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薛娘子出身清貴世家，從小耳濡目染，合香自然十分熟練，這琴語不過十六七歲年紀，也能合出十分出色的意合香，可見是個聰明伶俐的人。

室內裊裊香煙，門外靡靡雨聲，瑤光暫時恢復了放松和愉悅。

她和兩個少年有一句沒一句閑聊，不過是問問人家年齡多大，老家在哪兒，怎么在暖云深，日常除了服侍客人都還做些什么之類的老問題。兩少年的答案也沒有新意，無非是家貧，家中孩子又多，養活不起，幾經周折來到這里。

聊了一會兒，瑤光越來越覺得自己是個來ktv消費的油膩中年肥佬。不久前對大周神秘娛樂場所的好奇、后宮美男列隊恭迎的興奮漸漸消退，取而代之的，是一種無處言說的郁悶。

肥佬們可以一邊摸著妹子的手一邊問人家怎么不上大學，家里媽媽生病花費一定很大吧？順便享受一下救風塵的英雄感。可她不是油膩肥佬啊！她身邊這兩位也不是失足女大學生，更像是剛完成了九年義務教育就跑出家到洗剪吹打工的洗頭小弟。還是談吐比她風雅，講笑話都要用典故的洗頭小弟。

說到底，她不喜歡這種強者對弱者剝削式的取樂。哪怕此時弱者是樂于被剝削的。

瑤光不是天真少女，她知道人間疾苦，也知道琴語這些少年其實很有可能落入更為不堪、悲慘的境地，若是他們能夠得到一位女性金主的供養，那么青春不再時至少可以拿著積蓄買幾畝田，再娶個老婆，過上殷實小戶的日子，對金主而言，享受了他們的青春陪伴，大家各取所需，也算是互惠互利。

可是，要讓她從中取樂，她真的覺得不自在。且沒意思。

到了她這個年紀，早就知道靈欲合一是可遇不可求的?？杉词怪挥幸簧呜潥g，她也希望能遇到的是一個可以和她互撩的對手。一面倒，沒意思。

傍晚，回到老郡主的別院后，老郡主見瑤光并沒如她想像的那樣開心，不由好奇追問。

瑤光只好告訴她，“師父每日堂前都供花，我聽說許多小戶人家沒錢買花，就用蠟做的花，有些蠟花做得與真花一般，可畢竟不是真花?！?

老郡主駭笑道：“你可真是個不知足的，還想要真花呢！誰不想啊！”她忽然長嘆了一聲，又念了一遍，“誰不想啊……”

這一刻，師徒兩人心有靈犀，忽視了一眼，瑤光笑了，“假作真時真亦假?！?

老郡主挑挑眉，不贊同，“昨日倒真有一朵人間富貴花來到你面前，你為何又不假戲真做呢？”

瑤光語塞。

要是刨除那些細究起來其實和她無關的前塵往事，她并不討厭他?？墒?，太復雜了。他還擁有那么大的權勢。

太復雜了。

歸根結底，這是個社會問題。

人生豈能事事如意？

就連童話里的王子公主，作者也只敢寫一句“他們從此過著幸福的生活”，不敢深究。

還好，情愛之余還有許多事情值得去做。

翌日，瑤光便辭別眾人先回山上了。

第75章 產業調整

兩天后，老郡主帶著大家回到靈慧祠。

此時漱玉街的點心店已準備好推出下一樣新點心——奶酪蛋糕。

成功做出了黃油之后瑤光決定是時候做出更多乳制品了。黃油的產量也要快速提高。

在黃油、奶油、奶酪等乳制品中黃油的做法最為簡單。只要把牛乳倒進容器里盡情搖擺就成了。要使黃油保質期更長就在黃油塊成形時撈出來加入鹽攪拌均勻再擠出多余的乳清和水分然后和無鹽黃油一樣壓模，放進地窖儲存。但要大批量生產黃油光憑她現在這些人手就很緊張了。這就要借助機器了。

