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“看起來有兩把刷子？”

“哎呀，這才哪到哪，看起來也沒啥出奇的啊。”

“就是，不用太當回事，活動能怎么地？不就是個八折嗎？能吸引幾個人？”

幾個店老板嘻嘻哈哈地又說了幾句，做出一副滿不在乎的樣子各自散開，回到自家店里頭趕緊叫吩咐服務員。訂月餅的訂月餅、趕制條幅的趕制條幅，還有專門吩咐服務員打電話過去問大胃王活動具體怎么回事的。

當天晚上，沈寅初瞅著附近幾家飯店也都著急地豎起了就餐送月餅的活動標語，心里頭渾沒當回事。

他可不是就這兩把刷子！

第二天，中秋節(jié)中午，老沈家大排檔正式開業(yè)了。

畢竟是燒烤店，白天的生意相對清淡，小丫也沒在家里頭待著，跑過來跟她哥一起看店。

看著店里頭半天不來客人，小丫有點著急了：“哥，今天咋這么長時間都沒來人呢？”

“別著急，著啥急？咱這是燒烤店，白天人少很正常，晚上人才多呢。你要是待不住，去后廚看著點兒人去。”

除了正式的服務員和廚子之外，燒烤店還少不了穿串的臨時工，穿串工工資不高，按照小時算錢，一小時一塊錢。

這活計看起來誰都能干，不過沈寅初這幾天發(fā)現(xiàn)，其實學問也大著呢。他剛剛?cè)ズ髲N看了一圈，發(fā)現(xiàn)有個穿串穿得十分利索，但是廚子一上手就搖搖頭，叫沈寅初把她打發(fā)了。

“老板，你看她穿這雞胗，現(xiàn)在生的時候能穿住，但是一烤這雞胗片一收縮，絕對噼里啪啦往下掉，”他舉起雞胗串給沈寅初看，“老板，你看這兒，看著沒？就搭上一點兒，烤熟了肯定都掉下去！”

“行，謝謝老劉你提醒了啊，我這就去把人開了換個，”沈寅初真沒想到就一個穿串就這么大學問，趕緊去后廚處理，“下次雇人我還是得好好看著點。”

燒烤店的廚子姓劉，沈寅初面試了十來個廚子才留了這么一個，手藝沒得說，做燒烤的腌料都一套一套的。

沈寅初有點感慨，他這算不算是給穿越者丟人？都穿過來三年了，才總算把自己從后廚解救出來，到前臺當老板了。

不過，就算是當老板也不輕松。從店子裝修雇人到正式開業(yè)，這一個月的功夫，他可是下大力氣培訓了這批服務員的。

工資也比隔壁高兩成！

小丫都有點不服氣：“哥，人家飯店雇的服務員都挑好看的小姑娘，給點化妝費什么的也就罷了，你雇的都是小伙兒，還費這么大勁兒培訓，能好使嗎？”

“有啥不好使的？”

雇男服務生而不是女服務員，這是沈寅初一開始就決定好的。

第一，這年頭年輕好看的女服務員實在是太難找，工資又高，又不穩(wěn)定。

第二，他這是燒烤店，大晚上的都是吃串喝酒吹牛的大老爺們兒，雇女孩子實在是有點增高風險。他雖然不能叫女孩子挨欺負，但是能少點事兒還是少點事兒。

況且，燒烤店開得好，那正經(jīng)得后半夜才能關(guān)門呢，還是雇男服務生放心。沈寅初按照海底撈的標準培訓了快一個月，又特地定制了統(tǒng)一的制服。

“行吧，反正雇都雇了，”小丫扁扁嘴，“我就在前臺收銀就行了唄？”

“對，我跟你說，態(tài)度好一點兒啊。”

“知道了！”

現(xiàn)在正是賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變的時候，沈寅初在開這家燒烤店之前，到幾個鄰居家考察了一下。

還真別說，服務態(tài)度好的真的太少了！

雖然不至于像國營大飯店一樣的給客人甩臉子，有些飯店也雇了看起來漂亮有氣質(zhì)的小姑娘，但是服務態(tài)度跟后世比絕對是比不了的。

沈寅初準備先做一段時間燒烤店，等到十一月燒烤旺季過去之后再加上烤肉，燒烤店倒還罷了，對于烤肉店來說服務員的態(tài)度就很重要了。

不過，打發(fā)了小丫去后廚，沈寅初的心里頭也有點忐忑。

雖然知道燒烤店下午客人少是很正常的事情，但是真的沒人來的時候，他心里頭也不住地打鼓。

直到下午三點多，第一撥客人進了門，他這心思才放下來。

進門的這幾位客人明顯是趁著中秋節(jié)出來聚餐的，被沈寅初操練了半個多月的服務員趕緊先迎上去。

“顧客您好，中秋節(jié)快樂！一共四位是嗎？是中秋節(jié)聚餐？樓下是大廳、坐著熱鬧寬敞，樓上有小包間，安靜密封，您想坐哪？”

崔家新搬過來不久，因為一家之主的工作調(diào)動，索性全家人都搬過來了盛城。

正因為這樣，中秋節(jié)暫時不回老家，出來找家店隨便聚個餐，小孩子嚷嚷著要吃燒烤，就進來了。

“樓上吧，來個包間。”

一家人跟著服務生上去了，沈寅初卻看著人總覺得有些眼熟似的。不過，隨著崔家一家子的到來，晚飯飯點兒也開始了，燒烤店開始逐漸上客人，他也忙活了起來。

“二樓還有包間嗎？”

“一樓大廳安排著點！”

“拖地！拖地！”

他聲音盡量壓低些指揮服務員，小丫也跟著忙前忙后。好在之前的培訓很有效果，很快服務生就開始熟練起來了。

老沈家燒烤店不是盛城的第一家燒烤店了，在此之前，也有不少家燒烤店開了又黃。

東北人，誰不愛擼個串喝一瓶老雪？燒烤店去多了，慢慢地印象都固定下來了。

油漬麻花的飯桌、又是老板娘又是收銀又負責上菜的漂亮少婦，店里頭點個菜就要大喊一嗓子、隔壁桌高談闊論分不清是吹牛還是侃大山的東北爺們兒。

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