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謝悠然進了院子，看到她滿頭大汗，楊氏忙道：“快，給你大姐姐端碗水來。”

謝悠然也確實是渴了，接了妹妹遞過來的水，咕咚咕咚就大口大口的喝了下去。

二丫幫姐姐整理竹筐，一看到里面的東西，頓時發出一聲驚叫：“呀。”

“怎么了怎么了？”楊氏忙問。

二丫像被蝎子蟄了一樣的跳開，指著竹筐里褐色的大塊莖結結巴巴：“蒟、蒟蒻……”

謝悠然見她指著的正是魔芋，不由有些奇怪：“怎么了？”為什么表情這么奇怪？

二丫急了，“姐，難道你不知道嗎？這東西有毒的，村子里的人見了都繞著走，你還把它挖回來干嘛？”

這時謝保順從屋里出來，看到了魔芋塊莖，也嚇得臉色變了，“快快，二丫三丫，快把它扔出去。”

“哎。”二丫三丫應了一聲，搬起竹筐就要往外走。

“等等。”謝悠然連忙阻止。

怎么回事？她有點懵，“你們，不吃魔芋的嗎？”

“魔芋？”

“哦，就是蒟蒻。”謝悠然解釋，“這東西還有個名字叫魔芋。”

“蒟蒻還能吃？”眾人瞠目。

謝悠然也一臉懵逼，“你們不知道？”

眾人齊齊搖頭。

謝悠然差點要暈了。“這么好吃的東西，你們居然不吃？”

眾人又齊齊搖頭。

楊氏皺眉，“大丫，這蒟蒻是有毒的，曾經村里有人吃過中了毒，后來村人見了就繞著走。你怎么說它能吃呢？”

謝悠然笑了起來，“那是生吃吧？生吃是有毒的，這玩意兒得加工后方可食用。”

“加工？”眾人皆是不解。

“等著，看我怎么把有毒的東西加工成一道美味的大餐。”謝悠然莫名地興奮起來。

她挽起了袖子，開始摩拳擦掌，躍躍欲試。

這個季節，正是魔芋成熟的季節，如果村子里的人不懂得如何加工，那么，后山那些魔芋就全歸她了。

也許，這還是個不錯的生財之道哦。

一想到這里，她全身的血液就開始嘩啦啦地奔竄沸騰起來。

“娘，咱村里有石磨嗎？”

“有啊，你西風叔家里就有，平時村人要磨什么東西都去他家借。”楊氏道。

西風的婆娘秀蘭和二牛的婆娘桂花是這村里跟楊氏最為交好的兩個婦人。

“那太好了，”謝悠然開始派任務，“爹，你去西風叔家把石磨借過來吧。”

這還是她自撞墻后第一次這么正經地叫謝保順爹，男人愣了一愣，莫名有些激動。

“哎，我這就去。”說著風風火火地出去了。

“娘，你先進屋歇著，二丫，你去做夜飯，把我下午撿回來的那窩鳥蛋給煮了。三丫，你幫我下打手，處理這些蒟蒻的塊莖。”

“好嘞。”二丫三丫得了令，各自開始忙活。

很快，謝保順也借了石磨回來。

“西風和秀蘭聽說咱家要做蒟蒻豆腐，可是好奇呢。”

謝悠然道，“嗯，等做好了，咱給他們送一塊去嘗嘗。”

趁著二丫做夜飯的功夫，謝悠然和三丫將魔芋的塊莖全都清洗干凈，切成片狀，和大米一起浸泡在水中。

其實也可以不加大米直接用魔芋做豆腐，但味道沒有加了大米的魔芋豆腐吃起來那般滑嫩細膩，顏色也沒那么好看。

所以現代市場上賣的那些魔芋豆腐，基本都是加了大米或者小米做成的。

一家人簡單的吃了夜飯，開始做魔芋豆腐。

前世謝悠然執行任務的時候，化名潛伏在了云南一個農村里，那里有家種植魔芋的，謝悠然見過他們做魔芋。

制造魔芋豆腐其實很簡單，將經過浸泡發脹后的魔芋片和大米或玉米用石磨磨成漿，再放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。

芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。

攤晾后，再用刀切成塊狀。芋片膨脹系數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。

和黃豆做的豆腐點鹵一樣，魔芋需要加入堿性的點化劑，這樣才可以去除魔芋本身那股子澀味。

魔芋加堿，這是最關鍵的，否則做出來的豆腐根本沒法吃，而且比例要掌握好。鍋中加熱時水不能多，也不能少，水多了豆腐太稀不能成型，水少了成品干干硬硬的，沒有細滑q彈感，口感會大打折扣。

家里沒有堿面，謝悠然打發二丫去隔壁桂花嬸家里借了點食用堿。

循著腦中前世的記憶，在二丫三丫的幫助下，謝悠然終于做出了魔芋豆腐。