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“達(dá)叔！”

她跑向那頭發(fā)花白的中年城管員。

這達(dá)叔也住海河路社區(qū)，在區(qū)城管隊(duì)工作，其母和鄭傳香是幾十年的好姐妹，算洪家的世交。

他乍看洪爽的打扮，還以為她今天結(jié)婚，納悶為何沒(méi)收到洪家的喜帖。

洪爽胡亂解釋兩句，指著阿順說(shuō)：“達(dá)叔，那小孩是我家伙計(jì)的弟弟，在榕醫(yī)大念書(shū)。他媽媽得了尿毒癥，需要幾十萬(wàn)醫(yī)藥費(fèi)，他湊不到錢(qián)才出來(lái)擺攤的。投資了上千塊，今天剛上街就被捉住了，拜托你幫忙求個(gè)情，別沒(méi)收他的東西。”

達(dá)叔常去家家樂(lè)購(gòu)物，認(rèn)識(shí)阿輝，知道他弟弟是榕醫(yī)大的學(xué)生。

榕州的老街坊富有人情味，覺(jué)得窮地方的孩子考上名牌大學(xué)很不易，為母擺攤也孝行可嘉，又有洪家人代為說(shuō)情，怎么說(shuō)都得拉他一把才不虧心，和同事們商量一番，讓阿順跟他走。

阿順在洪爽冷陽(yáng)陪同下跟隨達(dá)叔來(lái)到不遠(yuǎn)處一條小街，達(dá)叔說(shuō)：“我知道你想救你老媽?zhuān)懊娲蠼置刻於加型粨魴z查，我保得了你一次保不了你二次。這條街查得沒(méi)那么嚴(yán)，你每天下午3點(diǎn)以后可以過(guò)來(lái)擺攤，走時(shí)把現(xiàn)場(chǎng)打掃干凈。另外每周二四五上面會(huì)來(lái)巡視，你也不能來(lái)。”

阿順慶幸遇上大善人，一口氣朝他鞠了七八個(gè)躬還停不住。

達(dá)叔止住他說(shuō)：“今天是全市大檢查，一會(huì)兒這里也不安全，你最多只能營(yíng)業(yè)到6點(diǎn)，到時(shí)貨賣(mài)不完也必須走人。”

阿順準(zhǔn)備了幾十斤河粉和四斤腌牛肉，還有若干切好的蔥段、韭菜等配料。天氣熱，這些原料當(dāng)天不賣(mài)光就會(huì)變質(zhì)，可時(shí)間僅剩兩個(gè)多小時(shí)，任務(wù)對(duì)一個(gè)初來(lái)乍到的新攤販而言太過(guò)艱巨。

洪爽讓他先炒一份來(lái)品嘗，味道賣(mài)相都還行，可頂多與家常水準(zhǔn)齊平，還流湯滴水的不夠正宗。

冷陽(yáng)對(duì)阿順說(shuō)：“現(xiàn)在不是飯點(diǎn)，以你的手藝很難吸引顧客，要不讓爽姐幫你炒吧，她是專(zhuān)業(yè)選手，比你罩得住。”

洪爽樂(lè)意幫忙，可也沒(méi)把握在限定時(shí)間內(nèi)賣(mài)光原料，而且還得先換裝。

冷陽(yáng)卻說(shuō)能不能完成任務(wù)全靠這身另類(lèi)的妝扮。

“宣傳要噱頭嘛，你穿著這身婚紗炒牛河才有看點(diǎn)。”

為吸引更多眼球，他還快速制作了一則簡(jiǎn)易的宣傳告示。

“炒牛河，攢嫁妝，一名35歲大齡剩女的奮斗心愿。”

洪爽七竅噴火，操起告示板砸他。

“什么大齡剩女，我哪有35歲！死167就會(huì)出餿主意，打死你！”

冷陽(yáng)抱著頭閃避解釋?zhuān)骸罢f(shuō)了要搞噱頭嘛，行善是要付出代價(jià)的，你口口聲聲幫阿順，不會(huì)連這點(diǎn)羞恥都受不起吧。”

看到阿順乞求的眼神，洪爽的猶豫只維持了數(shù)秒鐘，系上圍裙開(kāi)工。

她形象顯眼，剛才便有一些路人駐足打望，攤位擺開(kāi)后，冷陽(yáng)到路邊拍手招攬生意。

“最正宗的干炒牛河，前五位免費(fèi)品嘗，走過(guò)路過(guò)的請(qǐng)來(lái)試試，嘗過(guò)不后悔，錯(cuò)過(guò)才吃虧！”

免費(fèi)東西誰(shuí)不愛(ài)，須臾湊齊五個(gè)吃螃蟹的人。

冷陽(yáng)向洪爽耳語(yǔ)：“這五個(gè)人會(huì)幫我們聚集人氣，第六位才是我們真正的顧客，你得保證在第一時(shí)間征服他。”

洪爽不缺信心，對(duì)阿順說(shuō)：“你可別小看干炒牛河，這道菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很考技藝，要檢驗(yàn)一個(gè)粵菜師傅的功底有多深，讓他炒一份干炒牛河就能看出來(lái)。想靠這道菜賺錢(qián)，做法必須正宗，今天我就順便教教你。”

炒牛河首選西江流域的米做成的河粉，不加任何添加劑，這樣才爽滑筋道。牛肉要選筋少的牛柳。阿順準(zhǔn)備的河粉和牛肉質(zhì)量還好，能保證菜的品質(zhì)。

