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謝慶華看他一眼，說：“就現(xiàn)在吧，很快，十分鐘就可以了，不會耽誤太久。涼菜組的評委也叫過來一起吧。”

于是比賽中斷，在場的人都面面相覷，發(fā)生什么事了？人們開始議論紛紛。孫佑宸笑了一聲：“希望謝老板真有兩把刷子啊。”

過了不到十分鐘，評委們就出來了，謝慶華一臉嚴(yán)肅，有的評委則老臉發(fā)紅，比賽繼續(xù)。接下來的打分明顯開始回落，再也沒有泡沫到隨便一個人就有9.6、9.7這樣的高分了。上午涼菜組的初賽正式結(jié)束，奚川的名次位列第四。下午又進(jìn)行了三輪熱菜組的比賽，熱菜組的初賽才算正式結(jié)束，奚川的名次是熱菜組第三名。

面點(diǎn)和食品雕刻的參賽人數(shù)比較少，一天就能比完。晚上奚川給謝慶華打電話道謝，謝慶華說：“如果不是劉和成那小子故意搞鬼，你是穩(wěn)拿第一的，來參賽的一百多個人中，沒有人比你做得好，我這條舌頭鑒定過的，絕對不會有錯。明天只管好好發(fā)揮，不會再有人干擾比賽了。”

奚川一聽便放了心，做出保證：“我一定會盡我所能好好發(fā)揮！”

第三天一大早就去抽簽，奚川抽的是面點(diǎn)組第七，食品雕刻則是第六組，都算是比較靠后的，要下午才比了，應(yīng)該不用太擔(dān)心有人故意抬壓分?jǐn)?shù)，而且他也有更充分的時間來準(zhǔn)備下午的比賽。他們驚喜地發(fā)現(xiàn)，為了避免有人作弊，從今天起，比賽不再公開廚師的身份，只有進(jìn)場比賽的編號，廚師全靠作品說話，有了這個作保障，奚川就放了一百二十個心，難怪謝慶華說不會再有人干擾比賽。

下午，奚川終于準(zhǔn)備上場了，食品雕刻的時間是一小時，食材和題材都是自選的。孫佑宸有點(diǎn)兒緊張，他吃過奚川做的菜，也吃過他包的包子，唯獨(dú)沒有見過奚川雕刻過食品，雖然收到過他送的蛋雕，知道他的雕工應(yīng)該可以，但畢竟沒有親眼見過，不能不擔(dān)心。而且他還擔(dān)心奚川能不能在一小時內(nèi)完成這項(xiàng)比賽，因?yàn)榈窨讨黝}是他倆一起討論并設(shè)計(jì)出來的，細(xì)節(jié)要求很高。

食品雕刻的主要用途是擺盤，常用水果或者蔬菜雕刻，這主要是考驗(yàn)廚師的雕功和藝術(shù)審美水平。時間有限，沒辦法雕得太復(fù)雜，但這是比賽，又不能雕得太簡單，顯示不出雕功來。

奚川選用了紅菜頭、白蘿卜、心里美蘿卜、胡蘿卜等幾種菜，雕刻了幾朵木芙蓉花，拼裝成一束，取名為“群英薈萃”，因?yàn)榇藭r正是木芙蓉花開的季節(jié)，又是在蓉城舉行比賽，恰好是點(diǎn)了此次廚師大賽的題。他雕的芙蓉花花瓣褶皺與紋路等細(xì)節(jié)都栩栩如生，看起來嬌艷欲滴，更令人驚喜的是，一朵白色的芙蓉花上，還棲落了一只胡蘿卜雕成的蜜蜂，顯得活潑生動，深受一眾評委喜愛，大家都給了高分，名次暫列第二。

面點(diǎn)組的比賽完全沒有懸念，奚川做了孫佑宸最為熟悉的牛肉包子，還有一道工藝面點(diǎn)，用蕎麥面做了一組蓉城人最熟悉的茶壺，從味覺、視覺和情懷上征服評委，也是高分通過。

初賽結(jié)束，奚川毫無懸念進(jìn)了四個組的決賽。當(dāng)人們看到電子屏幕上的決賽名單時，都有點(diǎn)不敢相信自己的眼睛：“這個奚川到底是誰啊？他一個人怎么可能晉級四個組的決賽？”“這人不是有后臺，就是個超級牛人，明天比賽我一定要來看。”“這次比賽看起來有點(diǎn)意思，別到時候金獎都叫這個奚川拿了就好玩了。”“我覺得他一個人拿不了四個組的金獎，人都有短板，而且他一個人的精力怎么也應(yīng)付不了四場決賽。”“明天來看熱鬧。”……

