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向晚打眼一看，果然沒有規模最大的和名頭最響的，不過萬事開頭難。

向晚統一按著每月30兩銀子作為酬謝費，雙方先試行1個月，這次是‘客似云來’上打租先付酬金。

向晚又命人在禮券上蓋好了‘客似云來’的徽記，旁邊預留了合作店鋪加蓋印鑒或簽字的位置，然后才讓李、孟二人在臘月二十那天給這13家店分別送去50張禮券，還提前備了酬金和一份不厚不薄的年禮。

商鋪收到了禮券，李、孟二人也都仔細講解了一下，以便他們措辭。

禮券正面的內容包括五點：

一、憑禮券到店免費領取‘客似云來’流云禮盒一份，包括四品點心；

二、憑禮券到‘客似云來’就餐，享受酒菜八折優惠；

三、憑禮券免費辦理‘客似云來’會員，會員日后可以優先預定雅間、酒席九五折優惠；

四、‘客似云來’免費提供停車服務，并免費提供馬料。

五、禮券有效期：永安十六年正月初六至正月初八

禮券背面是一副立繪地圖，以御街和工部衙門為坐標，標明了‘客似云來’的位置。

撇開內容不看，禮券本身工藝考究，做工精美，乍一看，更像是花箋。連客似云來的小印都是小篆的。

李孟二人這才送完了禮券，第二日就分別出發去了潞州和冀州，產業的出息該收了。

兩個人忙活了快2個月，把下館子那幾天長的分量又都還了回去，好在剩下的事，基本用不上他們了，全都移交到了新店里。

臘月二十五這一天，李媽媽拿了最終擬好的菜譜給向晚送了來，這已經是第四個版本了。向晚放下了手里的成本核算，仔細看了起來，大約一數，所有菜品加起來竟有200多種，還不算酒品和佐餐的圍碟，這也太多了些。

李媽媽也知道這種規模的酒樓沒有掛著幾百種菜牌的，可是她都舍不得刪掉，只好讓主家看著辦。

向晚倒也不為難，又讓她把菜譜按春夏秋冬四季分列，每季也就留了有100種上下，到時再根據食材，決定摘誰的牌。除了菜牌，向晚又讓李媽媽給樓上雅間單獨設計了一份菜譜，里面都是成套的席面，從80兩銀子到300兩銀子不等，一共有6種價位，二十四個系列，就以二十四個節氣命名。另有300兩銀子以上的定制系列，需要提前和掌柜的詳談。

既定下了菜色，向晚就讓掌柜帶人開始預備菜牌，并根據食材成本、烹飪難度和觀賞價值定下價格，因為品種繁多，只暫時做了冬、春兩季的，也便于日后調整。

臘月二十九這一天，向晚作為酒樓的幕后老板，名義上的‘少東家’，在二樓金玉滿堂和花開富貴開了兩桌席面請店里的人吃飯，也算是給店里在新年前‘點了灶’并鼓舞士氣，預示來年紅紅火火。

戴掌柜辦事周到，利用從前的關系辦來了不少珍貴食材，諸如魚翅、熊掌、山鹿、野雞、野豬之類，向晚當天做主讓做了炙鹿肉，店內的火龍燒的暖和，店里的人心更是一片火熱。

因為家中其他人還沒出孝，向晚也不好意思自己一個人胡吃海喝，