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素菜交給了阿牛,陸清漪就好開始著手兩道至關(guān)重要的葷菜了。
原本她只是想著做幾道不會讓縣老爺嫌棄的菜而已。可是方才張哥那幾人的一番挑釁,讓她內(nèi)心起了好斗之心,想要狠狠出個風(fēng)頭,挫一下那些人的銳氣。
“我今天要是不用廚藝給你們點臉色看看,我就不姓陸。”她咬牙切齒,拿起砍骨刀,一刀下去,砧板上的排骨應(yīng)聲被砍成兩段。
異樣的動靜引來她不遠(yuǎn)處徐周志的一眼,而后他勾起嘴角,眼神玩味:“還以為她不會生氣,原來是在生悶氣。”
在把排骨切好后,陸清漪又剁了些蒜蓉出來放進(jìn)大碗里,同時加入把生抽、適量的鹽和幾片薄薄的姜片,又倒了三勺淀粉。最后把排骨放進(jìn)去,用手抓勻后,放一邊去腌制半個小時,等著回頭處理。
然后她把五花肉放到砧板上,切成薄片,大約一個手指的長度,加生抽以及少量的白酒,好去除腥味。用手揉搓均勻后放一邊腌制十五分鐘左右,再把洗好的金針菇也同樣發(fā)少許的生抽腌制。
做完這些前期準(zhǔn)備,她又剁了大概一瓣的蒜蓉,切了幾根細(xì)蔥,加起一個小鍋,把蒜蓉,細(xì)蔥以及芝麻倒進(jìn)去,小火翻炒一會往里面加幾勺清水,繼續(xù)慢慢翻炒。
“阿牛,小竹簽?zāi)阏业搅藛幔俊毖劢瞧骋姲⑴耐忸^進(jìn)來,她忙問。
阿牛笑嘻嘻地舉高手,邀功一般,說:“小竹簽我沒找著,但我用竹筷削了一些出來,小娘子看看合適不。”
陸清漪接過手一瞧,雖然這削出來的造型遠(yuǎn)沒有牙簽好看,但規(guī)格是她要的。沒想到只是跟他大概描述了一下,阿牛居然能短時間削出差不多的簽子,陸清漪不由豎起大拇指稱贊。
“不錯啊阿牛,太厲害了。”
阿牛聽完嘿嘿摸著后腦勺傻笑。
那邊,張哥見他們這邊和樂融融還笑得那么開懷,眼里閃過一絲恨意。他看著陸清漪右手邊的大碗,嘴角邊一抹古怪的笑容。
“你過來。”他叫過一個廚工,不知在他耳邊說了些什么,那廚工聽完臉上同樣浮現(xiàn)一抹詭異的笑容,隨后神不知鬼不覺地就離開了。
此刻這頭,在等手邊的湯汁熬煮出來后,陸清漪把鍋洗凈,拿出方才腌制的五花肉以及金針菇,喚來阿牛,教他如何把金針菇用五花肉卷起來,然后拿簽子固定。
“你看,這樣穿過去,肉就不會散出來了。”她示范了一遍,讓阿牛做給她看。
阿牛雖然是個小伙子,但手頭功夫挺細(xì)致,沒有把腌制好軟綿綿的五花肉給扯破。見狀,陸清漪就放心地把這功夫留給他做,好騰出時間去處理排骨。
在他們緊張忙碌的時候,那頭張哥和徐周志已經(jīng)把第二道菜都做好了。一些好事者不失時機(jī)的開始挖苦陸清漪他們起來。
“瞧見沒,他們到現(xiàn)在還沒把第二道菜做好,該不會是真做不出來吧。”