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"剁剁剁——"這有節奏的聲音,讓周圍的一群人的心臟都忍不住跟著一起跳動,頭也不由自主的一點一點的,看上去倒像是一部喜劇。
切土豆絲不能太粗,也不能太細,最好能保持每一個根的粗細都差不多,切好之后把土豆先放到加了少許粗的清水里浸泡,能夠讓等會兒炒出來的酸辣土豆絲的口感更好。
青椒同樣洗凈,切絲,然后放到一邊備用。
在鍋里加少許油,大約三成熱的時候,放入花椒,待聞到花椒香味時,關火,揀出花椒不用。
再重新開火,等到油溫有七成熱的時候,放入切好的干紅辣椒和蔥花,爆香后,倒入土豆絲翻炒均勻。
隨后依次放入醋、糖和鹽,大火翻炒半分鐘。
最后再加入青椒絲,繼續炒半分鐘,加入水淀粉勾芡,翻炒均勻就可以吃了。
一股子麻辣配合著酸香的味道冒出來了。
“跐溜——跐溜——”現場可以聽到一陣陣的吸口水的聲音。
等回過神來,大家才發現導演居然沒有開罵說他們打擾拍攝?!
再仔細看看,原來導演也不知不覺的看呆了。
“拍好了嗎?”把酸辣土豆絲放到旁邊青花瓷的漂亮盤子里,葉蓁等了好一會兒也沒有聽到導演喊"cut"的聲音,不由的出聲問道。
“嗯?哦哦!”楊西城看向攝影師,作為一直看著鏡頭的攝影師,葉蓁做出來的酸辣土豆絲對于他的沖擊是最大了。
明明是最普通的酸辣土豆絲,為什么從鏡頭里看著就覺得特別的漂亮,特別的想吃一口呢?!
發現攝影師也在發呆還沒有回神,楊西城尷尬了,咳嗽了兩聲,提高聲音問道,“阿諾,都拍到了嗎?”
名字叫做阿諾的看起來有些靦腆的攝影師這才回過神,忙把剛才拍攝的鏡頭遞到楊西城面前,回放了一遍。
不得不說,雖然看著靦腆了一點,但是人家的專業素質還是有的,葉蓁也在旁邊看了,都不知道他是這么把普通的做菜鏡頭拍的這么好看的。
“完美!”楊西城贊嘆道。
從畫面中看起來,葉蓁切菜的節奏,有一種特別的韻律,切出來的土豆絲大小粗細完全相同。
一盤子酸辣土豆絲翻炒完畢之后,裝到青花瓷的盤子里,盤子上漂亮的花紋和閃著美味之光的菜品交匯到一起,太美了!
*
既然導演通過了,葉蓁就趕緊繼續第二道菜。
也不能算是菜了,是主食,蔥油拌面。
這講的大約是一個破鏡重圓的故事。
年輕的時候一對戀人非常相愛,男方經常為女方做菜,最常做的就是一碗蔥油拌面。
但是好景不長,因為家里人的反對,兩個人被迫分手了,走之前,女生要男生為她再做一道蔥油拌面。
而今,女生已經成為了一個公司老板,男生成為了一個大學老師,兩人相遇之后,發現對方在分開之后都沒有再找一個對象。
有心想要再在一起,但是雙方都各有各的糾結。最后,店里的一碗最簡單的蔥油拌面,讓雙方解開了心結,重新在一起了。
蔥油拌面想要做的好吃,蔥油的制作是關鍵。
先在鍋里倒油,等油燒到七成熱的時候,將蔥白部分放進鍋里炸制。
炸至蔥白顏色變黃,再加入剩下的蔥綠繼續炸。
用筷子輕輕攪動,直到從變成深色,聞起來蔥香四溢就差不多可以了。
在碗里先用生抽和老抽調配好醬料,直接倒進鍋里和蔥油混合。
另取一個鍋,鍋里加水煮沸,然后把面條放進去煮,煮到面條浮起來熟了之后,瀝干水分盛到碗里。
在一碗面條里舀兩勺蔥油汁,和面條攪拌均勻,就可以吃了。
相比于酸辣土豆□□人的酸辣味兒,蔥油拌面就是直晃晃的用霸道的香氣堵住你的鼻子和嘴巴,讓你一心就只想著一個字,吃。
“啪啪啪。”不知道從哪里傳來拍手的聲音。
一群人回過神來,齊刷刷的回頭,發現來人西裝革履,臉色偏白,一雙丹鳳眼,英挺的鼻子,薄薄的嘴唇,簡直比徐秋白更像電視劇里的男主角。
“顧先生,你來了。”楊西城走到顧君瑜面前,跟本劇最大的投資商打招呼。
一群人恍然大悟,原來是金主爸爸。
顧君瑜和楊西城交流了一下拍攝的事情,然后走到葉蓁面前,“葉姑娘真厲害,無論做什么菜都很好吃的樣子!”
葉蓁笑瞇瞇的看著場地里的拍攝,回答道:“顧先生過獎了,您應該吃過更多更好吃的菜品吧!”
那邊,拍攝好的酸辣土豆絲和蔥油拌面已經陷入了爭奪戰之中。
這也是沒有辦法,拍攝需要的話,葉蓁只做了一份酸辣土豆絲,兩碗蔥油拌面,要現場分給大家吃的話,那是鐵定不夠的。
因為要拍攝而沒有搶到蔥油拌面的徐秋白湊到葉蓁這邊,整個人都焉了,可憐巴巴的看著葉蓁,“小葉老板~~~”
這撒嬌撒的,完全不帶打折的。
葉蓁抖了抖,但還是堅定的拒絕了,“我要是幫你做了,你們劇組還這么多人看著呢,他們怎么辦?!”
“沒事沒事,小葉老板,你只要幫我們搞定一鍋蔥油汁就行了,煮面的事情他們可以自己搞定的。”徐秋白早就想好了辦法。