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在眾人逗趣的聲音中，剛剛揉面的五人都聚在鄭琬身邊，開始詢問這么揉面的區別。

“除了加入的材料之外，待會兒揉面過程也沒什么大的區別。最主要就是面團的筋性變化，等到這一次的面包烤出來，大家就明白這種高含水量面團的特性了，現在還看不出什么東西。”

眾人理解地點點頭，對于自己親手做出來的漢堡胚更加好奇。

仔細說來往面團中加糖、加鹽、加油，她們也是見過不少的，但是今天這樣大量齊上陣，她們還真好奇做出來的漢堡胚會是什么模樣和味道。

第83章 魚餅漢堡（二）

眾人只覺得兩刻鐘的時間轉瞬即逝, 好奇地想要繼續觀察漢堡胚的制作。

但是鄭琬很清楚，自己不能耽誤做晚膳的時間，立即驅散圍觀的人, 將晚膳的提前準備工作一一安排下去，只留下四個人和自己一起給面團整型。

她站定在一盆面團前，抬頭看著自己對面的肖姒四人, 囑咐道：

“待會兒你們四個模仿整型, 做起來也很簡單。就是捏住面團一角，往外拉伸，再往內折疊, 面團所有的邊邊角角都要來上幾次。”

她一邊說話, 一邊給大家展示整型手法。

最后在身前的面團無法再繼續拉伸, 才停下手里的動作, 然后一個倒扣, 將光滑的那一面展示對外。

肖姒四人看得很清楚, 的確是沒有什么困難的手法, 互相對視一眼，異口同聲地說：

“鄭娘子，我等看明白了。”

聞言，鄭琬將目光停留在三人的手法上，滿意地點點頭。

待到四人都結束時，吩咐道：“現在就是等著面團發酵至兩倍大，就可以開始下一步的分割和揉圓整型，所以你們把這個面團放在一旁發酵，就加入晚膳的制作中。”

說罷, 她轉身朝著正在處理的魚肉走過去，今天晚上她打算做酸菜魚, 第一次制作還是需要她自己掌勺。

等到她熬好一鍋酸菜魚湯時，剛剛揉面肖姒突然從人群中插入，提醒道：

“鄭娘子，你準備用來做明日朝食的面團已經發酵好了，接下來要怎么辦？”

鄭琬當即停下攪動酸菜魚湯的勺子，回道：

“和大家制作饅頭一樣，揉搓排氣，然后分割成比你掌心小一點的面團，放到烤盤發酵至兩倍大。等待發酵時，就去把烤爐的炭火燒起來。送進烤爐前，在表面刷上一層雞蛋液，撒上幾粒胡麻即可。若是待會兒還有什么不明白的，再來詢問。”

“喏。”

肖姒猛地聽到鄭琬不一起參與，還有些恍惚，迷茫地接過話，轉身朝著其他三人走過去。

把鄭琬剛剛說的話重復一遍，四人對視一眼，猶豫中又帶著果決，朝著身前的面團揉搓，時不時還讓肖姒展開自己的手掌，讓大家觀察一二。

四人在忙忙碌碌的后廚當中，顯得格外矚目，時不時就有人往這邊看一眼，學習一番。

等到鄭琬從晚膳的制作當中抽身出來，漢堡胚已經被送到烤爐中，在高溫和時間的催化下進行蛻變。

烤爐旁邊的人烏泱泱一大群，看樣子除了趙青悠這些負責打菜的人，其他的悉數到齊，甚至還有端著飯碗一起來的。

若不是她清楚這里是在干什么，還以為自己看到了書中村口村民閑談的畫面。

忽然有人看到了站在身后的鄭琬，情不自禁地大聲喊道：“鄭娘子。”

其他人瞬間扭頭看向后門口的鄭琬，步子自動向著兩旁挪動，為鄭琬讓出一條道。

鄭琬看著大家小心翼翼的眼神，笑著說：

“大家為何如此緊張？不就是一起待在這里等漢堡胚出爐嗎？”

“嘿嘿嘿！”

大家也不知道為什么，忽然看到鄭琬就像是被抓包了一般，總感覺自己不是在干正事，只能用傻笑來回應。

鄭琬的目光迅速鎖定最靠近烤爐的肖姒，詢問道：

“送進烤爐多長時間了？”

“大約一刻鐘的時間。”

“可以準備打開爐子了，這款面包需要烤制的時間大約就是一刻鐘左右，不用太長時間。”

聞言，所有人的眼神瞬間轉向烤爐，期待能夠第一眼看到出爐的面包，這還是她們第一次接觸這種類似的面食，完全無法克制內心的好奇。

肖姒的心和大家一樣，只是她還夾雜著一絲緊張，算起來這些面包都是經由她手制作的，若是出了什么問題，她難辭其咎。

因此，她一邊看著烤爐，目光企圖轉進烤爐口的縫隙中，看清楚此時內部的情況。

另一邊又時不時回頭看向鄭琬，等待她一聲令下，立即打開爐子。

鄭琬繼續靠近烤爐，聞著從縫隙中滿滿飄散出的麥香，朝著肖姒點點頭。

“開爐！”

肖姒立即反應過來，對著圍觀的人群喊道。

此言一出，除了負責將面包取出的兩人，所有人都下意識地往后退一步，實在是打開烤爐蓋子時，那突然爆開的高溫，不是誰都能夠忍受的。

就連鄭琬也不例外，她站在遠處觀察肖姒三人的動作。

因為這一次烤制的面包數量太多，她們拿出來的是類似于一種鐵架的多層烤盤，每一層都裝著密密麻麻的面包。

想要將其順利取出，需要人用長棍掛鉤，將鐵架上方的鉤子勾住，兩人一起抬起長棍，才能將分量十足的鐵架抬出。

打開烤爐蓋子的一瞬間，一股熱浪帶著奶香瞬間朝著人群涌入。