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“我覺得還好，邵寬有他的考量。小雅園現(xiàn)在的名聲差不多都給敗光了，我覺得要讓顧客重新接納小雅園比新開一個(gè)飯店還難。小雅園這塊招牌的價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)不如從前了。盤下來想讓小雅園起死回生就必須要重新裝修，搞大聲勢，讓老顧客知道小雅園換老板了，否則老顧客見了肯定會(huì)繞道的。他原來的裝修就沒多大價(jià)值了。”奚川考慮得比較成熟。

孫佑宸撓撓頭，不得不承認(rèn)奚川考慮得有道理，重建小雅園困難重重，這該死的劉和成，不知道將小雅園糟蹋成什么樣了。不過如果不是小雅園給糟蹋了，他也沒有機(jī)會(huì)重新拿回來。

邵寬是個(gè)談判高手，跟劉和成迂回了大半個(gè)月，最后雙方各讓一步，邵寬以二百四十萬頂下了小雅園。這個(gè)價(jià)錢很讓孫佑宸和奚川驚喜，不過這筆錢還是很讓人頭疼，因?yàn)橘u房子和抵押貸款都一時(shí)半會(huì)兒弄不來錢，他們東拼西湊，最后只湊出了八十萬。

邵寬見他們這樣，便說：“這樣吧，這錢我先替你們出了。你們自己負(fù)責(zé)將裝修做好，如果小雅園經(jīng)營不善，那么兩年內(nèi)你們把錢都還給我，如果能夠盈利，那這錢就算我投資的，股權(quán)咱們均分，我拿小雅園的一半股權(quán)，利潤均分，管理經(jīng)營都?xì)w你們，怎么樣？”

孫佑宸和奚川對視一眼，然后點(diǎn)頭，奚川說：“既然邵總愿意幫我們，我們當(dāng)然愿意。”

邵寬說：“那行，那就先寫個(gè)借條吧，以后再用股權(quán)合同來換借條。”

這當(dāng)然不是邵寬在做慈善，不論虧本與否他都不吃虧，也不擔(dān)心奚川和孫佑宸會(huì)賴賬。他投資過慶余酒樓，知道一家經(jīng)營狀況良好的酒樓利潤有多少，只要孫佑宸和奚川有心好好經(jīng)營小雅園，不出兩年就能實(shí)現(xiàn)盈利，而他則啥事都不用操心，每年就坐等分紅好了，這沒什么不好，炒股還得時(shí)時(shí)刻刻盯著大盤呢。

孫佑宸完全沒有想到拿下小雅園會(huì)這么順利，這次真是多虧了邵寬的幫忙。奚川又給邵寬做了頓好吃的表示感謝。

孫佑宸拿到鑰匙，按捺不住激動(dòng)的心情，當(dāng)晚飯店打烊之后，顧不上正在下雨，拉上奚川就往小雅園跑。天色很晚了，小雅園已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)好些天了，沒有開燈，外面黑魆魆的，只有暗淡的路燈照射著那個(gè)熟悉又陌生的門臉，這幾年以來，他們都沒再回過這里，因?yàn)樾⊙艌@就如同一根刺，一直扎在心頭，他們只能盡量去忽略，如今，這根刺終于拔了出來，他們能夠坦然直面了。

孫佑宸打開車門，穿過潮濕的人行道，走到小雅園門口，抬頭望著那塊熟悉的招牌，鼻腔里有什么東西在涌動(dòng)，酸得難受，他終于回來了，小雅園雖然已經(jīng)面目全非，但招牌還是老樣子。奚川從后面跟上來，將手搭在孫佑宸肩上，嘆息著說：“我們終于回來了。”他終于實(shí)現(xiàn)了承諾，總有一天，會(huì)將小雅園拿回來。

孫佑宸的喉頭滑動(dòng)了一下，用手指捏了捏鼻子：“謝謝你，哥，謝謝你幫我。”

奚川摟了摟他：“謝什么，我答應(yīng)你的事就一定會(huì)做到。走吧，進(jìn)去看看。”

孫佑宸卻搖了搖頭：“我今天不想進(jìn)去，里面肯定是面目全非了，還是在外面看看算了，等明天再來看。”

奚川聽了，笑了一下：“也行，隨便你。”

孫佑宸覺得渾身輕松，也充滿了斗志，小雅園的輝煌，將再次由他創(chuàng)造。

第68章 重新開業(yè)

小雅園重新回到孫佑宸手里, 這實(shí)在是一件激動(dòng)人心的事, 他花了好幾天才從這種失而復(fù)得的喜悅中緩過勁來, 開始面對現(xiàn)實(shí)問題。小雅園回到了他們手里，并不代表就萬事大吉了，這幾年在劉和成和王光旭的經(jīng)營下, 小雅園已經(jīng)成為了一個(gè)空殼子，如今百廢待興，需要做的事情太多了。