經過幾次定制，瑤光現在跟炊具行、竹器店、木器店的師傅們都熟了。

她請幾位師傅到松鶴樓喝茶吃點心把自己畫的草圖拿出來，講解自己這次想要做什么。幾位師傅都是行家又跟她合作過幾次了很快竹器店的師傅先做成了一個模型。

那是一個懸在架子上的竹桶桶的中線兩側釘上竹竿架在架子上，隨手一推竹桶就會自己翻滾幾次。

炊具行的師傅們依照這個模型做了個銅質的大桶，密閉嚴合近一米深桶身比瑤光的腰身還要再粗幾圈支架是木器行師傅們做的，大桶掛上之后，倒入牛乳，輕輕一推大桶就會因為重心不穩在架子上仿佛在單杠上大回旋一樣搖晃個十幾圈。

這就是集思廣益的好處。

這個黃油桶可以一次倒入十升牛乳，大大節約了人力。

生產黃油的問題解決后，瑤光又召開了一次技術研討會。這次，師傅們幫她改進了設計，最終做出了能用一只山羊驅動的畜力攪拌機，可以用來做奶酪，也可以攪拌面粉。

這架攪拌機暫時用來專門做奶酪。

奶酪的做法要比黃油復雜些。

干酪又比軟酪的做法更復雜。

奶酪中所含的水分不同，綿軟程度就會不同。水分越多，奶酪越柔軟，越接近奶油，也更容易變質，現代的馬斯卡彭奶酪（mascarpone）、法國布里（french&emsp; brie）、農夫奶酪（cottage&emsp; cheese）和酸奶油都是軟酪，相反，當奶酪經過脫水陰干，變成干酪后就能保存相當久的時間，比如帕瑪森奶酪，吃的時候得用刨子刨成碎屑，硬到這種程度，只要妥善保存，可以放個十幾年甚至更久。

做奶酪和做黃油一樣離不開大量的攪拌，但做奶酪時要加入適量的酸。

瑤光用了點米醋，做出了一種口感很輕，類似馬斯卡彭的乳酪。這種乳酪十分適合做蛋糕，或者涂在質地稍硬的面包上吃，但保存時間不久。

如果在做奶酪時加入天然酵素和消化酶，那么奶酪就能發生神奇的質變，可以保存更久。有些水分適中的奶酪還會拉絲，比如披薩的靈魂mazzarella馬蘇里拉奶酪。

這種富含酵素的消化酶在正在吃奶的小牛、小羊的胃里能找到，叫凝乳酶。

瑤光從劉寡婦那兒買了一頭小牛請人殺了，肉送給了屠夫和劉寡婦，她只拿走了小牛的胃。小牛的胃囊洗凈風干后切成小塊，混合鹽粒放在密封容器中可以保存很久，每次要用的時候取出一小塊，用清水或者乳清浸泡一夜，再投入牛奶中，凝乳酶就會照常發揮作用，再加上一點酸，大約半小時后，牛奶中就會出現仿佛嫩豆腐一樣的凝結塊。將這些小塊用篩網撈起來，放在棉布做的布兜里搖晃脫水，陰干，壓模，就能做出更硬的奶酪了。

這之后還有幾道工序，比如浸鹽水，冷卻、整模、貼紙等等。

有了酵素和消化酶，奶酪風干的過程其實也是發酵的過程，神奇的小微生物們會大大延遲乳制品的保存時間。對于保存時間更長的奶酪，還可以在加入堅果、干果、胡椒等等配料，在發酵過程中增加風味。

瑤光從沒想過她在意大利耳濡目染的奶酪文化能在穿越后派上大用場。

第一個奶酪蛋糕做成后，眾位試吃者的反應讓她信心大增，她樂呵呵地也吃一口蛋糕，頓時眼淚都要出來了——這久違的滋味啊……然后她立刻感到十分自豪，嘿嘿，這種神仙甜點是真實存在的！就是我做出來的！

老郡主回靈慧祠那天，瑤光特意做了一個奶酪蛋糕獻上。這次的蛋糕加了一層用餅干渣、黑糖和一點海鹽做成酥脆的硬底，還加了幾滴老郡主喜歡的梅子味甜酒，上面是鮮奶酪、雞蛋和糖做的蛋糕，幾乎沒用水，蓬松得仿佛剛彈好的棉花，吃起來清爽綿軟，香氣濃郁而不膩口，因為其中還加了香櫞花、箬葉擠出的汁。

老郡主一回到靈慧祠，瑤光立即送去了這款點心。