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但是換做河豚的話，河豚的做法也就那么幾種，即使可能在用料上稍微有些不同，但是在大致的做法上肯定還是差不多的。

這就意味著。

他們選擇做的菜式，很可能和其他人選的一樣。

相同的菜式比較之下，當(dāng)然更加容易分出高下。

葉蓁的目光緊緊的跟著楚陌，想要壓過楚陌，這回是最好的機(jī)會(huì)。

抱著和葉蓁相同的目的，蘭淵和林琛也分心思注意楚陌選取的食材。

丹尼爾也在皺眉。

他雖然曾經(jīng)處理過河豚，但是對(duì)于這樣食材，他自認(rèn)還不能做到最完美。上一輪得到好成績(jī)的喜悅馬上褪去，丹尼爾開始思索，如何另辟蹊徑，拿到高一點(diǎn)的分?jǐn)?shù)。

相較于其他人的皺眉，森田真一可能是第一梯隊(duì)里最興奮的一個(gè)。

作為擅長(zhǎng)生魚片料理的日國(guó)，森田真一在生魚片的處理上，可以說是無出其右。

所以，在看到食材是河豚的那一瞬間，森田真一就已經(jīng)決定了，做生魚片。

明明頭發(fā)和胡子已經(jīng)花白了，但是穿著日國(guó)傳統(tǒng)和服的森田真一站在賽場(chǎng)上，有一種強(qiáng)大的其實(shí)蔓延開來。

＊＊

楚陌那邊選好了需要的食材，也準(zhǔn)備開始自己的料理了。

楚陌準(zhǔn)備用河豚做湯，白汁河豚，一碗奶白色的高湯，是對(duì)河豚鮮味最好的致敬。

先將河豚眼睛、內(nèi)臟、魚鰓全部去凈，血水嚴(yán)格漂洗凈至清為止。為了保證絕對(duì)的安全，楚陌還多清洗了好幾遍。

炒鍋上火，里面倒油。等到油溫大約有七成熱的時(shí)候，加入蔥結(jié)和姜片煸炒出香味。

再加入切好的河豚肉、鮮筍片、火腿片、蝦子一起翻炒。

等到翻炒均勻，鮮香味冒出來之后，往里面加入在一旁砂鍋里燉煮的用河蚌、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的高湯。

奶白色的高湯的鍋里沸騰，香味不斷的冒出來。

楚陌拿了一壇十年花雕，往高湯里放入兩大勺，然后加鹽，小火慢燉大約十分鐘，白汁河豚就完成了。

其實(shí)。

在看到楚陌拿的那些食材之后，葉蓁也估算到了他要做的菜品。

本來，葉蓁是打算著，楚陌做什么菜，她就跟著做什么菜。無比用一樣的菜品把楚陌徹底壓制住。

但是后來，葉蓁又改變了主意。

她知道，如果用這樣的方法取勝，黃大廚他們并不會(huì)感到高興。

所以，她換了一個(gè)菜譜。

不同于楚陌拿了那么多的食材，準(zhǔn)備將多種食材的鮮味結(jié)合在一起，燉出一鍋奶白的湯汁。

葉蓁準(zhǔn)備突出河豚最原始的本味。清蒸河豚，只加入少許的香料，把河豚本身的鮮美完全凸顯出來。

把宰殺好的河豚徹底清洗過幾遍之后，葉蓁在魚腹中塞入蔥姜以及自己搭配的幾位香料。

然后在魚身上涂抹一層神秘的糊狀物，之后就直接用蓋子蓋住，放到蒸籠里清蒸。

評(píng)審席那邊，已經(jīng)有人開始上菜了。

第一個(gè)上菜的，是森田真一。

河豚刺身，本身就是講究一個(gè)新鮮度的料理。

用冰過的菜刀劃過河豚的魚身，將魚肉均勻的分割成一片片粉紅中帶了點(diǎn)透明的生魚片。

大號(hào)的白色盤子里，粉嫩的生魚片被別出心裁的擺成了一朵菊花的圖案。

象征著葬禮的菊花，和游走在生死邊緣的河豚的美味，意境上就是一種完美的搭配。

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分下來的一小部分生魚片已經(jīng)給小白鼠嘗過了。

有了一層保障的評(píng)審們終于也稍稍放下了擔(dān)心，把注意力集中在眼前盛開的一朵菊花上。

對(duì)于美食家來說，沒有吃過河豚這種極致的美味，都稱不上是一個(gè)美食家。

臺(tái)上的五位評(píng)審當(dāng)然也是吃過的。

只不過，相比于比賽中要一下子吃上兩百份不一樣味道的河豚料理。他們以前都是找專業(yè)的、自己信任的料理人，偶爾才去嘗試著吃一頓。

吃河豚也是有講究的。

最最經(jīng)典的順序是：“一白、二皮、三湯、四肉”。

白只有公河豚才有，味道最鮮美，其實(shí)是生殖腺，一般只吃不說。

皮必須反過來小塊吞咽，因?yàn)楹与嗥け砻嬗写蹋窦?xì)砂紙般粗糙，不能咀嚼，否則刺會(huì)戳破嘴皮。反過來的那一邊卻鮮美滑嫩，異常好吃。

河豚湯比肉更鮮美，是把河豚內(nèi)里的精華全都燉煮到湯汁中去了。湯水泡著一碗白米飯，吃著都是美的。

相比較前三者，河豚肉的口感反而是最差的。