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成書于明代的小說《金瓶梅》第五十三回也把魚翅視為高檔食料，有云：“都是珍羞美味，燕窩、魚翅絕好下飯。”按《金瓶梅》描寫魚翅美味，僅列入豪門飲食，說明那時的一般人尚無從問津。《汪穰卿筆記》卷三曾探討魚翅始源，有云：“魚翅自明以來始為珍品，宴客無之則客以為慢。【ㄨ】”此說當為確論。

“誰知道呢，我昨天回到客棧就睡了，按說他應該幾天就考完了，可能是考完他自己一個人，呆的煩悶，去山上打獵去了吧。”

樂文只顧填肚子呢，聽到鄭良才問他，隨口說道。

鄭良才見樂文狼吞虎咽的樣子，淡淡一笑，他向來講究排場，講究吃相，畢竟是富家子弟出身，就算是再餓，他也要細嚼慢咽，樂文可管不了那么多，又不是正式場合，顧忌那么多干嘛，平常也就罷了，餓了這么久，也顧不上那么多了，吃飽喝好，肚子不餓就行了。

“對了，我倒忘了，這家酒樓的驢肉火燒可是一絕啊，一點不比熊掌差啊。”鄭良才忽然想到了來真定這么久，還沒和樂文一起來過這家酒樓吃過飯呢，其他酒樓做的驢肉火燒也不差，可是要是和這家酒樓一比，那可是一個天上一個地上。

俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”

歷史傳說，真定的驢肉火燒據說起源于明初。

朱棣起兵靖難，殺到如今的保定北部徐水漕河一帶，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是饑不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。

于是后來當地老百姓也開始殺馬做“馬肉火燒”，而且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而聲名大振。但是好景不長，沒過多久，因為和蒙古人打仗需要馬。這里的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了戰略物資，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎么辦啊？于是就出現了替代品——驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩，而且純瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一帶，屬于冀中平原，水草肥美，最適合養驢。

河北地區的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區和平原的太行驢。真定的驢一般都是太行驢，而河間的驢肉火燒是渤海驢，相比而言，太行驢的肉質更加細嫩一些，于是在種種際會之下，驢肉火燒就誕生了。

驢肉火燒將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以真定南部定州地區的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。

樂文在唐縣也吃過幾次驢肉火燒，可是味道和真定府做的比起來，就差的多了，沒想到鄭良才說這家酒樓里的驢肉火燒比熊掌還要好吃，當然要嘗一嘗，于是便又點了兩個驢肉火燒，不過熊掌他也沒吃過，看看這家酒樓做的驢肉火燒到底吃著咋樣吧。