泰的基礎如何她還不清楚，這活不好直接交給他，而且這會她是主掌勺的，一晚上不干活也不行，大家伙都看著呢。

周泰想了想，也想明白了其中的關鍵。

看著陳白微沉靜的小臉，他在心里想著。

就算想表現，也得看看情況，可不能給小陳師傅找麻煩。

臊子面是西城的傳統面食，擁有很長時間的歷史了。臊子其實就是肉丁，沒有新鮮肉，就只要拿臘肉來代替。