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然后自己自制了醬料澆在上邊，等到熄火的時候，在淋上一層熱油，這才算徹底完成。

想當(dāng)初她試著做桃花酒，做出來之后，葉子川和楚驚風(fēng)他們連香云樓沒季推出的酒都不那么喜歡喝了，吵著嚷著讓她多釀幾壺。

好在葉子川不在這，若是知道她用了三壺酒來給鱸魚當(dāng)成水，恐怕要心痛了。

方老聽到孟薇這話，不由有些了然：“原來是這樣，那敢問怎樣能喝到你店里的桃花酒呢？”

“桃花酒釀造的工序復(fù)雜，故而不多，日后每逢初五、初十、十五不管是中午還是晚上先來的前三位都能夠得到一壺桃花酒，一壺桃花酒一百八十八兩銀子，如果有誰不想要，倒是可以讓給后兩位，如果都不要，那就當(dāng)替我省了一壺。”

另外，每月還會選出來我店里次數(shù)最多，且花費(fèi)銀兩最多的前五位贈送一壺酒，名曰醉鄉(xiāng)，我現(xiàn)在就能讓你們聞一聞。

說著，眾人只聞到一陣淡淡的酒香，不同于那些女兒紅之類那般濃烈的酒香，而是那種仿佛窖藏了幾十幾百年的酒，帶著點(diǎn)歲月的甘醇，卻并不醇厚，反倒有種清泉般的甘冽。

然而等到掌柜的到了近前，眾人才發(fā)現(xiàn)掌柜的手中的酒壇還密封著并未打開。

“這還未打開酒香就如此好聞，那么打開后豈不是更為濃烈？”

“聞聞就知道了。”

話落，掌柜的掀開紅布的一角，霎時間，好聞的酒香飄蕩開來，味道餅沒有方老猜測的那么香濃，反倒比之剛才的味道還要清冽一些，好似越聞越清醒。

可即便是這樣。卻也讓人忍不住閉上眼輕嗅這沁人心脾的味道。

聞著聞著，方老不由得放松下來，覺得這淡淡的酒香讓他好似想到了小時候見到父親喝酒時聞到的淡淡香氣，又想到了年幼時他家還很窮，但景色很美，一出門就能瞧見不遠(yuǎn)處那綠油油的麥田，麥穗還沒有壓得彎腰，卻承載著家中的希望，只要來年豐收，就能夠吃得飽飽的......

“好，不愧為醉鄉(xiāng)，果然名副其實。”

方老睜開眼，才發(fā)覺身后不少人都沉浸在酒香中，一臉陶醉的樣子，隨著他開口，那些人也慢慢的睜開眼。

空氣中的酒香漸漸淡了起來，眾人才發(fā)現(xiàn)掌柜不知何時已經(jīng)將酒給拿了下去。

“好酒好香味好名字，就沖這酒，我也要捧這個場。”

接著又有一位老者進(jìn)了店，本想坐在老方的那張桌子上，卻不想才停住，就見老方將面前的兩道菜移得離自己更近了：“司徒家的，你別坐我這張桌子，這兩道菜我還嫌不夠吃呢，你吃你自己的就好，別打我的主意。”

“嘿，你個老方，也有這么小氣的時候，難道真的很好吃？”

方老搖了搖頭，拿起勺子舀了一碗湯，才道：“我現(xiàn)在當(dāng)真相信小公子的廚藝了，雖然這湯還沒吃，但我相信，一定差不了。”

接著，方老嗞溜一聲，喝了一口湯，頓時驚為天人：“這，這湯看起來輕清清爽爽，味道也沒有鱸魚香，沒想到這么清香，好似有種在山林間靜坐的感覺，而且脆嫩自然，還有淡淡的茭白味，可是茭白被切段打湯不可能還這么脆嫩，更別說這湯端上來已經(jīng)有一會兒了，是怎么保持的它的嫩？”

“這個嘛，也是家傳絕學(xué)，該不外傳。”

其實很簡單，因為這個湯她不只是加了茭白，還加了一點(diǎn)點(diǎn)的春筍碎末和馬蹄塞在了香蔥里邊，湯水沸騰，使得食材浮沉，香蔥里邊混合的碎末便會被煮出附在茭白上，故而吃起來會覺得既脆嫩又清新自然。