孫佑宸和奚川兩人分了工, 宸川交給奚川打理, 小雅園則歸孫佑宸處理。小雅園的牌子雖然還是老樣子，但里面的陳設(shè)早已面目全非了, 孫佑宸決定重新布置，既不要現(xiàn)在的, 也不回復(fù)到從前，不破不立, 要打造出一個(gè)全新的小雅園，才能讓世人重新認(rèn)識小雅園。

孫佑宸跟自己公司的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)一起，在半個(gè)月內(nèi)將新的設(shè)計(jì)方案弄了出來, 又找了原來幫忙裝修宸川的那家室內(nèi)裝修公司來裝修, 從上到下從里到外徹徹底底重新翻修一遍。

裝修開始之后，廚師和店員也要開始招聘了。一個(gè)飯店要經(jīng)營起來，最重要的是廚師手藝要過硬，這是保證生意的基礎(chǔ)，其次就是服務(wù), 飯店本身就是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量過硬也是必須的。宸川的服務(wù)員在孫佑宸的帶領(lǐng)下，可以說是相當(dāng)專業(yè)了，給客人留下了深刻的印象。

不管是奚川還是孫佑宸，他們都是從最基層做起的，知道挽留員工的重要性，所以給出的待遇比同行都更優(yōu)待一些，不論是工資、休息時(shí)間還是食宿方面都體現(xiàn)出了濃厚的人情味。最直接的體現(xiàn)，就是宸川從開店至今，只有一名女服務(wù)員因結(jié)婚跟隨丈夫去廣東離職的，余下的員工沒有一個(gè)辭職的，每次店里要招新人，都是老員工推薦自己的親人朋友過來。

所以在小雅園要招新的時(shí)候，店里的員工又開始推薦自己的親朋好友過來應(yīng)聘。這次招工比想象中要順利得多，招聘信息剛發(fā)出去不到一個(gè)星期，服務(wù)員就都到位了，廚房里的幫工也招得差不多了，只有管理層和廚師還沒到位，畢竟都屬于技術(shù)工，越是技術(shù)含量高的工作崗位，要求就越高，不是有這份心就能行的。

孫佑宸和奚川商量了一下，試著聯(lián)系了之前在小雅園做的張店長，問他能不能再來小雅園做店長，孫佑宸是宸川的店長，他肯定顧不過來小雅園。張店長這幾年也頻繁換了幾份工作，都沒有做得長久的，聽說小雅園重新回到孫佑宸手里，二話沒說就答應(yīng)過來，小雅園的老人對小雅園的感情還是很深的，尤其又是原來的東家。

小雅園之前的廚師有幾個(gè)已經(jīng)到了宸川，其他的也早已各奔東西，奚川和孫佑宸努力聯(lián)系了一下，只有一位主廚愿意回小雅園來工作。

對于招廚師和主廚，孫佑宸和奚川都有些頭疼，因?yàn)檫@事關(guān)飯店的生死存亡，孫佑宸說：“你說林叔叔愿不愿意來幫忙？”

奚川沉默了片刻：“他老人家現(xiàn)在開著店自娛自樂，真有點(diǎn)不忍心打攪他的生活。”老林的冒菜店依舊紅火，老兩口每天忙到晚上七八點(diǎn)就收工，掙的錢足夠他們過得很好，再讓他出山來當(dāng)總廚總覺得有些不忍心。

孫佑宸說：“但是合適的總廚真的很不好找，而且特別重要。”小雅園要起死回生，廚師是尤為關(guān)鍵的，如果第一炮沒打響，以后就很難再重現(xiàn)從前的輝煌了。

奚川點(diǎn)頭：“是這樣沒錯(cuò)。要不我們?nèi)フ伊质鍐枂枺俊?

