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尚摸不著頭腦，也知道自家主子肯定是有的放矢，都不敢大意。好在這回也無須進到店里采買，只看著進出的人數和拿出的物件就能猜出個大概。

向晚不催他們回復，靜下心將一些思路具體化。

這頭一件事，就是要想個切題的名字。

因為之前聽過了李孟二人的敘述，自家酒樓位置和規模都不占優勢，向晚決定將來酒樓只能走前世私房菜館的路子，再結合高端定制；這客群嗎，就以御街上的客流為主，以出入工部衙門辦事的客商為輔。而酒樓今后要走的是中高端路線，這樣才能確保酒香不怕巷子深。既然店面不大，像是太白樓、醉仙居一類的肯定不行，這店名叫出來至少要好記還得有新意。

向晚琢磨了兩天，終于得了一個比較滿意的，還是經珠兒提的詞兒。

那天，向晚把想經營酒樓的想法公之于眾，謝氏除了心疼女兒辛苦倒說沒什么，可瑞哥覺得姐姐一個千金小姐行商太過委屈自己，向晚只好推說：我能養家幾年，未來還不是靠你挑大梁？這才揭過去。而丫鬟們聽說年后家里要有了新營生，都紛紛恭賀，珠兒于是就說，愿店里天天客似云來，生意蒸蒸日上。

客似云來？向晚覺得這個名字就不錯。朗朗上口不說，寓意也好，于是這店名就這么稀里糊涂地定下來了。

光有了名字還不行，還得有信得過的人手和拿的出手的菜式。

菜式肯定要讓李媽媽費心慢慢琢磨，這人手可得現在就準備起來。

李孟二人剛交回了整理好的御街旺鋪的檔案，向晚就又派了一件大活兒給他們：尋兩個手藝好的大廚和一個經驗老到的掌柜給酒樓預備下。

也不是向晚心急，像是市面上手藝好的廚師歷來供不應求，有經驗的老掌柜更是輕易不挪窩。李媽媽不肯全權接手，就得找幾個得用的才能確保菜品質量和酒樓的日常運轉。

這人確實是不大好找，李全問遍了城中的經紀，也沒遇到合適的人選，就差蹲在大酒樓外面挖墻角了。

李全孟善忙的團團轉，向晚自己也沒閑著，她先和李媽媽商量了日后酒樓的人手安排，接下來才找了牙婆挑人，卻不想碰到了熟人，還是當初剛到上京時候找的那個張牙婆。

因是要用伙計和幫廚，張婆子帶來了□□個十三四歲的半大小子和五六個中年仆婦。

向晚讓謝氏掌眼幫著選了幾個小子和四個仆婦，仆婦先到大廚房幫忙，伙計交給李全孟善帶著。人定下來，也交了錢，張婆子卻欲言又止的樣子。向晚還當是自己打賞少了，沒成想張婆子吞吞吐吐說，她手里還有一個人，想帶過來給夫人小姐看看。

這就奇了，要是有合適的人，剛才怎么不帶來？

原來，這張婆子最近入手了一個仆婦，剛三十出頭，因為身價銀子要的低，年紀又輕，她沒多問就買了下來。等到轉手賣了出去，不過兩天就被退了回來，這女子原來竟是個官家的妾，一直是十指不沾陽春水，哪干的了粗使下人的活。張婆子買了人又脫不了手，還要每天供她吃喝，難免有所苛待。有一日她吃不住，就說出了自己的來歷，正是前任禮部侍郎俞府上的姨娘。

今日張婆子見著了主家，有心問問俞家還認不認這個妾，又怕男家主已死唐突了當家小姐，才有此說。

向晚知道有內情，就允了張婆子把人帶來，這一見面，可不就是當初在刑部大牢被發賣出去的姨娘蘇氏，當即給她贖了身。

張婆子看人能脫手，也不要身價銀子了，只當是先前買人的添頭。向晚又額外在她手里買了兩個小丫鬟給蘇氏使喚，讓蘇氏住進了第三進西跨院閑置的一處院子，又從大庫房額外配置了家什，撥了兩個粗使婆子給她。

蘇姨娘劫后余生，自然對向晚母女感恩戴德，倒比從前更明理安分了許多。