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熱油和滿是水分的蘿卜乍一接觸便滋啦作響，鍋?zhàn)由峡昭杆購(gòu)浡_(kāi)一股伴著油香的水汽，氤氳了視線。

李氏本能的吞了吞口水。

倒油多了果然不一樣，她這輩子都沒(méi)聞過(guò)這么濃郁的香氣！

就著這些蘿卜，她能把自己撐死！

等大塊的蘿卜炒到約么三成熟，李氏又將滿滿一案板的白菜塊丟了下去，飛快的翻炒幾下之后咣咣咣倒了半鍋水，這才心滿意足的蓋上蓋子，然后非常恭敬的轉(zhuǎn)過(guò)身說(shuō)：“姑娘，等熬熟了就好了。”

展鶴和二狗子齊刷刷抬頭去看展鸰，表情就有些震驚，嘴巴都微微張大了。

這倆人都被展鸰養(yǎng)叼了，著實(shí)有日子沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣簡(jiǎn)單粗暴的烹飪方式……

膽子日益大起來(lái)的小朋友更是撅起嘴巴，委屈巴巴的瞅著展鸰，大有要是你讓我吃這個(gè)，我就哭給你看的架勢(shì)。

展鸰摸了摸他的腦袋做安慰，用力捏了捏眉心，有些絕望的點(diǎn)頭，“好了，我知道了。”

李氏心里一咯噔，緊張的搓了搓衣角，手足無(wú)措的抖了會(huì)兒，結(jié)結(jié)巴巴的道：“姑娘，是不是我放油太多了？”

唉，都怪她，早知道就不該放第二回 ！

展鸰深深地嘆了口氣，“不怪你。”

對(duì)李氏而言，這一天可能是人生中最重要的日子之一，她的老板展姑娘教她制作了兩道菜：

醋溜白菜，蘿卜燉雞，顛覆認(rèn)知的同時(shí)簡(jiǎn)直打開(kāi)新天地。

“白菜本身所含的水分就很多，所以千萬(wàn)不能再加水，不能再加水，不能再加，”展鸰一邊麻利的顛勺，一邊重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了這個(gè)問(wèn)題，“火要旺，動(dòng)作要快，不用想著替我省油，記住了嗎？”

白菜這種東西其實(shí)挺好料理，但關(guān)鍵有一點(diǎn)：水煮的不好吃啊！

“雞肉剁成小塊，記住下鍋之前先把細(xì)小的骨頭茬子清理干凈，焯過(guò)水之后先干燒一下，煸出油來(lái)，然后再燉就格外的香。先大火燒開(kāi)，然后小火慢燉，這樣才好入味，雞肉又軟爛又細(xì)滑。淋巴一定要摘干凈，淋巴就是……算了，反正你認(rèn)明白這些黃不拉幾軟乎乎的東西堅(jiān)決不能下鍋就是了。”

李氏雖然因?yàn)闀r(shí)代和大背景的局限導(dǎo)致烹飪方法極度拘束且落后，但她真的是做慣了的，洗刷和切菜的動(dòng)作干脆又麻利，圓滾滾的蘿卜每一片都是差不多厚薄。

這并非刻意練出來(lái)的，而是長(zhǎng)年累月輾轉(zhuǎn)于鍋灶之間磨出的本能。

李氏豎起耳朵拼命聽(tīng)拼命看拼命記，一邊為展鸰豪放用油的行為心疼不已，一邊又發(fā)瘋似的覺(jué)得人家做的菜果然特別香！

哪怕吃不到，聞著也解饞吶，真想叫孩子們也來(lái)聞幾口！

雞肉燉的差不多了，再加入切成厚片的蘿卜，展鸰指導(dǎo)她調(diào)火候，沒(méi)一點(diǎn)不耐煩，“你很聰明，這些并不難做，多練幾次就好了。”

李氏受寵若驚的笑了下，有些局促的說(shuō)：“姑娘拿俺說(shuō)笑呢，俺，俺笨得很。”

她連笑容都帶著這個(gè)時(shí)代的女子們特有的小心翼翼。

看著她，展鸰腦海中忽然浮現(xiàn)出當(dāng)日在黃泉州看到的那名歌妓賠笑的情景，心尖兒就一陣陣緊的發(fā)疼。

“你不笨，”展鸰認(rèn)真的看著李氏，又重復(fù)了一遍，“只是你從來(lái)沒(méi)有得到過(guò)機(jī)會(huì)。”

是天下女子皆笨拙嗎？不，是她們何曾得到過(guò)公平競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)？！

李氏怔了下，雖然有些不明白，可依然覺(jué)得心底涌出來(lái)某種奇異的感動(dòng)。

她用力點(diǎn)了點(diǎn)頭，“俺一定好好學(xué)！”

作者有話要說(shuō)：

李氏（驕傲臉）：俺足足用了兩大滴油，足足兩滴！

展鸰：“……”

李氏（緊張臉）：“掌柜的，俺下回一定不敢放這么些油了！”

展鸰：“……”

話說(shuō)早年，不用說(shuō)古代條件不好的時(shí)候，就是七八十年代，也多是的鄉(xiāng)間百姓一小壺油吃一整年的……都是水煮，基本上不舍的炒菜，怕費(fèi)火費(fèi)油

第22章

本以為那一大鍋蘿卜白菜就要喂豬了, 可沒(méi)想到, 剛一上桌就被新來(lái)的小五等人風(fēng)卷殘?jiān)瓢愠粤藗€(gè)干干凈凈。

小五還舔嘴抹舌的唏噓, 帶著明晃晃的誠(chéng)惶誠(chéng)恐，“叫掌柜的破費(fèi)了，做這樣的好菜, 俺們一定都好好干！”

若是他家的兩個(gè)娃娃和婆娘也能吃上這樣的好飯就好了！

大寶等人也用力點(diǎn)頭, “真香, 竟放了這許多油！”

“掌柜的，恁真大方！”

至于香破天際的蘿卜燉雞, 厚厚一層油脂，據(jù)說(shuō)蘿卜吃起來(lái)都跟肉沒(méi)兩樣。可他們壓根兒都不敢碰，也是打從心眼兒里覺(jué)得那菜不是給他們吃的。

皇天在上, 掌柜的管飯已經(jīng)夠厚道了, 要命的是菜里竟然還舍得放油！當(dāng)真是打著燈籠沒(méi)處找的厚道人！

一群人死活不敢碰，沒(méi)奈何, 那一小盆蘿卜燉雞就叫展鸰帶著鐵柱他們四個(gè)人分著吃了。

雞肉的葷腥氣被蘿卜大量吸收，而原本辛辣的蘿卜也被油脂浸染，柔美滑嫩之余依舊帶著幾分原有的蔬菜清香, 當(dāng)真是葷素搭配，嗯……肥而不膩！

吃過(guò)午飯沒(méi)多久, 潘家酒樓來(lái)人了。

二十來(lái)歲的大小伙子, 灰色棉襖棉褲扎著靛藍(lán)腰帶, 帶著同色棉帽，收拾的利利索索的。

“展姑娘, ”他笑著說(shuō)明來(lái)意，“我們掌柜的說(shuō)，上回姑娘送去的泡菜和蛋都十分可口，偏您最近又沒(méi)進(jìn)城，掌柜的便打發(fā)小的來(lái)，看能不能多少買些回去。”

展鸰等的就是這個(gè)，“自然是能的，不過(guò)我可有個(gè)條件，咱們得先把話說(shuō)開(kāi)了。”