那邊，姓司徒的老者想了就在雪松那一桌落了座：“直接拿出二百兩放在桌上，既然老方這么文縐縐，那我司徒也來一個，聽好了：東門買彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤，蒸雞最知名，美不數(shù)魚鰲，我想嘗嘗這彘骨與鱉隨你蒸炸煎煮，只要能夠做成我從未嘗過的美味便可。”

隨著他落座，本來還觀望的人群中又走出了一人：“我也來嘗嘗，都說最考驗一個廚子廚藝的方式，不是那些山珍海味，而是最平常的家常小菜，我便點(diǎn)兩道不少人都看過嘗過的，順道也看看你能做出什么花樣來，就要開水白菜和泥鰍豆腐好了。”

“好，二位請稍等。”

兩刻鐘后

“原來這彘骨不是用來嚼的，而是輕吸一口便將骨肉分離，軟糯可口，再蘸點(diǎn)橙薤，更是讓這彘骨沒有任何油膩感，反倒提升了口感，沒想到這蘸不蘸醬，猶如在吃兩道不同的菜。”

話音才落，司徒老者又急不可待的指了指面前的紅燒甲魚，一邊輕聲吸氣以便控制不住的道：“這個菜也太辣了，但卻越辣越讓人停不下來......嘶，我受不了了，快給我倒杯水，不，拿一壺水來，我要邊吃邊解辣。”

☆、380.開水白菜

彘骨，也就是大家口中的排骨的意思，看著頭兩個客人吃得滿意，孟薇暗自松了口氣。

第二位客人沒有要求烹飪方法，她便將排骨裹上米粉，做成了最簡單軟嫩的粉蒸排骨，只不過在蒸煮之前，她稍稍松了松排骨和粘連的排骨肉，既不至于骨肉分離，又不會緊緊附在一起，等到蒸熟之后，便很容易入口即化。

又在外邊　加上一點(diǎn)骨髓湯汁，使得吃起來更加鮮嫩酥爛，而橙薤則是用橙子加上一點(diǎn)檸檬做的醬料，酸甜可口，還解膩。

至于紅燒甲魚就更容易了，她自來到安國后便了解了一下安國的飲食文化，不像大嵐一樣又那么多辣菜川菜，雖然辣椒在這里也算不上難見，但卻沒有大嵐那么普及，甚至辣菜做的也沒有那么純熟。

孟薇表示理解，想當(dāng)初她慫恿葉子川買下辣椒，侯府里的人看著那一筐筐的辣椒都不知道怎么用，這安國之前也沒有辣椒的菜色，只不過從兩年多前因才慢慢有的，孟薇猜測應(yīng)該是從大嵐傳來的，只不過安國第二份偏聽偏信，但卻并沒有親自嘗過，故而做出來的菜色總有種‘不地道’的感覺。

不少人婚宴亦或者是那些硬菜，大多都是雞鴨魚肉，甲魚這種肉不多且腥氣又重的東西吃的人本來就不多，再者孟薇做的時候加了上好的紹興酒還有一點(diǎn)點(diǎn)的冰糖。

甜中帶辣，聽起來矛盾，但吃起來就是味覺的享受。

不著痕跡的活動了雙肩，輕嘆口氣，孟薇覺得相比起做菜，她反倒覺得解題更累，這大概就是所謂的：不怕吃貨多，就怕吃貨有文化吧。

第三個點(diǎn)了兩個家常小菜的人卻不干了，急忙問道：“小公子，我那兩道菜呢？還要等多久？”

“馬上就好。”

這并不是托詞，孟薇說完便折身回了廚房，以手為掌輕輕扇了扇， 才道：“時間剛剛好。”

孟薇和真兒一同將灶上的菜給端了下來，兩道菜都有蓋著，還沒等孟薇揭開蓋，那人便急不可待的先一步打開了。

“這......這是什么開水白菜？小公子，你不會就這么洗一洗，連切都沒切就放在盤子里蒸煮吧？”

眾人被他的聲音吸引，目光看向桌面，之間他面前的開水白菜真如被剝了不知道多少層外皮，只有巴掌大小白菜屹立在盤中，看起來倒是很干凈，盤中更沒有一絲水，看起來就像是將白菜最嫩的那幾瓣新芽放在盤中，連蔥花都看不見一個。

“這連開水都沒有，就只有個白菜，也太糊弄人了吧？”<script>chapter1();</script>