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云雁回見趙允初跟著進來，便叫他做苦力，幫自己攪拌牛奶。

趙允初有的是力氣，力道均勻將那牛奶攪了幾百回，油乳分離開，如此，上面油脂冷卻了既是酥油，乳沉在下面，待發酵后可做酪。

如此好了后拌上些蜂蜜，成了半固體就擠成螺螄狀，在冷水里凝固一下，看準時機夾上來，夾得好便成形了。

顏色白白的，為求美觀，云雁回摘了些桑椹回來，每個上面放一小點，一盤許多個擺著煞是好看。

《金瓶梅》里做這樣果子還有粉紅色的，那是加了植物色素，云雁回這里沒有準備，否則各種顏色的都能做出來，小孩子更加喜歡。

云雁回挾起一塊咬了一口，泡螺兒入口即化，帶著濃濃的奶味兒，和著蜂蜜的香甜味道，本是臨時添加的桑椹又有點酸味，十分解膩，成了無心插柳的神來之筆。

這和他在胡商那里吃到的有些許不同，可能是步驟中的細節導致的，而且胡商喜歡放比較多的糖，他是放不起。但是并不影響其整體口感，總體稱得上是成功。

一回神看到趙允初期待地看著自己，云雁回又挾了一塊給他。

趙允初低頭叼住了，吃得一嘴奶香蜜味，笑得眼睛都彎了，“好吃。”

云雁回大感滿足，揀了一些出來，預備給鄭蘋和雙宜、小寶的，又包了幾個給趙允初，剩下的放到一只大陶碗里，然后叫小寶來吃。

小孩對這東西是沒什么抵抗力的，尤其是家里基本沒吃過乳制品，小寶比在王府中常吃乳制品的趙允初要多了幾分熱情。

目前試吃的都給出了高度評價，云雁回也就放心的把陶碗蒙好，帶去給了然。

了然看到外形，就先夸了一番，“難怪叫泡螺，原來是做成螺形，這倒是精巧。”

云雁回：“嘿嘿，其實有幾塊沒擠好，不像是螺螄，倒像是狗屎，就沒敢給您端來，送趙公子了?！?

了然：“……”

“你，你……”趙允初急了，把云雁回給自己打包的酥油泡螺兒放桌上要解開，看看是不是給他的真都是“酥油泡屎”，真是委屈得不得了。

“騙你的騙你的，你就在旁邊看著，哪里有狗屎形狀的，我跟法師說笑罷了?！痹蒲慊赜X得趙允初真是一個傻白甜，純的。

趙允初還是解開確認了一下，他的也都是完好的螺形才作罷。

了然失笑，直接用手捻起一塊吃了，便知先前云雁回所形容的一點沒錯，果真是入口即化，不需費力，極為綿軟，口感很適合老人。

“實是人間至味??！”再一想這是“徒弟”親手給自己做的，老和尚感動得給出了一個極高的評價。

“法師日后想吃給我說，便做給你吃。”這幾年老和尚真是對他們家挺好的，云雁回心里清楚，雖說嘴上常打趣，但是十分感謝了然。這么純粹的好人，就是在民風淳樸的古代也少見了。

非但是老和尚，雙宜和鄭蘋回來之后，嘗了這酥油泡螺兒，也都喜愛至極。只是可惜，做酥油泡螺兒要很多牛奶，雖然美味，恐怕也不能常常吃到。