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第四十二章 地鍋雞

李師傅聽(tīng)了蘇秦的這番話，一陣心虛。

一旁的林運(yùn)還有什么不明白的，只問(wèn)道：“李師傅，這地鍋雞你確實(shí)不會(huì)做！”

李師傅被林運(yùn)這么一番問(wèn)，已經(jīng)羞得抬不起頭來(lái)，只小聲道：“掌柜的，對(duì)不起！”

林運(yùn)又不是第一天做生意，當(dāng)下便做了決定，“張三，把這菜撤了，這位小姐，實(shí)在是對(duì)不起，別的不多說(shuō)，今兒個(gè)這頓飯，就當(dāng)是我請(qǐng)了！”

一旁的蘇有善和白如林被這翻轉(zhuǎn)給驚到了，果真應(yīng)了蘇秦先前的那句話，這飯錢(qián)到底由誰(shuí)給，還不一定哩！

那李師傅做了大半輩子的菜，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)那地鍋雞，心中就有些不服氣，只問(wèn)道：“這位小姐，我倒想問(wèn)問(wèn)你，那所謂的地鍋雞到底是怎樣做的，這菜你又是在哪吃的？何時(shí)吃的呢？”

蘇秦就怕這李師傅不問(wèn)呢，眼下倒好，正和了自己的心意。“李師傅想知道？”

“不僅李師傅想知道，我也想知道被這位小姐這樣惦記著的地鍋雞，到底是怎樣的美味？想必大家伙和我們也是一樣的疑惑，也都想知道吧！”林運(yùn)依舊是那副云淡風(fēng)輕的笑容，只是眸子里卻多了幾分凌厲。

蘇秦才不會(huì)怕呢，只淡定道：“這菜工序復(fù)雜，三言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)不清楚哩！李師傅，不知道你那后廚房可還有那野雞了？或者是一般的雞肉也行？”

“小姐這是打算自己動(dòng)手，我只怕你還沒(méi)那灶臺(tái)高呢！”李師傅這話多多少少含著一些挖苦的意思。

“那有啥，真要是連那灶臺(tái)也夠不到，我就搬凳子唄！”蘇秦好像是沒(méi)聽(tīng)到李師傅那話里的挖苦之意，反倒順著他的話音接了這么一句，如此一來(lái)，倒顯得那李師傅有些小家子氣了，竟然和一個(gè)十來(lái)歲的小丫頭計(jì)較這樣多呢！

一旁的林運(yùn)是真的來(lái)了興致，做主道：“行，我倒要看看你一個(gè)小丫頭能做出什么樣的山珍海味來(lái)。不過(guò)一只雞而已，還能玩出什么花樣來(lái)呢！”

白如林與蘇有善也是忐忑不安，可是又對(duì)這樣自信的蘇秦充滿了好奇，都想看看她到底能出彩到什么樣的程度來(lái)。

“行，林掌柜要是不忙的話，坐在這里稍等片刻，好嘗一嘗我所謂的那地鍋雞到底是個(gè)啥味！”蘇秦說(shuō)到這，又接著道：“李師傅，還麻煩你前頭引一下路！”

“小姐同我來(lái)吧！”李師傅說(shuō)到這里，便先一步往后廚房走去，蘇秦從她爹那里拿過(guò)裝著土豆的袋子，而后不緊不慢的跟在那李師傅的身后。圍觀的眾人也來(lái)了興致，本來(lái)已經(jīng)用完飯打算結(jié)賬走人的那些人，復(fù)又坐下，倒都想看看，這所謂的地鍋雞是個(gè)啥菜，更想看看這其貌不揚(yáng)的丫頭，到底能翻出什么浪來(lái)！