第57章 奪冠

進(jìn)入決賽的奚川當(dāng)晚直接入住五星酒店, 孫佑宸當(dāng)然留下來陪他, 這幾天他沒回過學(xué)校, 好在也沒什么重要的課，還有兩天是周末。今晚他們啥也不打算干，就好好休息一下, 因?yàn)槊魈煊幸粓鲇舱桃颍瑳Q賽每個項(xiàng)目的時長是兩個小時，奚川明天一早開始要獨(dú)自奮斗八個小時。

孫佑宸讓奚川趴在床上, 給他捶背按摩放松肌肉：“要不我去買點(diǎn)精油來給你推一下吧？”

奚川趴在枕頭上, 哼哼著說：“我看不用了，你要不從我身上下來吧。”

“怎么了？不舒服嗎？”孫佑宸此刻正跨坐在奚川大腿上, 給奚川按摩腰部肌肉。

奚川說：“我有反應(yīng)了。”

孫佑宸一愣，然后哈哈笑起來, 趕緊抬起腿離開，在他背上快速側(cè)敲：“你還是忍忍吧, 今天養(yǎng)精蓄銳，明天再說。”

奚川只能無奈地將頭埋進(jìn)枕頭里，要是沒有比賽就好了, 美男當(dāng)前都不能享用, 不過要是沒有比賽，他也沒辦法這個時候回來，真是有得有失啊，忍忍吧，明晚就解放了。

他們在按摩休息的時候, 主辦方正組織評委會的人在開會，主要是圍繞該不該延長比賽時間在討論。主辦方原本規(guī)定每個決賽項(xiàng)目的時長是兩個小時，如今有人提議應(yīng)該像國際大賽那樣安排四個小時，做前菜、主菜和飯后甜點(diǎn)三道菜。這一提議遭到了不少評委的拒絕，中餐跟西餐不一樣，沒有前菜主菜這類分法，而且比賽項(xiàng)目已經(jīng)分得很細(xì)，認(rèn)真算起來，涼菜就可以算前菜，熱菜就是主菜，面點(diǎn)就是甜點(diǎn)。

但是主辦方則表示，他們是為了選拔可用之才來的，如果只比單項(xiàng)，那么就沒辦法考量這個廚師的綜合水平。一個評委說：“這個問題你們組委會應(yīng)該早就考慮過了。我們的比賽從一開始就沒有要求只允許報(bào)一個項(xiàng)目，能者多勞，這次比賽也不是沒有一專多能的廚師。”

劉和成聽得鼻子都要?dú)馔崃耍缹Ψ秸f的就是奚川，就是這個一專多能的廚師才讓他們覺得應(yīng)該修改決賽規(guī)則，他想通過延長比賽時間同時進(jìn)行比賽，迫使奚川不得不放棄至少兩個項(xiàng)目。

大家爭執(zhí)了許久都爭執(zhí)不下，謝慶華才說：“大家說了這么多，我插一句話，這是你們第一次舉辦廚藝大賽，賽程規(guī)則早就公布出來了，如果臨時又更改，只怕對組委會和主辦方的聲譽(yù)都不太好，以后想再辦就難有影響力了。改不改隨你們自己決定，你們仔細(xì)衡量一下得失吧。”

主辦方一聽，全都沉默下來，要求改規(guī)則，是劉和成建議的，這次主辦方成員有一半左右都是酒樓飯店，大家覺得考慮廚師的綜合素質(zhì)確實(shí)比較重要，同意他的提議來開這個會議。然而這次廚藝大賽的贊助大頭是這家五星酒店和兩家調(diào)味品公司，他們主要還是為了做廣告宣傳，尤其是五星酒店，因?yàn)榕e辦這次比賽，這幾天的入住率激增，而且還請了電視臺來轉(zhuǎn)播，一聽說聲譽(yù)受損，便打了退堂鼓：“算了，還是不改了，按照原計(jì)劃，這是第一次舉辦，經(jīng)驗(yàn)不足，下一次吸取教訓(xùn)再改就好了。”

做了一晚上的無用功，把一眾評委折騰得個個都憋著氣，內(nèi)心相當(dāng)不滿。雖然每天只是坐在那兒等吃，但好幾十歲的人，坐一整天還要搜腸刮肚來找話點(diǎn)評，難道不辛苦嗎？誰不愿意工作完了就回去休息，結(jié)果還要被拉來開一個完全沒有必要的會議，脾氣大的特別想甩袖子走人，還有的搖頭說太兒戲，下次給再多錢也不肯來了。

