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寒門翰林最新章節(jié)！

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要說樂文自作聰明也未必，當時要是不答應那個黃儒，按大明律，樂文反抗官兵追捕，很可能會落個人頭落地的下場，死一個倒罷了，連丁珂兒都要陪他一起死，這是他不想看到的。

為今之計，只能走一步看一步了，如果真考上了舉人，就馬上回老家，他還能追殺他不成？

要是沒考上，也算不幸中的萬幸，大不了過三年再考便是，有什么大不了的。

不管那么多，吃飽喝足才是正道，于是兩人便來到一家當?shù)赜忻拇缶茦牵辛艘粔虾玫年惸甓趴稻疲c了十幾道酒樓里最好的菜。

樂文覺得鄭良才這家伙還真是鋪張浪費，兩個人吃飯就點了十幾道酒樓里最好的菜，真是有錢不在乎啊，拿起筷子隨手夾了一筷子麻辣兔絲，放入口中，覺得味道又麻又辣，質(zhì)嫩爽口，讓他吃了一口，忍不住又夾了幾筷子，心中大呼過癮，可把這幾天在考場遭的罪補一補了。

麻辣兔絲，是明代宮廷的重九時令菜。劉若愚《酌中志·飲食好尚記略》載：“九月……吃迎霜麻辣兔、菊花酒。”說明“麻辣兔”早在明代就已經(jīng)成為北京的節(jié)令佳味。《調(diào)鼎集》記載了麻辣兔絲的做法：“切絲，雞湯煨，加黃酒、醬油、蔥、姜汁、花椒末，豆粉收湯。”就是將兔子宰殺，剝洗干凈，去骨切絲，用雞湯小火煨制，加黃酒、醬油、蔥、姜汁、花椒末調(diào)味，當湯汁煨靠將盡時，用綠豆淀粉勾芡即成。

從這個配方看，沒有今天所言的辣味料。其“麻辣“概念，似從姜汁和花椒末而來。

如今所說的麻辣兔跟以前的不大一樣，明朝時候是用小火煨制，并且辣味主要來源于生姜和花椒，現(xiàn)在多使用爆炒、烤或涼拌的方式，辣味來源于辣椒、生姜、花椒，現(xiàn)代人口味重啊。

“在客棧怎么沒見龍超啊？”鄭良才拿筷子夾了一筷頭魚翅，放入嘴中，品嚼了一會，覺得味道還不錯，點了點頭，然后抬眼看了一眼樂文問道。

從明朝開始，人們才發(fā)現(xiàn)鯊魚鰭內(nèi)含有膠狀翅絲，而且口味甚美。明朝把魚翅推向飲食市場之后，立刻引起強烈共鳴，認識其美食價值者逐漸增多。

李時珍《本草綱目》卷四四記述說：“沙魚……形并似魚，青目赤頰，背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”可見食用魚翅之風率先起自南方，但很快就感染到北方食界，就連宮廷膳食中也添加了這種珍品原料，如劉若愚《明宮史》火集就記載：“先帝最喜用……鯊魚筋”。鯊魚筋，指鯊魚翅筋。