而一旁站著的林運(yùn)在看見(jiàn)蘇秦手里的布袋子之后，嘴邊浮現(xiàn)一抹了然的笑容，心里還道：原來(lái)如此！

妙計(jì)酒樓，不愧是鎮(zhèn)上最大的酒樓，那后廚房干凈整潔還敞亮。這樣大的酒樓，當(dāng)然不可能只有李師傅一個(gè)廚子，燒火丫頭，配菜工，洗碗工，倒是有八九個(gè)之多。蘇秦跟著林師傅進(jìn)了廚房，打量過(guò)后，不理眾人詫異的眼神，不需李師傅多說(shuō)，便開(kāi)始忙活起來(lái)。“李師傅，貴廚房可有面粉？”

“你等著，我給你拿去！”李師傅雖然不相信蘇秦小小年紀(jì)，便身懷絕技。但是瞅著這小丫頭一臉的自信，心里便有些沒(méi)底。

蘇秦接過(guò)李師傅遞過(guò)來(lái)的面粉一看，倒是有些意外，這李師傅雖然有些高傲，可倒是個(gè)正直的人。要是他有意打壓自己，犯不著還給自己這樣好的精面粉。“謝謝！”

其實(shí)蘇秦不知道是，李師傅雖然不是啥壞人，可也沒(méi)她想象中的這樣心大哩！你當(dāng)他不想拿些紅薯面之類(lèi)的出來(lái)，只是來(lái)他們這酒樓里吃飯的大都是些有錢(qián)的。那些個(gè)紅薯面或者玉米面都上不了臺(tái)面，他們這酒樓里自然也就不會(huì)準(zhǔn)備了！

再說(shuō)蘇秦一聲道謝過(guò)后，便尋了個(gè)盆，開(kāi)始和面。和好的面，不用發(fā)酵，以不沾手為宜。將那活好的面分成若干個(gè)小面劑子，然后用手把面劑子壓薄。又向一旁站著的李師傅討要了做地鍋雞所需的調(diào)料，將那雞肉剁成大小適中的雞肉塊，等這一切都準(zhǔn)備好了以后，蘇秦當(dāng)著那李師傅的面，將一直挎在身上的土豆拿出了四五個(gè)，削皮過(guò)后，清洗干凈。等蘇秦一切準(zhǔn)備就緒，一旁的李師傅終于忍不住，開(kāi)口問(wèn)道：“這是啥東西，我咋從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)哩！”

李師傅做廚子也不是一天兩天，一年兩年的事情，見(jiàn)過(guò)各種各樣的食材，可這是個(gè)啥東西，他還真的一頭霧水！

蘇秦倒沒(méi)藏著掖著，只笑著回道：“土豆，這東西又叫馬鈴薯，好吃著呢！”說(shuō)完這話，蘇秦沖著那燒火丫頭說(shuō)了一句：“姐姐，麻煩你幫我添把火！”

那燒火丫頭不知道蘇秦的來(lái)歷，又見(jiàn)連李師傅都幫著打下手，當(dāng)下不敢怠慢，慌忙道：“是是是，不麻煩不麻煩。”

鍋燒熱以后，蘇秦往鍋里加油燒熱，將蔥姜蒜辣椒爆香以后，加入切好的雞肉塊，依次加鹽，醬油，還有少些糖，因?yàn)楣糯恼{(diào)料有限，也只能如此了。雖有些美中不足，但不影響美味。稍稍炒一下，便把切成塊的土豆下鍋。然后將鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)身將剛剛剩下的土豆切成細(xì)絲，放在盆中，加滿水。等這些忙完之后，估摸著鍋已經(jīng)燒開(kāi)，便把面餅貼在菜周?chē)瑢灥南虏糠终吃跍铩Ｖ赜稚w上鍋蓋，如此又等了一盞茶的時(shí)間，香味四溢。蘇秦取一個(gè)稍大一些的湯盆，盛菜之前，先將那面餅一個(gè)個(gè)揭落到鍋里，用鏟子翻炒一下，才連餅帶菜的盛到了盆里。

