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兩人又將桌子也布置了一番，桌子一頭放上一個(gè)小口大陶罐，里面也插上山茶花；花瓶旁邊是一個(gè)小泥爐子，上面一個(gè)小陶壺，用來燒茶。桌子中間斜斜的鋪上紅色桌布，桌布上面放上林霖編制的碗墊，然后再放上一盤點(diǎn)心，一盤柿餅。

午后，兩人一邊看書，一邊喝茶，享受著秋日最后的溫暖。

第99章 白菜

天氣漸冷，某天早上起來，天上已經(jīng)開始飄起了小雪花。雪一落到地上就化了，只有遠(yuǎn)方的樹枝上能夠依稀看見薄薄的一層雪。

秋日種下的白菜已經(jīng)長(zhǎng)大，必須要從地里摘回家，過低的溫度會(huì)將白菜凍壞。

肖曉種了一大片地的白菜，白菜耐儲(chǔ)存，是山民們秋冬日主要的青菜來源。

兩人一大早就穿戴厚實(shí)的去地里砍白菜。

不干活的時(shí)候手腳都僵冷，一干起活兒來卻連外套都穿不住。不一會(huì)兒雪就將兩人的夾襖淋濕。

白菜的品相和林霖在超市所能見到的白菜完全不同，個(gè)頭小小的，幾乎每一顆白菜外層的幾片葉子都已被秋霜染成褐色，有的葉片上還有蟲眼。

不過這樣其貌不揚(yáng)的白菜卻格外的清甜爽口。

只需要在白水里煮一煮，就連湯都帶有些許甜味。湯里放點(diǎn)豬油，早上起來熱熱的喝上這樣一碗湯，一晚上因呆在燃著柴火屋里而干燥的腸胃都會(huì)變得滋潤(rùn)舒展。

白菜都砍倒后，只需要牽著牛來運(yùn)個(gè)兩三趟，這些白菜都被運(yùn)到了家門口的廊下。地里只留下了些品相實(shí)在不好的白菜，這些白菜最后都會(huì)進(jìn)入雞鴨牛的肚子里。

牛兒嚼著自己的工作餐，功成身退。兩個(gè)人類卻還需要將白菜外層壞掉的葉子摘掉，這樣才有利于白菜的保存。

摘下來的壞葉自然進(jìn)了雞鴨牛的肚子。

“這么多白菜能夠吃到明年春天嗎？”林霖以前也在視頻里見過北方人囤菜過冬的場(chǎng)景，動(dòng)輒就是幾百斤的大白菜，當(dāng)時(shí)她也覺得夸張，沒想到自己有一天也需要做這樣的事情。

肖曉搖搖頭，“放到地窖里的白菜要盡快吃完，不然最多放十幾天也會(huì)發(fā)焉爛掉。做成腌菜可以多放些時(shí)候，就算到了明年夏天都還可以吃。”

林霖又詳細(xì)詢問了腌菜的制作方法，發(fā)現(xiàn)肖曉所說的腌菜不就是東北的酸菜嘛。將白菜清洗干凈，一分為二，鍋中燒水將白菜煮熟，撈出控干水分，準(zhǔn)備一個(gè)大缸，將晾干水分的白菜層層擺放，每一層都撒上一層鹽，層層壓緊。最后在頂部放上一塊大石頭壓在缸中心，保證加完水后白菜不會(huì)浮上水面即可。

兩人忙活了兩天才將白菜腌好，肖曉拍著缸說：“一個(gè)月以后就有腌菜吃啦！”

林霖甚至都在心里計(jì)劃好了要用酸白菜做些什么菜。轉(zhuǎn)過身望著廚房墻角堆著的白菜，林霖不禁想起了辣白菜。

哪個(gè)人刷視頻的時(shí)候沒有刷到過制作辣白菜的視頻呢，辣白菜不僅可以當(dāng)做小菜吃，還可以用來煮湯、炒肉，十分下飯。

地窖里專門用來放白菜的地方已經(jīng)堆滿了白菜，而剩余的空地還要用來存放蘿卜。所以多余的白菜要么還長(zhǎng)在地里，要么就堆在了廚房角落里。廚房里每日都要燒火，溫度比地窖高多了，白菜更容易壞，所以多余的白菜都只能進(jìn)到雞鴨牛肚子里去。

雖然林霖沒有做過辣白菜，但她有多余的白菜可以試一下。

于是兩人開始了行動(dòng)。

不夠嫩的葉子都被扒下來當(dāng)做雞鴨牛的口糧，剩下嫩綠的部分，然后一切兩半，均勻抹上鹽。鹽可以帶走白菜中多余的水分。

用鹽腌制過的白菜需要用水洗干凈多余的鹽分，然后晾在竹曬里控干水分。

林霖努力回想了一下做辣白菜需要的材料，她現(xiàn)在可以找到的就只有蘋果、蒜、姜、糯米和辣椒了。在她的記憶中做辣白菜應(yīng)該還需要魚露什么的，也不知道材料不齊全做出來味道如何。

蘋果、蒜、姜都磨成泥，干辣椒也磨成辣椒粉。糯米粉加熱攪拌均勻后邊加熱邊攪拌至半透明狀。然后將這些東西都加入大碗中，再加入白糖攪拌均勻。

東西都準(zhǔn)備好了，白菜也在竹曬里瀝干了水分，兩人將調(diào)料一片一片抹在白菜上。

兩人做在火爐邊干活，兩只狗子一邊一只，也跟著主人一起烤火，大黃還打起了鼾聲，大黑一只耳朵緊貼地面，一只耳朵被腳緊緊捂住。

爐子上的茶壺咕嘟咕嘟冒著熱氣，兩個(gè)柿子被烤的金黃流蜜，發(fā)出甜香。

林霖做的辣白菜并不多，生怕浪費(fèi)了食材。五顆白菜殺過水之后，一個(gè)矮矮的胖肚陶罐就能裝下。