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美食之金玉滿(mǎn)堂最新章節(jié)！

回去之后寧溪把去夜市擺攤的事交給了孟雙雙和小澤，自己一心一意為三日后的全魚(yú)宴做準(zhǔn)備，她的性格是既然要做，就要做到最好，每一個(gè)步驟都要力圖盡善盡美。

寧溪先把自己打算做的菜列出了一個(gè)單子，把所需要的原料和配料都寫(xiě)清楚，先拿去給榮大全看。

榮大全一看之下，又是大大地吃了一驚，小姑娘小小年紀(jì)，列出的單子上竟然有好些食材是他聞所未聞的，要知道全聚福的大廚，本就比一般食肆的廚子能見(jiàn)識(shí)到更多的珍稀食材，沒(méi)想到寧溪知道的比他還多，看來(lái)易牙傳人當(dāng)真是不容小覷啊！

但有些食材和配料實(shí)在是連全聚福都無(wú)法弄到，榮大全搖搖頭給劃掉了，根本就無(wú)法做出來(lái)。

兩人商量著把能做出來(lái)的又重新列了個(gè)單子，呈給沈掌柜過(guò)目，沈掌柜看了一下，大筆一揮，把菜單上一些呈現(xiàn)魚(yú)肉鮮甜本味白灼、清蒸一類(lèi)的做法給劃掉了，只留下一些做法復(fù)雜，濃墨重彩的菜色。

寧溪不解：“吃魚(yú)吃鮮，比方這鰣魚(yú)滋味鮮美異常，但只有清蒸才能最好地呈現(xiàn)出其本味精華，而用打量的調(diào)料只會(huì)糟蹋這份清甜，客人既然愛(ài)吃魚(yú)，自然也是懂得這個(gè)道理的，不知沈掌柜為何要如此安排菜色？”

“胡說(shuō)！”沈掌柜叱道：“清蒸、白灼之類(lèi)的做法，任一鄉(xiāng)野婦人都會(huì)做，客人來(lái)咱們?nèi)鄹＃粗械淖匀痪褪峭膺叺娜藳](méi)有的手藝，怎能用如此簡(jiǎn)單的做法糊弄貴客。”

“哦！”寧溪明白了，不過(guò)就是賣(mài)弄手藝而已，她又不是沒(méi)得賣(mài)弄，恰恰相反，上輩子她學(xué)廚藝的時(shí)候，有一段時(shí)間也是瘋狂地迷戀技巧而忽視了食物最原始的滋味，做出的菜式總以復(fù)雜、精巧，甚至看不出原本的材質(zhì)為榮，直到很后來(lái)才明白，廚藝的最高境界并不是各種炫酷的技巧，而是用心去激發(fā)食物最原始的本味，讓美味回歸本真。

雖然寧溪并不太認(rèn)同沈掌柜的想法，但她也認(rèn)為，既然適當(dāng)?shù)刭u(mài)弄技巧能讓她更快地在京城的飲食圈子里得到認(rèn)可，那又何樂(lè)而不為呢？反正她自信，要賣(mài)弄起技巧來(lái)，如今這里還真沒(méi)什么人能比得上她的。

于是笑道：“要說(shuō)這清蒸鰣魚(yú)，也有精巧的做法，一般的清蒸鰣魚(yú)，是不刮魚(yú)鱗的，因?yàn)橹挥恤~(yú)鱗中的脂肪融解于魚(yú)身上，才有最后鮮美的滋味，可是口感終究不夠完美。我的做法是把魚(yú)的鱗片刮下，用絲線一片片穿起來(lái)，蒸魚(yú)時(shí)均勻地掛在魚(yú)身上方，魚(yú)鱗中的脂肪在蒸制時(shí)緩緩融化，滴落到魚(yú)身上，滲入其中，這樣蒸出來(lái)的鰣魚(yú)吃起來(lái)不但不會(huì)有魚(yú)鱗的硬澀感，滋味還能更為鮮美。”

沈掌柜聞言點(diǎn)頭：“這個(gè)可以。”

便是全聚福，要采買(mǎi)齊全寧溪所要求的材料也不容易，有些食材甚至是當(dāng)?shù)貨](méi)有的，只能快馬加鞭從外邊運(yùn)回來(lái)，好不容易把所有食材都準(zhǔn)備妥當(dāng)，貴客上門(mén)的日子也到了。