奚川和孫佑宸此刻已經(jīng)進(jìn)入了寧和黑甜的夢鄉(xiāng)，他們不知道外面差點(diǎn)掀起了驚濤駭浪。第二天起來，神清氣爽去比賽，四組比賽輪流來，沒什么簽可抽，選手只在比賽進(jìn)去的時候隨機(jī)抽一個號碼牌，用這個臨時編號來代表身份。為了公平起見，決賽的食材都是指定的，因?yàn)橥环N食材才更具有比較性，而且食材都是入場的時候直接從工作人員手里領(lǐng)的，沒有人事先知道要做什么菜。

第一輪比賽是涼菜，奚川掀開籃子上的白布，發(fā)現(xiàn)里面放著一疊白嫩嫩的豆腐和一張印有魚的卡片，這兩種食材做涼拌菜，在川菜中是很少見的，等于是給廚師出難題。果然是決賽么，奚川看過之后，心里很快有了數(shù)，他提著籃子，快速找到自己編號相對應(yīng)的工作臺，開始處理食材。

他將豆腐拿出來，用洗凈的白布包裹，然后壓上他能找到并且暫時不用的器具，打算將豆腐中的水分壓榨出來。豆腐做涼拌菜，最常見的就是小蔥拌豆腐，但是奚川并不打算做小蔥拌豆腐。他將豆腐壓上，然后去挑選自己需要的食材，主食材是固定的，輔材則是可以自己選的。

涼拌魚的做法有兩種，一種是熟拌，一種是生拌。奚川看到酒店提供的魚的時候，不由得皺起眉，居然是鯉魚，鯉魚做干燒紅燒還差不多，涼拌還是第一次見到。他一邊挑選其他食材，一邊琢磨著具體做法，既要考慮口感，又要照顧到安全與衛(wèi)生，可不好辦。奚川最后將心一橫，還是決定生拌。

兩個小時里，奚川大部分的時間都在做一些準(zhǔn)備工作，沒有動主材，其實(shí)是在等待，因?yàn)槎垢瘺]壓好就做不了菜，魚也不能做太早，早了口感也受影響。直到第二個小時的時候，奚川才開始處理魚，他將魚放血，去魚皮魚骨，然后將魚肉片成如紙片一般透明的薄片，又將薄片切成細(xì)絲，一如古人說的那樣“食不厭精、膾不厭細(xì)”。然后用檸檬汁將魚絲腌制殺菌去腥，這才開始用調(diào)味品調(diào)和。

豆腐此刻已從嫩豆腐變成老豆腐，他將豆腐切成米粒一般大小的顆粒，焯水去豆腥氣，然后入高湯內(nèi)煮開，小火煮一陣，撈出放涼，將菠菜焯水去除草酸，擠干水分，切成細(xì)末，與豆腐粒加調(diào)味品同拌。

奚川的菜做完的時候，離比賽結(jié)束時間僅剩兩分鐘，其他人都做好了，只有他落在最后面。他的菜送上去，十名評委品嘗過后，大家都開始打分，外面的評委不知道廚師是誰，但奚川能從里面看到外面的情況。因?yàn)槭莾傻啦耍康啦宋宸郑謩e打分再合計(jì)，奚川的最終得分是9.47分，雖然不及初賽時的得分，但已經(jīng)是決賽中分?jǐn)?shù)最高的一個了。畢竟魚和豆腐都是不好處理的涼拌食材，其他人得分更低。

謝慶華點(diǎn)評說：“魚采用了傳統(tǒng)魚生的做法，刀功精湛，各種調(diào)味品恰到好處，并沒有奪去魚肉本身的鮮味，滋味獨(dú)特，令人齒頰留鮮。而這道豆腐拌菠菜的相似做法我曾在汪曾祺先生的文章中見到過，這位選手以川味調(diào)之，精致細(xì)膩又不失川味火辣大膽的質(zhì)樸風(fēng)味，別出心裁，好！”

最后揭曉名次，奚川為涼菜組第一，謝慶華笑瞇了眼，最后那份果然是奚川的手筆。一直等在臺下的孫佑宸更是長舒了一口氣，雖然他隱約猜到最后一個才是奚川，但畢竟沒有嘗過，不能肯定。

而場外的觀眾一看到結(jié)果，都不禁嘩然：“果然如此，那個奚川拿了冠軍，是有內(nèi)幕的吧！”“不會吧，今天的比賽不是跟昨天一樣都是不揭曉身份的嗎，怎么可能暗箱操作？”“天真，想暗箱難道還不簡單么？這種事哪有絕對的公平。”“等等看下一輪是誰吧。”“我覺得接下來的比賽肯定會越來越精彩。”“……”