“你以后切牛肉順著肉的橫紋切，厚薄要適中，腌料用你自己配的這種也行，但別放鹽，不然牛肉會(huì)發(fā)硬。豆芽菜必須去掉頭尾，韭黃最好選靠近頭的部分。”

她先給牛肉滑油，說(shuō)要用熱鍋冷油，油溫60°時(shí)放入牛肉，油溫過(guò)熱牛肉內(nèi)外會(huì)熟成不均還容易炒老。炒香后撈出過(guò)控油，放入河粉炒到開(kāi)始發(fā)卷時(shí)加入豆芽。豆芽受熱出汁，甜味被炒干的河粉吸收，這時(shí)加入雞精白糖生抽老抽，用猛火快炒。

她靈活地?fù)u晃炒鍋，揮動(dòng)炒勺，仿佛正在沖鋒的戰(zhàn)士，向阿順歡笑：“這個(gè)時(shí)候必須快速翻炒，哪怕停一秒鐘也會(huì)糊鍋。我練這套顛勺功夫花了不少力氣，每晚堅(jiān)持舉啞鈴才能練出足夠的手勁。”

阿順不住點(diǎn)頭，望著她線條流暢的手臂肌肉，滿眼欽佩。

炒到第十五秒倒入滑油的牛肉和韭黃蔥段。老抽味甜，高溫下產(chǎn)生焦糖的香氣，與牛肉蔥韭的香味混合，碰撞出引人矚目的絢麗風(fēng)情。

出鍋的牛河黑白分明，油亮潤(rùn)澤，米粉完整不碎，未見(jiàn)湯汁流出。

嘗鮮的五人興致勃勃試吃，牛肉略帶焦香，河粉米香濃郁，總體味道鮮香不膩，比某些大飯店出售的干炒牛河還勝一籌。

穿婚紗的廚娘、新奇的宣傳語(yǔ)以及熱鬧的攤位成功招攬了一批過(guò)路的食客。

洪爽不負(fù)期待地抓住了他們的胃口，讓那些抱著試一試心態(tài)的顧客在吃到第一口時(shí)便驚艷叫好。

十分鐘不到小攤前排起長(zhǎng)隊(duì)，她保持一分半鐘一份的精準(zhǔn)頻率和優(yōu)異水準(zhǔn)，各種原料以肉眼可見(jiàn)的速度減少。

阿順雀躍地打著下手，冷陽(yáng)拿著他的手機(jī)負(fù)責(zé)收錢(qián)，期間接待了好些個(gè)要求打包的客人。有人詢問(wèn)他們是否固定在此擺攤，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間是多少，看樣子已入手了回頭客。

冷陽(yáng)不時(shí)轉(zhuǎn)身張望爐灶前的廚娘，開(kāi)工半小時(shí)，她仍然精神抖擻干勁十足，爐火和驕陽(yáng)相較于她的熱情也黯然失色，渾身像蒙著一層比婚紗更圣潔的光亮，周?chē)髅饔蜔熆澙@，看起來(lái)竟然仙氣飄飄，宛如耀眼的女神。

顧客們想必不乏同感，不少人舉起手機(jī)拍照，有位男青年臨走時(shí)雙手向她奉上名片，靦腆地憨笑著，一旁的同伴代為傳話。

“小姐，你想找對(duì)象可以找他啊，二十八歲，有車(chē)有房，還不要你出嫁妝。”

聽(tīng)者拊掌大笑，洪爽哭笑不得，瞪一瞪搞怪的策劃人，開(kāi)導(dǎo)自己正好拿名譽(yù)損失費(fèi)抵他贈(zèng)手鏈的錢(qián)。

這套新奇營(yíng)銷(xiāo)加精湛廚藝的組合拳打得非常精彩，兩小時(shí)后原材料全部告罄，連上阿順在大街上售出的6份，總共賣(mài)出77份炒牛河，營(yíng)業(yè)額1155塊，毛利約850塊，遠(yuǎn)超預(yù)期。

阿順感激恩人，堅(jiān)持付他們酬勞。冷陽(yáng)看出他是個(gè)固執(zhí)孩子，勸說(shuō)洪爽：“他有這份心，我們就接受吧，讓他請(qǐng)我們吃根冰棍，吃完就收攤。”

他讓阿順買(mǎi)來(lái)兩支五羊雪糕，坐在小攤前邊吃邊聊。

洪爽幫阿順賣(mài)牛河，但并不支持他的決定，得空便進(jìn)行勸說(shuō)：“阿順，聽(tīng)說(shuō)你是你們縣城的理科狀元，口腔醫(yī)學(xué)又是榕醫(yī)大最好的專(zhuān)業(yè)，好多人想考還考不上呢，你休學(xué)實(shí)在太可惜了，還是再考慮考慮吧，我想你家里也不希望你這么做。”

阿順搖頭：“爽姐，你不用勸我，我真考慮好了。這十年我和媽媽一直靠我哥養(yǎng)活，現(xiàn)在他也結(jié)婚了，嫂子還說(shuō)他們準(zhǔn)備今年要小孩，這種時(shí)候他肯定負(fù)擔(dān)不起媽媽的醫(yī)藥費(fèi)。我休學(xué)能為家里省筆開(kāi)支，再擺小攤賺錢(qián)，起碼能為媽媽掙到維持基本治療的錢(qián)。”

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