這次的全魚(yú)宴，貴客二人，陪客的有齊王和世子兩人，一共四人，全聚福早早就清了場(chǎng)子，一整天的時(shí)間就只準(zhǔn)備招待兩位貴客。

寧溪帶了孟雙雙過(guò)來(lái)幫忙，雖然她不太懂廚藝，可是手腳利索，跟寧溪配合得又好，通常是寧溪一個(gè)眼神就知道要把什么東西遞過(guò)去，寧溪有這么一個(gè)幫手還是很省心的。

全聚福那邊就由榮大全出馬，另外帶了他親傳的兩個(gè)徒弟，王東平和袁富貴，兩個(gè)半大小子，也都是聰明伶俐的，打打下手沒(méi)什么問(wèn)題。

到了全聚福，兩人吃了一驚，這貴客的排場(chǎng)可真夠大的，基本上全聚福所在的這條街都被清場(chǎng)了，整條街上沒(méi)有一個(gè)閑雜人等，除了寧溪她們，剩下的全是帶著刀的侍衛(wèi)，一個(gè)個(gè)面無(wú)表情地站在那兒，饒是寧溪見(jiàn)過(guò)世面的，都覺(jué)得有點(diǎn)兒腿軟，更別說(shuō)孟雙雙了，要不是被寧溪死死拖著，都要走不動(dòng)道了。

君五爺那天寧溪見(jiàn)過(guò)，并沒(méi)有那么大的排場(chǎng)，那另外一位貴客會(huì)是什么人呢？寧溪暗暗有些心驚。

到了廚房，寧溪先跟榮大全一起從準(zhǔn)備好的魚(yú)中挑選最新鮮生猛的來(lái)用，榮大全隨口吩咐兩個(gè)徒弟跟著孟雙雙去處理配料，孟雙雙也不客氣，張口就讓王東平去刨姜，讓袁富貴去剝蔥。

王東平倒沒(méi)啥，他本來(lái)就是個(gè)老實(shí)孩子，師傅讓干什么就干什么，袁富貴就不樂(lè)意了，好歹他也是主廚的親傳徒弟，平日里在全聚福的廚房里也是受人吹著捧著慣了的，居然被一個(gè)跟自己差不多大的小丫頭指手畫(huà)腳，他能受得了嗎？

可是看看師傅，居然一臉受教的表情聽(tīng)著一個(gè)更小的姑娘說(shuō)些什么，壓根就沒(méi)往這兒看過(guò)來(lái)，心中更是忿忿不平，也不去剝蔥，看著籃子里有不少麻雀蛋，自顧自地拿了個(gè)大碗去打蛋。

孟雙雙忙道：“哎，我說(shuō)你怎么亂動(dòng)啊，寧溪還沒(méi)說(shuō)這蛋要怎么弄呢，你別弄壞了。”

袁富貴“嗤！”地一聲：“這兒可是全聚福的廚房，我?guī)煾颠€沒(méi)說(shuō)話(huà)呢，哪里輪到你們這些小丫頭！”

孟雙雙一心急就喊起來(lái)：“寧溪，快看，他亂動(dòng)你的麻雀蛋！”

寧溪抬眼看過(guò)來(lái)，袁富貴已經(jīng)把麻雀蛋打碎了好幾個(gè)在碗里了，便道：“這個(gè)是要煮熟了再剝的。”

榮大成也跟著訓(xùn)斥了袁富貴幾句：“誰(shuí)讓你自作主張？還好材料預(yù)備得多，否則誤了事看我不剝了你的皮！聽(tīng)著孟姑娘的吩咐，她讓你干啥你干啥，沒(méi)讓你動(dòng)的可不許動(dòng)。”

袁富貴不敢頂撞師傅，恨恨地埋頭去剝蔥，看著地下的雙眼里滿(mǎn)滿(mǎn)的都是怨恨。

樓上布置得富麗堂皇，戒備森嚴(yán)的雅間內(nèi)，一名老者身穿明黃色服飾的老者，正是當(dāng)今圣上弘顯帝，大周?chē)?guó)內(nèi)提倡吃肉強(qiáng)身的第一人，身邊作陪的有五皇子君騫煜，齊王及齊王世子君紹楓。

“老五啊，你說(shuō)的那個(gè)女廚子，做的魚(yú)當(dāng)真有那么好吃嗎？”弘顯帝問(wèn)五皇子。