四溢的香味引得廚房?jī)?nèi)的眾人，不停的吞咽口水，尤其是那黃橙橙的土豆，格外的吸引人的視線。李師傅也有些吃驚，這樣餅和菜混在一起的吃法還是第一次見(jiàn)呢！而且那名叫土豆的東西，似乎味道不錯(cuò)的樣子。

蘇秦特意將地鍋雞留了一些，另外裝在一個(gè)盤(pán)子里，“李師傅，嘗一嘗吧！”

李師傅確實(shí)很感興趣，當(dāng)下也不推辭，接過(guò)切菜老王遞過(guò)來(lái)的筷子，搛了一塊土豆放進(jìn)嘴里。眸子一亮，實(shí)在是沒(méi)想到這土豆竟然這樣好吃。李師傅的表情已經(jīng)說(shuō)明了一切，恰在此時(shí)，伙計(jì)張三走了進(jìn)來(lái)，問(wèn)道：“小姐，掌柜的讓我過(guò)來(lái)問(wèn)問(wèn)，這地鍋雞啥時(shí)候能好？”

“張三小哥，麻煩你將這菜端出去給你家掌柜的品嘗一下，我一會(huì)就過(guò)去！”

張三看了眼那盛好放在一邊的地鍋雞，立馬被吸引了視線，想到大堂里那樣多的人等著，也不停留，立馬端著菜走了出去。

蘇秦將剛才燒菜的鍋刷洗一下，然后又沖著那燒火的丫頭道：“姐姐，還要麻煩你一下！”

張三端著菜回到酒樓大堂，一路上被那地鍋菜給饞的口水直流，“掌柜的，這地鍋雞好了。蘇家小姐讓我先將菜端了出來(lái)，她一會(huì)就來(lái)！”

林運(yùn)看了眼那菜，和李師傅一樣，酒樓開(kāi)了這么些年，走遍大江南北，從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這東西。“這是啥東西？”

蘇有善看了眼那菜里的塊狀食物，稍一作想，便知道了，回道：“這是土豆！”

“土豆？”林運(yùn)眸子一亮，還真是沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)吃過(guò)的東西。

拿起桌子上的筷子，小心翼翼的搛了一塊，放進(jìn)嘴里。不由得贊道：“味道倒是不錯(cuò)！”

蘇有善聽(tīng)了林運(yùn)的話，心里一松，雖然那土豆在他家里擱了兩天，可他還沒(méi)有機(jī)會(huì)嘗哩，只不過(guò)這酒樓掌柜的都說(shuō)好吃了，那應(yīng)該錯(cuò)不了的。

第四十三章 討價(jià)還價(jià)

“林掌柜的再?lài)L嘗這道菜！”蘇秦端著剛剛出鍋的酸辣土豆絲走了進(jìn)來(lái)。

林運(yùn)放下筷子，似笑非笑的看著蘇秦，而后才道：“蘇小姐，不如說(shuō)說(shuō)你的來(lái)意吧！”

和聰明人說(shuō)話，就是省心省力，只是蘇秦倒不急著開(kāi)口，只是沖著圍觀的那些客人道：“各位，難為你們一直在這等著呢，要是不嫌棄的話，不妨嘗一嘗我的手藝吧！”

“這小丫頭真會(huì)做人哩！”

“哎喲！你說(shuō)的可是真的，我可嘴饞好久了？”

“丫頭，你能做的了主不，這食材可是人家林掌柜的！”

蘇秦笑了笑，才回道：“大家就放寬心吧，林掌柜多大方的人啊，咋會(huì)計(jì)較這一點(diǎn)東西呢！不過(guò)這東西本就不多，不管飽，只嘗嘗啊！”

林掌柜看著蘇秦那大方的樣子，只笑卻不說(shuō)一句話！眾人見(jiàn)了這模樣，也不客套，紛紛拿了筷子去嘗。

“呀！這是個(gè)啥東西，咋這么好吃哩，爽口的很！酸辣口的，合我的口味！”