第一輪決賽結(jié)束之后馬上就是頒獎儀式，第二輪比賽和第一輪之間休息一刻鐘，本來這一刻鐘就能把獎頒好，然而不知道哪個環(huán)節(jié)出了錯，遲遲都沒發(fā)獎，第二輪比賽的時間馬上到了，奚川便不再等待，讓孫佑宸來替他領(lǐng)獎，他去準(zhǔn)備熱菜組的比賽。結(jié)果孫佑宸就幫他領(lǐng)到了獎牌和證書，對方不肯給他獎金，說是讓奚川本人去才行。孫佑宸也沒說什么，只拿了獎牌和證書就去看奚川比賽了。

熱菜是奚川的強(qiáng)項(xiàng)，雖然食材都是固定的，他加入了這幾年在北京學(xué)習(xí)后的心得，自創(chuàng)了兩道菜，毫無懸念地又拿了冠軍。

第二輪成績一公布出來，孫佑宸臉上再次露出了舒心的笑容，難道奚川真的要拿全四個項(xiàng)目的金獎嗎？而等在場外的觀眾很多都噓了起來，這也太假了，怎么可能全是第一啊，他們不相信這人的實(shí)力這么強(qiáng)，涼菜熱菜比所有廚師水平都高，肯定是暗箱操作。

劉和成的內(nèi)心都如同有上萬頭草泥馬奔騰而過，老子還想暗箱操作呢，把這姓奚的給操作出去，可是他媽的他操作不了啊。劉和成滿臉陰鷙地看著王光旭：“那小子那么厲害，真跟你是一個師父教出來的？”

王光旭說：“我不是說了嗎，老頭子藏私了，壓箱底的技術(shù)沒教給我。”

劉和成斜睨了他一眼，哼了一聲：“是嗎？難怪你會把分店開倒閉。做菜不行，那就該在管理上就該多下點(diǎn)功夫。”

“是，劉總。”王光旭頓時覺得背上起了一層毛毛汗，劉和成早就在懷疑他的能力了，他接手小雅園后，剛開始還是能賺一點(diǎn)錢的，但是隨著時間流逝，老客戶也在慢慢流逝，小雅園現(xiàn)在已經(jīng)處于虧損狀態(tài)了。王光旭總有種朝不保夕的感覺，自己遲早是要被劉和成掃地出門的，他要怎么才能完美抽身？當(dāng)了幾年的店長，他可不想再去灶臺邊跟油污打交道。

奚川去拿涼菜組獎金的時候遇到了一點(diǎn)麻煩，說是獎金已經(jīng)發(fā)下去了，雖然沒到選手手里，但也不在組委會，應(yīng)該是在哪個主辦單位負(fù)責(zé)人手里。奚川也懶得去找人，他就問組委會要，那邊說等找到了再補(bǔ)給他。

直到下午比賽開始，奚川也沒拿到獎金，他也不著急，進(jìn)去參加第三場食品雕刻比賽，這次時間長一點(diǎn)，要求作品具有觀賞與食用兩種功能，這就需要用雕刻的容器來盛裝做好的食物，既要求盛器美觀，又要求食物美味。所以光靠雕功或者光靠口味是無法取勝的，奚川的雕功也許不是這里最好的，但對味道的把握卻無人能及，兩者結(jié)合，優(yōu)勢就很明顯了。

因此當(dāng)食品雕刻組的名次一出來，觀眾里發(fā)出了這樣的感慨：“看吧，看吧，果然是他！”“我靠，還能不能有點(diǎn)驚喜了？！”“絕對暗箱！不暗箱我把腦袋切了！”“滾蛋吧，暗什么箱，這要是暗箱操作也太明顯了，明顯就是人家的實(shí)力！”“實(shí)力個鬼，你拿兩個金獎來試試？”“我拿不了不代表別人拿不了，你以為七匹半圍腰是怎么來的？全能型選手，這樣的牛人絕對是存在的，我?guī)熥婢褪恰！薄斑@個奚川絕對是個牛人啊，我之前跟他一個組的，他就在我旁邊做菜，早知道就該套下近乎了，不知道還有沒有機(jī)會認(rèn)識。”“……”

為了看到最后的結(jié)果，很多人都堅(jiān)持留了下來。面點(diǎn)組比賽結(jié)束之后，奚川這次的成績排到了第二名，原因是有幾個評委吃他的菜吃多了，認(rèn)出了他的口味，覺得四個冠軍對一個年輕人來說太多了，容易讓人滋生出驕傲自滿之心，所以有意識地將分?jǐn)?shù)打低了一點(diǎn)，讓他拿了第二名。

雖然沒有達(dá)成大滿貫的愿望，三個冠軍一個亞軍，這也足夠讓人驚嘆的了，孫佑宸覺得很滿意。不過奚川不太高興，因?yàn)闆霾私M的獎金還沒到手，面點(diǎn)組的獎金直接砍半，亞軍只有五千。<script>chapter1();</script>