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后門口,聽到關門聲的兩人才回過神來,你問我答地繼續討論著。
“為什么鄭娘子說不是肉夾饃?”
“或許是安管事消息有誤?”
自從大家明白或許能從安云煥口中得知明日的菜譜之后,一個個就盯上他了。
這個消息也是昨天有人打聽出來之后,七拐八拐轉移到兩人耳中。
此時,鄭琬已經走到后廚,等人都到齊之后,從庫房將需要的食材取出來,開始安排任務。
“今天需要制作魚餅,之前做過魚丸的,這次全部負責殺魚剝肉,再全部打成魚蓉。剩下的,把番茄和菘菜洗了,菘菜只要菜葉部分,菜梗留著中午用來炒菜。”
“喏。”
眾人聽到鄭琬嚴厲的聲音,瞬間行動起來。
鄭琬自己則是準備開始制作會用在漢堡上的醬汁,將打散的雞蛋與熟油、檸檬汁攪打混合,逐漸變為發白的膏狀物體。
接著往里面加入準備的番茄醬、辣根末和酥油,就做成了簡易版本的千島醬,配著魚餅漢堡簡直就是不二之選。
而后,轉身查看一旁魚餅的進度。
負責將魚肉捶打稱魚蓉的兩人,一看到鄭琬轉身的動作,就忍不住加快捶打的動作。
沒一會兒,大部分魚蓉與少量魚肉碎塊的混合物出現在鄭琬眼前。
她立即叫停兩人的動作,喊道:“這個程度就可以了,先將這部分做出來,剩下的你們倆再打便是。”
兩人立即停手,幫著其他人一起把魚肉從石臼中取出。
鄭琬看著碗中粉白的魚肉,直接往里面倒入蔥姜花椒水、鹽、醬油和淀粉,用筷子不停地攪拌,直至察覺到攪拌上勁才撤出筷子。
看著粘在筷子上的魚肉,她抬頭看著周圍的人,開口道:
“待會兒剩下的魚肉,你們也這樣處理即可?,F在先將這些魚肉搓成大魚丸,再一壓,這就是我們要放在面包中間的魚餅。”
說完,她將身前攪拌好的魚肉推到桌中央,示意其他人一起行動。
肖姒等人立即接過手,感受這份有點與魚丸差不多的手感的魚肉,想象面包的大小,然后將自己制作的魚餅控制在相同范圍,這樣才可以將餡料牢牢包裹住。
鄭琬接過幾人第一次的成品,帶著其他人一起轉移到灶臺的位置。
取出安管事剛送來的平底鍋,用來制作今天的魚餅再合適不過。
熟練地用肥肉在平底鍋上滑動,隨著高溫的作用,肥肉中的油脂逐漸釋放,將整個鍋底涂滿。
她看著微微冒煙的鍋底,立即將魚餅放下去。
“滋滋滋——”
在那一瞬間,平底鍋傳來熱鬧的聲音,無數的油在魚餅邊緣舞動,將魚餅內部的汁水激發出來,不斷往外滲。
汁水與熱油相碰撞,產生的聲響越來越大,還有一股煙也在魚餅邊緣活動。
眾人看著這個場面,非常擔心今天的魚餅糊了。
剛想要開口說些什么,就看到鄭琬用鏟子給魚餅翻面,展現在眾人眼前的,赫然是已經被煎到金黃的魚餅。
原先顏色慘白,甚至看起來都沒多大食欲的魚餅,突然染上一層焦黃,并且一點都沒糊,看得眾人是驚訝不已。
她們完全感受不出鄭琬是如何將溫度控制的如此好的。
沒幾秒鐘,平底鍋中的魚餅都迎來了翻面的時刻。
就在眾人覺得自己的眼睛快要不夠用的時候,鄭琬悄然將這個工作交給其他人,轉身拿起一旁的面包和蔬菜,與魚餅一起組合。
只見在金黃色的面包之間,夾著一片翠綠的菘菜葉,接著是金黃色的魚餅,上面似乎還涂抹著什么淺黃色的醬汁,上方蓋著鮮紅的番茄片。
各種顏色豐富的食材組合在一起,看著就讓人格外有食欲。
眾人等到平底鍋中所有的魚餅被盛出,才看到已經被組裝好的漢堡,不由得驚奇地發問:
“鄭娘子,這就是你所說的與肉夾饃類似的吃食嗎?”
聞聲,眾人迅速尋找鄭琬的位置,看見被一根竹簽串聯起來的食物組合,不約而同地瞪大雙眼。
開始回憶肉夾饃與眼前漢堡的相似之處,唯一的共通性,只能說是都是餅夾著肉吧?
第84章 滅門慘案
至于其他的, 她們完全不能看出二者之間的關聯之處。
鄭琬看著眾人懷疑的眼神,微微一笑,開玩笑似的說:
“不都是餅夾著肉嗎?”
如果沉默有聲音的話, 在場其他人的頭頂都會有一群黑烏鴉飛過,對著鄭琬發出凄厲的叫聲。
鄭琬似乎也意識到自己的笑話有點冷,連忙轉移話題說:
“這個漢堡最好是做好就吃, 不然魚餅里面的汁水放涼會失去口感, 煎好的這幾塊趕緊全部做了,估計今天要提前開始供應朝食了。”
她扭頭看了一眼外面的天色,發現比往日早了不少時間, 也不知道現在有沒有人已經開始在排隊了?
眾人也選擇跳過這個話題, 端著裝滿煎魚餅的盤子, 走到鄭琬面前。