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太小太嫩的花生還沒有成熟，太陽一曬就剩下一個(gè)空殼了。林霖將嫩的都挑出來，洗干凈，準(zhǔn)備煮鹽水花生。

肖曉很快就將花生上粘的泥沙都淘洗干凈了，挑回家中，用一個(gè)大竹篩晾曬起來。

而林霖則在煮鹽水花生。

鍋中加水，倒入洗干凈的花生，再加鹽，其余什么都不用放，大概煮20分鐘左右就可以了。

這樣煮出來的花生有淡淡的咸味，能夠很好的品嘗到花生的原滋原味。

晚上講故事的時(shí)候，鹽水花生被當(dāng)做零食吃掉了。

“我記得有一本農(nóng)業(yè)書上有寫如何種花生，我們可以看一看上面有沒有寫如何防治病蟲害。”吃著花生，林霖突然說道。

穿著白色短睡衣的肖曉坐在一旁剝花生吃，“好呀，我去拿。”

“黃色的那本。”

肖曉擦干凈手，在書堆里翻了翻就找到了，“我們?cè)撟鲆粋€(gè)書架了。”

林霖從回收站里撿回來很多的書，都被碼放在里床腳一側(cè)。高高的幾摞書甚是壯觀。

林霖接過肖曉遞過來的書，“好呀，做了書架剛好擺在床尾。”

兩人對(duì)著書研究了半天，應(yīng)該如何科學(xué)種植花生。

最后總結(jié)出兩點(diǎn)：第一，種花生之前應(yīng)該把地翻出來，讓太陽暴曬幾天，這樣能夠很好的殺掉一部分土壤里自帶的蟲害。

第二點(diǎn)就是，花生播種下去之后，需要在上面覆蓋一層保溫層，因?yàn)榛ㄉ窍才闹参铮采w保溫層能夠提高花生的發(fā)芽率。

至于書上寫的其他的點(diǎn)，肖曉家一直都做的很好。比如選種、除草松土等。

曬干的花生被肖曉用麻布口袋裝了起來，放進(jìn)了地窖里。花生藤一部分被肖曉用來喂雞鴨和牛，其余的都曬干了當(dāng)做柴火，花生藤用來引火特別好用。

第50章 花椒

夏季是豐收的季節(jié)，收完玉米花生，就該采摘花椒了。

肖曉家的院子里就有一顆花椒樹，肖曉聽爺爺說這是爺爺?shù)臓敔敺N下的。就種在了院子的左側(cè)，挨著一顆蘋果樹。

成熟的花椒果實(shí)是紅色或紫紅色的，果皮生著疣狀突起，果皮包裹的種子也變成了黑色，而花椒葉則油亮有光澤。這時(shí)候的花椒麻味最足。

肖曉用手輕輕一搓，然后將搓過花椒的手給林霖聞，手中留下很濃郁的麻味。

肖曉選擇了一個(gè)大晴天采摘花椒。如果在雨天或者有露水的時(shí)候采摘花椒，花椒的顏色會(huì)變得暗淡，品質(zhì)低劣甚至?xí)兒诎l(fā)霉。

“花椒樹上長滿了刺，所以采摘的時(shí)候一定要小心。”肖曉叮囑道。

肖曉先做了一個(gè)示范，應(yīng)該如何采摘花椒。

“采收時(shí)整穗采摘，用剪刀剪斷果穗柄，千萬不能用手捏著花椒粒采摘，花椒皮很較弱，其表皮被碰破以后，其香味就會(huì)降低。這樣的花椒就賣不上價(jià)錢了。”

兩人小心翼翼的采摘，但還是難免會(huì)被刺扎到。鼻間滿是花椒的麻味兒，林霖腿直了腰酸了，手疼了眼花了，結(jié)果才采摘到一小籃花椒。

想起自己平時(shí)做菜用花椒的量，她有些臉紅，用花椒做菜好吃是好吃，但是采摘卻不容易，真是粒粒皆辛苦呀！

花椒采摘下來之后，要抓緊時(shí)間晾曬。

肖曉將花椒攤曬在了竹篩子里，整整五竹曬的花椒，今年收獲破豐呀！

晾曬好的花椒一部分是留著自家吃的，而剩下的都是要拿到鎮(zhèn)上去換錢的。

花椒樹上還殘留了一些沒有成熟的花椒，留在樹上可以現(xiàn)摘現(xiàn)吃。

采摘之后，肖曉還給花椒樹好好的施了肥，“希望明年也能像今年一樣大豐收。”

采摘花椒的當(dāng)天下午，林霖就做了花椒油。

有時(shí)候做菜，如果放花椒粒的話，不小心咬到一顆，麻的人夠嗆。而如果將花椒磨制成花椒面，存放兩天花椒的麻味兒就差不多散盡了。

所以林霖準(zhǔn)備做花椒油，花椒油能夠很好的保存住花椒的麻。

做花椒油其實(shí)很簡單。

剛采摘回來的花椒用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后瀝干水分備用。再準(zhǔn)備一些蔥白和姜蒜。

鍋中倒入菜籽油，燒至冒青煙，這樣菜籽油就沒有那股難聞的生味。做花椒油只能使用植物油，因?yàn)閯?dòng)物油冷卻之后會(huì)凝固，而大多數(shù)植物油卻不會(huì)。

然后等到溫度降至不燙手了，林霖叫肖曉燒小火。她將花椒、蔥姜蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬制，花椒的麻瞬間在廚房中蔓延開來。

等待水分熬的差不多了，氣泡逐漸變少了，花椒粒變色后，林霖就叫肖曉可以停火了。

林霖將熬好的花椒和油一起倒入罐子里，罐子放在裝有涼水的盆中，快速降溫。放涼以后密封保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中，就可以食用了。