“好！”

于是兩人抽了空去探望老林，老林依舊在他的冒菜店里忙活，他似乎完全不意外奚川和孫佑宸的到來：“你們來了？隨便坐。”

奚川笑著說：“林叔好像知道我們要來似的。”

老林放下手頭的工作，將手在圍裙上擦了一下：“前兩天小張給我打電話了，我聽他說了。估摸著你們會(huì)來。”

孫佑宸聽說張店長打給老林，估計(jì)也是勸他回小雅園的，便笑著說：“看來林叔也知道小雅園回到我們手里了。張哥答應(yīng)回來幫我們，繼續(xù)當(dāng)?shù)觊L，所以我想問一下林叔，您愿不愿意回來當(dāng)總廚？”

老林?jǐn)[擺手：“小雅園拿回來了，這是件好事，恭喜你。我年紀(jì)大了，今年都六十六了，只怕干不動(dòng)了。你們還是找個(gè)年輕一點(diǎn)的吧，我也干不了幾年，繼續(xù)開個(gè)小店算了。” 當(dāng)總廚并不是件輕松的事，雖然不用親自炒菜，但廚房里的各種統(tǒng)籌安排，包括廚師工作安排、統(tǒng)計(jì)菜品需求、食材采購，以及與前廳溝通，全都是總廚的事，壓力是相當(dāng)大的。

奚川誠懇地說：“林叔，我們知道您對現(xiàn)在的生活特別滿足，我和佑宸本來也不想來打攪您的。小雅園重新開張，它之前的名聲被劉和成和王光旭糟蹋得一敗涂地，小雅園要想起死回生，非得您這樣德高望重經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚出面不可，否則這塊招牌就這么垮下去了。我們不愿意看到這樣的局面，不得已才來請您重新出山。”

老林皺起眉頭：“真找不到合適的人了？”

奚川和孫佑宸同時(shí)搖頭：“真沒有。”

老林老婆說：“老頭子，讓你去就去吧。你去飯店做，咱們把這冒菜館關(guān)了，或者轉(zhuǎn)讓了，我也好回去帶孫子去。”他們兒子最近剛生了二胎，老太太想回去抱孫女呢。

老林聽老伴這么一說，便說：“我年紀(jì)大了，也干不了多久，你們真的要請我去？”

“我們真心想請林叔去主持廚房，又是跟張哥一起合作，都是熟人，我覺得會(huì)比較順手。我們也知道林叔年紀(jì)大了，如果有合適的人選，肯定不會(huì)勞煩您老人家。只是我們需要時(shí)間來物色合適的總廚，或者以后林叔幫我們物色也是可以的。”孫佑宸說。

老林點(diǎn)點(diǎn)頭：“行，既然你們信得過，那我老頭子就硬著頭皮上吧。”

“謝謝林叔！”奚川和孫佑宸都一致朝老林道謝，解決完總廚的問題，那就真是松了一大口氣。

老林出山，找廚師也容易多了，他干了一輩子廚師，帶過的徒弟共事的廚師沒有一百也有八十，所以要找?guī)讉€(gè)廚師還是很容易的，而且他自己當(dāng)總廚，用自己熟悉的廚師還是比較順手的，于是不到半個(gè)月，他就幫忙將小雅園新的廚師班子給湊齊了。這效率比當(dāng)初奚川組織宸川的廚師班子高多了，孫佑宸興奮得不行，果然姜是老的辣，有老林和老張?jiān)冢⊙艌@應(yīng)該不用太操心了。

小雅園的裝修一直到八月底才完成，暑假旺季已過，他們打算九月初開張，熟悉一下，正好可以趕上下半年的旺季。

小雅園重新開業(yè)那天，奚川和孫佑宸通過陸振友牽線搭橋，將蓉城有名氣飯店的老板幾乎全請來了，這里有不少還是孫伯英的朋友，聽說小雅園重新回到他兒子手里，自然也要來捧個(gè)人場。那天奚川和孫佑宸都在小雅園幫忙，奚川親自下廚為客人做菜，做了幾道小雅園原來的經(jīng)典菜，其中包括大蒜鲇魚和小籠粉蒸牛肉，這些菜如今又重新上了小雅園的菜單，除了原來的經(jīng)典菜式，奚川還添加了兩道從《小雅園菜譜》里受啟發(fā)設(shè)計(jì)的新菜式，他將這些菜譜毫無保留地教給了廚房里的師傅們。

孫伯英的老友們吃到大蒜鲇魚和小籠粉蒸牛肉，都紛紛贊嘆經(jīng)典口味重現(xiàn)，曾經(jīng)的小雅園又回來了。孫佑宸一直在陪客人，聽見如此贊譽(yù)，只覺得鼻子發(fā)酸，這是對他們努力的認(rèn)可，他們的心愿就是想讓小雅園重現(xiàn)輝煌。

陸振友吃了這頓飯，回去又給小雅園寫了一篇文章，盛贊小雅園的傳人秉承傳統(tǒng)，不忘初心，始終致力于為川菜的傳承和發(fā)展而努力，評價(jià)十分高，在業(yè)內(nèi)引起了不小的震動(dòng)。劉和成這才知道小雅園又回到了孫佑宸手里，不由得恨得牙癢，早知道是他們買的，就不該是那個(gè)價(jià)出手了。<script>chapter1();</script>