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“姑娘，別說了，不然秋葵該不高興了?！?

孫大娘總是覺得對不住秋葵兄弟，在她心里，如果不是自己的話，秋葵兄弟不會無爹又無娘了，所以，這么多年，她都心生愧疚。

“大娘，那您能教教我，這些菜是怎么做的嗎？”

蘇星月轉移話題，確實不該參合她們之間的事。

孫大娘聽聞，停下手中的動作，皺眉問道，“姑娘不會做菜？”

“我……”

蘇星月尷尬一笑，“我啊，從小只會吃，這做菜的手藝，還真是差勁的很?！?

孫大娘慈祥笑了，伸手捋了捋額前的長發，“沒關系，和尚都是人學的，更何況姑娘這么聰明，等你順利進入美食學府，這出來，你就是大廚了，到時候，大娘這些雕蟲小技，你肯定都看不上了?！?

“大娘，美食學府真的能讓不懂做菜的人，變成烹飪高手嗎？”

孫大娘點了點頭，“那是自然，我有個堂弟有幸進入里面過了初級就出來了，現在啊，在百里外的城里面做大廚，工錢可高了，這美食學府啊，就是一張王牌，從那出來的人，做菜的能力都比外面的人好多了，當今世上，美食學府中掌握著美食秘籍，姑娘，您和秋葵一定要全力以赴。”

“我們會的！”

蘇星月總算是懂了，原來，這美食學府就和現代的清華北大一樣啊，只要從那里面出來的，再差，也都是精英。

“我明白了?！?

孫大娘看她穿的很好，卻是沒有一般貴氣女子的嬌氣，很是滿意，“我也希望秋葵這孩子能順利進入里面學廚，如果，他要是有所成就，他爹娘在九泉之下，也該瞑目了?！?

“嗯！”

兩人說話間，孫大娘開始做菜了，蘇星月目不轉睛的看著，孫大娘見她很有興趣，也邊說邊做，“這糖醋魚的做法啊，其實很簡單，選取大小合適的鯉魚，去鱗片后，用刀中，在魚的身上劃開一道道刀痕，這樣做的目的為了讓調料的味道能進入魚肉里去，腌制差不多后，弄點紅薯粉，和水化開，然后，捏著魚尾巴，在紅薯粉中快速的過一次，放在一旁備用?！?

蘇星月聽的很認真，這樣的做法，應該和現代的做法差不多，只是，現代用的調料更多，古代，則少一點。

“我聽懂了，您繼續！”

孫大娘繼續忙著，“放油在鍋里面，燒制八分熟后，以油冒煙為準，對了，做這道菜，一定要用菜籽油?！?

“菜籽油，為何呢？”

蘇星月不明白，為什么要用菜籽油，別的油不行嗎？

孫大娘淺笑淡淡，“菜籽油比豬肉更香，這樣炸出來的魚肉會更好吃?！?

“嗯，您繼續！”

“手提著魚尾在鍋上面，這一點千萬要記住，不可把魚肉丟進鍋子中，不然的話，魚肉受熱不均勻，會導致魚肉太過爛了，所以，手指上的力度很關鍵?！?

蘇星月看的目瞪口呆連連點頭，“您繼續！”

“固定好魚后，用勺舀起滾燙的油，在魚身上澆淋，記住，一定要均勻，不能一邊熟了一邊沒有，等到魚肉外翻定型，這時候，把魚順鍋邊，放入油鍋內邊炸邊向魚身上澆熱油，這時候，你的火該退掉了，等魚肉變成了金黃色，酥脆后，看魚的完整度，估摸八分熟后，然后把過油的鯉魚放入魚盤中?！?

“嗯！”

“這時候，開始準備要用的調料，黃糖，醬油，米醋，蔥，姜末，蒜，這些缺一不可，黃糖和醬油可以調色，這是最重要的一步，如果調的太少，則魚的顏色不鮮亮，太多，則魚太黃，受熱油后會變黑，影響美觀?！?

蘇星月聽的一愣楞的，“您繼續！”

“洗鍋，鍋燒熱后，再放少許的油，燒制六分熟，把準備好的蔥，姜末，算放下去爆炒……”

滿屋子都散發著一股子香味，蘇星月更覺得餓了，“好香啊……”

孫大娘笑了笑，繼續的道，“放下去后有香味逼出，立刻調制黃糖，醬油，米醋，記住，一定要配好比例，酸甜的味道一定要剛合適，不能太甜，不能太酸，比例一般是一勺子黃糖，半勺醬油，半勺子米醋……”

孫大娘說話間，已經下了米醋和黃糖，在鍋子中和著油不停的翻滾，這時候，鍋子中有誘人的金黃色澤出現，孫大娘的勺子不停，隨后道，“這一鍋子的調料，是魚的精華所在，現在，放一點水，加一點鹽，少許胡椒粉，等燒開后，加入一勺子熱油，直到鍋內芡汁明亮均勻。這時候，這鍋調料才算完成。”

第四十章

孫大娘邊說，邊瞧她，“好了，可以退火了?！?

蘇星月忙退了火后，孫大娘快速把鍋子里面的汁水全部用勺子舀了起來，均勻的澆在了魚的身子上面，頃刻間，只聽聞呲呲的調料聲音響起，一股酸甜的香味撲鼻而來。

一條色香味俱全的糖醋魚就做好了，孫大娘把翠綠的蔥段放在調料上面，“蘇姑娘，看懂了嗎？”

是星月噘嘴，“大娘，我看懂了，可是，我要是做起來，這魚一定老了，這料也不好吃……”

孫大娘慈祥笑著，“沒關系，多做就會了?！?

接下來，孫大娘繼續做著黃瓜炒肉片，切的大小均勻的黃瓜段和著薄如蟬翼的肉片，還有一鍋子鮮美的野菇三鮮湯，蘇星月見到這三道菜做好了，真的想忍不住去嘗一下，吞了吞唾沫，真是太香了。

“好了，蘇姑娘，你去叫秋葵吃飯吧?！?

“嗯?！?

屋外，月明星稀，秋葵一襲青衣，顯得身形消瘦，他此時正站在外面的籬笆墻旁，微微抬頭看著天上的星月，眼神幽遠。

“秋葵，你在干嘛呢，吃飯啦，你不知道啊，這孫大娘不僅會做菜，她做的菜也是一絕啊，你們寒山城的人，好像男女都會做菜耶?！?

秋葵聽到聲音忙扭頭笑了笑，“星月，你都看懂了嗎？”<script>chapter1();</script>